Això d'haver de pensar cada dia que fer per dinar i sopar i que agradi a tothom és molt agotador, els meus fills no perdonen mai. L'altre dia tenia la nevera buida i no sabia que fer, amb les poques coses que vaig trobar vaig fer aquests ous mimosa que a casa de vegades en dèiem ous al cagarret.
A mi sempre m'han agradat molt aquests ous, no sé per quin motiu però em fan pensar amb la meva àvia Carme tot i que no recordo haver-ne menjat mai a casa seva, podria ser per que quan era petita les dues vam comprar una mimosa i la vam plantar al seu jardí, cosa que em va fer molta il·lusió i que he recordat sempre més.
Ingredients per 4 persones:
- 6 ous
- 2 llaunes de tonyina (de les petites)
Preparació:
- Posar a bullir els ous durant 12 minuts. És important posar-los al foc amb l'aigua freda, així evitarem que se'ns esquerdin. Passats els 12 minuts refredar també amb molta aigua freda per tallar la cocció.
- Partir els ous per la meitat i separar el rovell.
- Farcir les clares amb la tonyina.
- Fer la beixamel i cobrir els ous.
- Cobrir amb els rovells ratllats per fer la mimosa o el "cagarret".
