divendres, 1 de desembre de 2017

Pèsols amb ous durs - Gran recapte d'aliments


Avui i demà és el Gran Recapte d'Aliments, que és una campanya de recollida d'aliments bàsics per aconseguir que les persones més necessitades del nostre entorn rebin ajuda alimentària. En l'enllaç que us he posat podeu trobar-hi tota la informació.

Com cada any, a part de participar donant aliments, segueixo publicant una recepta econòmica que es pot preparar amb aliments molt bàsics. Aquest any he recuperat els pèsols amb ous durs que ens feia la meva mare, un plat únic molt complert que s'agraeix en dies freds com avui.

Ingredients per a 5 persones:
  • 1 kg de pèsols congelats
  • 5 ous durs
  • 1 ceba
  • 1/4 kg de tomàquet ratllat
  • dauets de pernil (opcional)
  • 1 gotet de vi (opcional)
  • oli
  • sal
Preparació:
  1. Bullir els pèsols o coure'ls al microones.
  2. Tallar la ceba ben petitona i sofregir-la amb una mica d'oli.
  3. Quan agafi color posar els dauets de pernil i deixar coure 1 minut tot remenant.
  4. Afegir el tomàquet ratllat (he posat 1/4 de tomàquet però amb 2 cullerades n'hi ha prou) i deixar coure lentament. Si us hi agrada també podeu posar-hi all.
  5. Quan se separi l'oli del sofregit abocar el vi i deixar evaporar.
  6. Posar els pèsols cuits i cobrir amb aigua (podeu aprofitar la de bullir), salpebrar i deixar que vagi fent xup-xup entre 5 i 10 minuts.
  7. Afegir-hi els ous durs tallats per la meitat, 2 minuts més de cocció i ja podeu portar a taula.

dimecres, 29 de novembre de 2017

Gelatina de mandarina i iogurt - Combinació de grocs


Dissabte van venir a sopar els Canals i els Escolà, encara teníem pendent donar-li's la sidra que vem portar del País Basc. 
Aprofitant la confiança dels bons amics vaig fer un sopar amb plats que no havia fet mai, tot i que és  un gran repte cuinar per l'Oriol crec que vaig estar a l'alçada.

De postres vaig fer aquesta gelatina de mandarina i iogurt que vaig adaptar a partir d'una gelatina de maduixa tricolor que vaig trobar a la xarxa. Veureu que és molt senzill, només cal tenir en compte que per poder fer les diferents capes cal esperar un mínim de dues hores.

Vaig fer-ho amb iogurts de vidre i així vaig aprofitar els gots per servir-ho.

Ingredients: 6 persones

  • 300 ml de suc de mandarina
  • sucre (per endolcir el suc de mandarina, en el meu cas eren molt dolces i no va caldre)
  • 4 fulles de gelatina
  • 4 iogurts naturals ensucrats
  • colrant groc
Preparació:
  1. Posar a hidratar la gelatina en aigua freda.
  2. Fer el suc de mandarina i passar-lo per un colador fi.
  3. Afegir sucre fins arribar al punt de dolçor desitjat, jo no en vaig posar.
  4. En un recipient per anar al microones posar 50 ml del suc i la gelatina escorreguda. Escalfar al microones 10-20 segons fins que la gelatina estigui dissolta.
  5. Barrejar amb la resta de gelatina i omplir els gots, reserveu una tercera part. Posar a la nevera.
  6. En dos bols poseu-hi 2 iogurt a cadascun.
  7. Repartiu els suc sobrant amb els dos bols per fer la gelatina de iogurt. Remeneu fins que quedi una barreja ben fina.
  8. En un dels dos bols posar-hi unes gotes de colorant groc i remenar. Poseu poc colorant i sempre en podeu afegir si voleu pujar la tonalitat.
  9. Una vegada hagi quallat la capa de gelatina de la nevera, omplir els pots amb una segona capa amb la gelatina de iogurt. Podeu fer la combinació que més us agradi, taronja-blanc-groc o taronja-groc-blanc. Posar novament a la nevera.
  10. Quan hagi quallat aquesta segona capa afegir la gelatina de iogurt que us quedi i deixar a la nevera fins el dia següent.
  11. Servir ben fred.

dimecres, 1 de novembre de 2017

Pastís de poma amb cruixent de nous


Ahir va ser el meu aniversari i avui, aprofitant que és festiu, ho hem celebrat els CriJoArMaEl.
Els preparatius van començar ahir a la tarda amb l'Èlia preparant aquest pastís, i com no podia ser d'una altra manera ha rebut crítica per tothom: em sobren les nous, hi falta poma, quina esponja més sosa... Jo ja no els faig cas, mai troben res bé, per mi estava molt bo!!!

La recepta és del llibre de la thermomix i es pot fer sense utilitzant barnilles electriques per barrejar l'ou i els sucre.
Té una base de pa de pessic amb una capa de poma i després es prepara un cruixent de nous que s'acaba coent al forn junt amb el pastís.

Ingredients:

Pel pa de pessic:

  • 4 ous
  • 150 gr de sucre
  • 80 ml d'oli de gira-sol
  • 100 ml de llet
  • 180 gr de farina
  • 1 sobre de llevat
  • 1 pessic de sal
  • 3 pomes pelades i tallades a làmines
Pel cruixent de nous:
  • 1 ou
  • 100 gr de sucre glas
  • 1 culleradeta de sucre vainillat
  • 100 gr de mantega a temperatura ambient
  • 100 gr de nous trossejades
Preparació:

Pa de pessic:
  1. Posar la papallona al got de la thermomix. Afegir.hi els ous i el sucre, batre 3 minuts a 37º i velocitat 3 i 1/2. Si no tenim thermomix fer-hoi amb les barnilles fins que tinguem una consistència blanquinosa.
  2. Programar 3 minuts  a velocitat 3 i 1/2 (ara sense temperatura).
  3. Afegir l'oli i la llet i barrejar 3 segons a velocitat 3.
  4. Incorporar la farina, el llevat i la sal i programar 6 segons a velocitat 3.
  5. Posar la mescla en un motlle desmuntable de 28-30 mm (el meu era més petit i m'ha quedat més alt) untat amb mantega o oli.
  6. Cobrir tota la superfície amb les pomes tallades a làmines fines.
  7. Coure al forn, preescalfat a 180º, entre 25 i 30 minuts.
  8. Mentrestant preparar el cuixent de nous.
Cruixent de nous:
  1. Posar la papallona al got de la thermomix i afegir l'ou, el sucre glas i el sucre vainillat. Programar 1 minut a velocitat 3 i 1/2. Si no teniu thermomix feu-ho amb les barnilles.
  2. Afegir la mantega a trossos i programar 45 segons a velocitat 3 i 1/2. Si no teniu thermomix feu-ho amb les barnilles.
  3. Retirar la papallona, afegir les nous trossejades i barrejar amb una espàtula.
  4. Passats els 25 minuts de cocció del pa de pessic cobrir tota la superfície amb la pasta de mantega i nous i coure entre 10 i 15 minuts més fins que estigui daurat i cruixent.
  5. Deixar refredar abans de desemmotllar.

dimarts, 31 d’octubre de 2017

Cols de Brussel·les amb cansalada

 
El dia a dia enganxada a la ràdio, a la tele, al mòbil o sortint al carrer tot seguint el procés m'ha canviat la vida. Casa nostra és un caos, costa tenir-la endreçada, el blog ha estat deixat de banda i no he publicat res des de l'11 de setembre, els àpats els improviso a l'últim moment amb el que tinc a la nevera..... En fi, com això duri molt no sé com acabaré.
Aquest matí quan ha parlat Puigdemont des de Brussel·les ho tenia clar, avui per sopar faríem cols de Brussel·les per donar suport al President i al govern que està a la capital d'Europa.

Si us sóc sincera aquestes cols no m'agraden gens, la meva mare ens en feia sovint i recordo que era un drama, així que he buscat alguna alternativa a les cols bullides amb un rajolí d'oli. Al Caliu de la cuina he trobat aquesta recepta que les salteja amb all i cansalada i que m'ha agradat, tot i que no he aconseguit que l'Èlia se les acabés.

Ingredients:

  • Cols de Brussel·les (jo les he comprat congelades)
  • Cansalada
  • Alls
Preparació:
  1. Bullir les cols en aigua amb sal durant 10-12 minuts. Punxeu-les amb una forquilla per comprovar que estan cuites.
  2. Tallar la cansalada a dauets i saltejar-la en una paella. Jo com que no he trobat cansalada magre he combinat cansalada salada amb carn magre.
  3. Quan la cansalada comenci a enrossir afegir els alls laminats i coure 1 minut vigilant no se'ns cremi.
  4. Escórrer les cols i afegir-les a la paella tot remenant durant uns 5 minuts.


dilluns, 11 de setembre de 2017

Pastissets del sí - Pastís de pa de pessic i flam


Feliç diada!!!!!

Avui us presento aquest pastís que vaig veure al facebook ja fa uns quants dies i que vaig tenir clar que el provaria. És un dos en un, al forn se separa en pa de pessic i flam. Us deixo l'enllaç amb el vídeo.

Ingredients:

  • 250 gr de mantega
  • 280 gr de sucre
  • 8 ous
  • 2 cullerades d'extracte de vainilla
  • 1 l de llet
  • 225 gr de farina
Preparació:
  1. Encendre el forn a 180º.
  2. Fondre la mantega al microones i deixar refredat.
  3. Muntar les clares a punt de neu i reservar.
  4. En un bol posar els 8 rovell d'ou, el sucre i la vainilla. Amb unes barnilles elèctriques batre fins que quedi blanquinós.
  5. Afegir la mantega i segui batent.
  6. Incorporar la llet a temperatura ambient i seguir batent.
  7. Afegir la farina i seguir batent.
  8. Amb uns espàtula afegir les clares de mica en mica i anar remenant amb moviments suaus.
  9. Untar amb mantega i farina una safata per anar al forn (ha de ser gran, la meva fa 33 x 24) i abocar-hi tota la mescla.
  10. Coure al forn durant 10 minuts a 180º i 50 minuts més a 160º.
  11. Deixar refredar.
  12. Servir en porcions quadrades espolvorejades amb sucre de llustre.

diumenge, 10 de setembre de 2017

Eriçó de xocolata



Avui hem tingut celebració familiar, 9 anys no es fan cada dia, i l'Èlia ha bufat les espelmes d'un pastís que ha generat controvèrsia entre els seus germans: que si és molt lleig, no el pengis al blog, quina vergonya, no sembla gens un eriçó..... de tot menys bonic. Per sort a l'Èlia l'hi ha fet il·lusió que és el que jo volia i a més estava boníssim.


Feia molt temps que volia fer un pastís eriçó i avui n'he tingut l'ocasió, és cert que no és el millor eriçó del món, ja que el motlle no ajudava però sí que és un eriçó original i diferent dels altres, jejejeje!!!

Com que per internet no he trobat una recepta que em fes el pes n'he barrejat unes quantes i està fet amb una base de melindros, farcit de mouse de xocolata i recobert tot per una capa de cobertura de xocolata. Com veieu xocolata, xocolata i xocolata que és el que agrada a l'Èlia.


Per mi el més complicat era trobar un bol o motlle ovalat per donar forma , com que no en tenia ho he fet amb el recipient varoma de la thermomix i no ha quedat arrodonit.

Ingredients:

Per a la base:

  • melindros
  • llet

Per a la mouse:

  • 500 ml de nata
  • 250 gr de xocolata de cobertura
  • 3 clares d'ou
  • 6 fulles de gelatina
  • 150 ml de llet
  • 50 gr de sucre
Per a la cobertura:
  • 150 gr de xocolata de cobertura
  • 50 gr de mantega
  • 50 ml d'aigua
Per a decorar:
  • mikados o ametlles laminades
Preparació:
  1. Agafeu un motlle ovalat que sigui fondo i cobrir-l'ho tot amb film transparent deixant que surti pels costats.
  2. Anar sucant els melindros a la llet i recobrir el motlle amb ells (tan el fons com els laterals) i reservar.
  3. Mentrestant preparem la mouse: muntar les clares a punt de neu, a mig muntar afegiu-hi 25 gr de sucre i seguir muntant fins que estiguin al punt i reservar.
  4. Muntar la nata amb el sucre que queda i reservar a la nevera.
  5. Fondre la xocolata al microones.
  6. Posar a hidratar la gelatina amb 50 ml de llet freda.
  7. Posar a escalfar la resta de la llet vigilant que no bulli.
  8. Afegir la gelatina a la llet calenta i remenar fins que quedi ben dissolta i tirar-ho per sobre de la xocolata tot remenant fins aconseguir una crema ben fina. Deixar refredar una mica.
  9. Afegir dues cullerades de nata a la xocolata i remenar. Incorporar la resta de la nata remenat suaument amb moviments envolvents, de baix a dalt.
  10. Afegir les clares muntades i remenar amb moviments suaus.
  11. Abocar la mouse dins del bol.
  12. Cobrir amb una capa de melindros i posar a la nevera un mínim de 4 hores.
  13. Per a la cobertura jo he fet servir una recepta de la thermomix, us deixo aquí l'enllaç.
  14. Desemmotllar el pastís a la safata que l'hagueu de servir i corir amb la cobertura. Deixar refredar.
  15. Decorar al vostre gust.

diumenge, 3 de setembre de 2017

Pastís basc


Avui ja hem deixat les vacances enrera i ara ja tot són records, per acabar amb bon gust de boca què millor que fer un pastís basc per rememorar els dies que hem estat en terres d'Euskadi.
La recepta és de Joseba Arguiñano a l'enllaç podeu veure el vídeo de com es fa i obtenir la plantilla del lauburu (creu basca).

Ingredients:

  • 150 gr de mantega pomada
  • 2 ous
  • 160 gr de farina
  • 110 gr de sucre glaç
  • 2 cullerades de crema pastissera
  • 3 cullerades de melmelada de gerds (jo he fet de maduixa que és el que tenia)
  • sucre glaç per decorar
Preparació:
  1. Amb unes barnilles o batedor de ma barrejar el sucre amb la mantega pomada.
  2. Afegir la mitat de la farina tamisada i remenar amb el batedor.
  3. Incorporar un ou, sembla que la barreja es trenqui, remeneu amb el batedor fins que la massa torni a quedar homogènia.
  4. Repetiu el mateix procés amb el segon ou.
  5. Afegir el reste de farina, remenar i reservar la massa a la nevera un mínim de dues hores.
  6. Cobrir un motlle amb la meitat de la massa, podeu treballar la massa amb les mans i una mica de farina.
  7. Cobriu la base amb una bona capa de crema pastissera i les cullerades de melmelada.
  8. Acabeu amb una capa de la massa que teniu reservada segellant els contorns.
  9. Coure al forn, preescalfat a 180º, durant 20-25 minuts.
  10. Deixar refredar i desemmotllar, decorar amb sucre glaç.

divendres, 25 d’agost de 2017

Xoriç a la sidra



En menys de 24 hores vem improvitzar un viatge de 5 dies al País Basc, en prou feines vem tenir temps de reservar hotels i preparar maletes que ja estàvem a la carretera camí de Baiona. 5 dies intensos que hem aprofitat cent per cent tot visitant pobles, ciutats, coves, platges, esglésies, sidreria... 

    

Peine del viento a San Sebastián


San Juan de Gaztelugatxe


Getaria


 Pasai Donibane


Dos dies hem estat allotjats a un apartament al costat de la sidreria Arratzain al poble d'Usurbil. Per arribar-hi cal agafar una estreta i pendent carretera envoltada de prats i arbres i confiar que no vingui cap cotxe en sentit contrari. Només arribar i abans de donar-nos la clau vem fer una visita i cata a la sidreria. Jo que sóc poc de beure la vaig trobar boníssima i de seguida vem tenir clar que ens n'emportaríem unes quantes ampolles cap a casa.

Aquesta tarda hem fet cata de sidra a Gaüses i he aprofitat per fer aquest xoriç amb sidra per recordar les tapes d'aquests dies.

Ingredients:
  • xoriç fresc
  • sidra
  • llorer
Preparació:
  1. Punxar els xoriços amb una forquilla i posar-los en una cassola tots sencers.
  2. Cobrir amb sidra.
  3. Afegir una fulla de llorer.
  4. Posar al foc i deixar bullint 5 miuts a foc viu.
  5. Abaixar el foc i deixar que vagi reduint la sidra durant uns 20 minuts.
  6. Tallar els xoriços a trossets i sevir acompanyats de pa i d'un got de sidra ben fresqueta.


dimarts, 15 d’agost de 2017

Barquetes de salmó


Avui l'Èlia ha preparat el dinar de festa major. Hem omplert una safata de barquetes farcides de salmó i formatge que han arribat a bon port amb les seves veles.




Aquesta recepta està inspirada en una foto que vaig veure de l'Ada Perellada.

Ingredients:

  • Ous durs
  • Salmó fumat
  • Formatge d'untar
  • Paper de colors
  • Broxetes
  • Cola
Preparació:
  1. Primer de tot preparar les veles enganxant triangles de colors a les broxetes. 
  2. Partir els ous per la meitat i treure els rovells.
  3. Tallar el salmó ben petitó i barrejar amb el formatge i els rovells.
  4. Farcir els ous amb la pasta i decorar amb les veles.

dimarts, 8 d’agost de 2017

Albergínies amb tomàquet i mozzarella


Vacances a Gaüses és sinònim de bons tomàquets, i els CriJoArMaEl en mengem en tots els àpats, ja sigui amanit, farcit, a rodanxes, a dauets, en salsa, per acompanyar o com a plat principal. 

Ahir per sopar vaig preparar aquestes rodanxes amb una base d'albergínia blanca i gratinat de mozzarella que ens van agradar molt. Com ja és habitual qui va començar dient que no li agradava va acabar repetint.

Ingredients:

  • albergínies (jo ho he fet amb blanca que m'agrada més)
  • tomàquets
  • mozzarella de búfala
  • salsa pesto o oli per amanir
Preparació:
  1. Tallar l'albergínia a rodanxes de mig centímetre, salar-les i deixar-les que suin durant 20-30 minuts per eliminar-ne l'amargor.
  2. En una safata de forn i sobre de paper col·locar les albergínies amb una mica d'oli. Coure-les al forn a 180º ( si voleu ho podeu fer en una paella).
  3. Mentrestant pelar el tomàquet i tallar-lo a rodanxes gruixudes.
  4. Quan l'albergínia comenci a estar cuita posa una rodanxa de tomàquet a sobre i una de mozzarella, amanir amb una mica de sal i oli i gratinar al forn.
  5. Amanir amb una mica de salsa pesto o orenga per donar una mica de color.

diumenge, 23 de juliol de 2017

Botifarra amb nectarines caramelitzades


Avui he celebrat el meu sant amb la família i he descobert un plat fantàstic que de ben segur que ens acompanyarà uns quants dies aquest estiu: botifarra amb nectarines!!!!
La idea me l'ha donat l'Helena, ahir va fer botifarres amb présec i vi blanc, jo per tema d'al·lèrgies he canviat el préssec per nectarines i el vi blanc per negre que és el que m'havia sobrat. No sé com li va quedar a l'Helena, però amb nectarines és impressionant!!!

Us poso les mides que he fet jo per a 8 persones.

Ingredients:
  • 8 botifarres
  • 4 nectarines
  • 1 got de vi negre
  • oli verge d'oliva
  • pebre 

Preparació:

  1. Punxar les botifarres i coure-les en una paella amb un raig d'oli. Deixeu-les que quedin torradetes per tots cantons i reservar.
  2. Pelar i tallar les nectarines a daus grossos.
  3. Coure-les a la mateixa paella de les botifarres amb un rajolí d'oli i deixeu-les caramelitzar i que agafin color.
  4. Abocar el vi negre i el pebre i deixar evaporar l'alcohol i que les nectaries estiguin un pel toves.
  5. Afegir les botifarres, jo les he partit per la meitat, i deixar que cogui tot junt 5 minuts i a taula.
  6. Jo ho he servit acompanyat de mongetes seques que és el plat preferit del meu pare.

dimecres, 12 de juliol de 2017

Amanida de mongeta tendra


Diumenge vem fer trobada familiar a l'hort de la Rosalia a Torredembarra i com cada any vem estar molt ben acompanyats des del migdia i fins entrada la foscor.
Després de dinar la Rosalia ens va portar un cistell a mi i a la meva cunyada perquè anéssim a l'hort a collir tomàquets, carbassons, pebrots i mongetes, un luxe poder menjar tomàquets amb olor a tomàquet!!!
La Carme i jo, que som grans pageses de ciutat, teníem moltes ganes d'agafar mongetes, n'havíem menjat per dinar i estaven molt bones, quan vem trobar la renglera corresponent només vem saber-ne veure unes poques i molt petites, ens va saber greu agafar-les i deixar a la família Huguet sense mongetes, així que vem emplenar el cistell amb fantàstics i vermells tomàquets.
A mitja tarda la Rosalia em diu que com és que no he agafat mongetes, jo que li explico que no n'hi ha i m'acompanya a l'hort i de sota les fulles en van sortir un munt, ens les havien deixat per nosaltres!!!! Ja he après una cosa més, per collir mongetes cal abraçar les fulles i mirar per sota!!!

Moltíssimes gràcies a la família Huguet que any rera any em deixen gaudir del plaer d'anar a l'hort!!!

A casa, en menys de 24 hores, ens les vem menjar en forma d'amanida refrescant.

Ingredients:
  • mongeta tendra
  • tonyina
  • tomàquet per amanir
  • ou dur
  • oli d'oliva
Preparació:
  1. Netegeu i bulliu la mongeta o feu-la al vapor. Aquesta era tan tendra que en 10 minuts ja estava a punt.
  2. Peleu i talleu els tomàquets a dauets i amaniu-los amb sal i oli d'oliva.
  3. Barrejar tots el ingredients i deixar a la nevera fins a l'hora de servir.
  4. Amanir amb un bon raig d'oli d'oliva.

dilluns, 19 de juny de 2017

Tartaletes de tonyina - Santa Èlia


Demà és santa Èlia, i avui ho celebrem amb un sopar familiar, segons l'Èlia fem una gran festa!!!!
Aquestes tartaletes, a part d'estar boníssimes, han de servir de pista per poder obrir un dels candaus de l'escape room que l'hi hem preparat.
Felicitats Èlia i molta sort!!!!

Ingredients:

  • 1 terrina gran de formatge cremós tipus Philadelphia
  • 140 gr de tonyina en llauna ben escorreguda
  • un raig de suc de llimona
  • un raig de nata líquida
  • tartaletes
Preparació:
  1. Barrejar molt bé la tonyina amb el formatge (thermomix velocitat 7).
  2. Afegir la llimona i la nata (amb la thermomix posa la papallona i bat 30 segons a velocitat 4).
  3. Posar en una mànega pastissera i deixar refredar a la nevera.
  4. A última hora emplenar les tartaletes i guarnir amb una oliva o anxova o el que us vingui més a gust.

dimecres, 24 de maig de 2017

Gotets de guacamole i tomàquet



Dissabte 13 vem celebrar els 50 anys del Jordi, no va ser una celebració qualsevol, 80 convidats l'esperaven per fer l'ESCAPE-SHOW i aconseguir el regal sorpresa.

A les 10 del matí començava ESCAPE-FOLCH, un video i un codi per desxifrar eren l'inici de la jornada, l'esperaven una ruta de 4 room escapes on alguns amics l'ajudarien a resoldre'ls, la traca final la festa sorpresa amb tots els convidats i una moto de regal!!!
Des d'aquí un agraïment a tothom que m'ha ajudat, sense vosaltres això no hauria estat possible:
  • Arnau, Marcel i Àlex en l'organització dels room escapes.
  • Teresa aportant idees en l'organització del càtering.
  • Mariona com a cuinera thermomix.
  • Xevi amb les infraestructures.
  • Oriol i Mònica per convidar-lo a dinar.
  • Jordi per aconseguir un espai fantàstic.
  • Sergi. Mireia, Carme, David, Francesc, Mònica i Nats per participar en els room escapes.
  • Èlia per ajudar-me a preparar petits trucs i mantenir el secret durant dos mesos.
  • Maria Mercè per cedir-me una habitació per tunejar-la.
  • Al Francesc per les olives.
  • Al Marc per les maduixes.
  • Al Juan per les croquetes.
  • A la Jana per fer el vídeo.
  • Als voluntaris que veu venir dissabte a la tarda a fer de cuiners, muntar taules, recollir....
  • I als que veu gaudir de la festa, gràcies per ser-hi i col·laborar amb el joc final.


Visca la Música!!!!

M'agrada fer bugada!!!

Un bon dinar!!!!

Bop el manetes!!

Tintes i papers!!!



Aquesta festa per mi ha suposat un repte important, aconseguir fer un càtering sorpresa per 80 persones a la meva petita cuina i ho he aconseguit, amb una bona organització i la thermomix no ha estat tan difícil com imaginava.



Entre tot el que vaig fer he escollit aquests gotets, molt fàcils de fer, bons i decoratius per la combinació de colors. La recepta me la va passar la Teresa.

Ingredients:
  • guacamole (jo el vaig comprar al Mercadona)
  • tomàquet ratllat (també el vaig comprar al mercadona)
  • oli
  • sal
  • pebre
Preparació:
  1. Amanir el tomàquet amb oli, sal, pebre i qualsevol espècie que se'us acudeixi.
  2. Posar el guacamole en una màniga pastissera.
  3. A cada gotet posar una primera capa de guacamole i una segona de tomàquet ratllat.
  4. Es pot servir amb un nacho.






dimarts, 23 de maig de 2017

Trena de xocolata i maduixes


Diumenge vem fer l'excursió conjunta del cau, aquella en que tot l'agrupament marxa dissabte i diumenge anem els pares a passar el dia i viure durant unes hores l'esperit de cau. Com ja és habitual per postres porto pastís per compartir amb la resta de famílies, aquesta vegada em va fer molta gràcia ja que no vaig tenir temps d'obrir la caixa amb aquestes trenes que estava envoltada de nois, noies i caps esperant rebre un trosset de pastís.
Com podeu veure la fotografia és un desastre, però el pastís estava boníssim, en un obrir i tancar d'ulls no en va quedar ni una engruna.
Fer aquest pastís és molt senzill, no hi ha excusa que valgui, només calen 5 minuts de preparatius i 20 de forn.

Ingredients:
  • Una base de pasta de full rectangular
  • Una tauleta de xocolata
  • 6 maduixots
  • 1 ou
Preparació:
  1. En una safata de forn estendre la base de pasta de full.
  2. Al centre col·locar la tauleta de xocolata.
  3. A sobre la xocolata posar-hi els maduixots tallats a làmines.
  4. Tallar els laterals de la pasta de full en forma d'espiga (veure imatge).
  5. Anar tancant intercalant una tira de cada costat (veure imatge).
  6. Pintar amb ou batut.
  7. Coure al forn, preescalfat a 180º, durant 20-25 minuts,
  8. Servir amb sucre de llustre per sobre.





dilluns, 8 de maig de 2017

Pastís enreixat de maduixes


Aquest cap de setmana he anat amb 6 amigues a Castellcir. Dos dies compartint alegries, penes, rialles, llargues passejades, però sobretot xerrar i xerrar. Crec que només hi ha hagut silenci quan ens hem posat al llit.

Dissabte a la tarda vem anar al Castell de la Popa, construit sobre una roca en forma de barco. L'excursió va ser llarga i cansada, però va valdre la pena arribar al cim i gaudir de vistes impressionants.  Gràcies a la Cris tenim uns bons records fotografics.



Els àpats ens els vem repartir per grupets i l'Eulàlia ens va sorprendre amb aquest pastís de maduixes que jo l'hi havia explicat fa molt temps i que s'havia perdut entre les meves receptes pendents de penjar al blog. Avui he hagut de demanar-li la recepta, no tinc ni idea d'on l'havia tret en el seu moment, només recordo que deia que aquest pastís és el típic que surt a les finestres dels dibuixos animats, jejejeje!!!

Ingredients:

  • 2 bases de pasta de full
  • maduixots
  • sucre
  • 1 ou
Preparació:
  1. Estendre una base de pasta de full en un motlle rodó o rectangular. 
  2. A sobre posar les maduixes tallades a làmines no molt primes.
  3. Repartir una mica de sucre per sobre.
  4. Amb la segona massa fer la reixa, feu tires de la mateixa amplada i anar teixint sobre del pastís.
  5. Pintar amb ou batut.
  6. Coure al forn, preescalfat a 180º, durant 25 minuts o fins que estigui cuit.
  7. Deixar refredar a la finestra jejejeje!!!



dilluns, 24 d’abril de 2017

Escuma de iogurt amb maduixes


Aquestes copes van ser els postres del dinar de celebració del sant del Jordi. Una escuma refrescant de iogurt que combinat amb les maduixes li van donar aquest color vermell intens que recordava una rosa i que ens van donar forces per encarar una tarda de passejada pel Passeig de Gràcia tot cercant el llibre adequat per a cadascú de la família.
La recepta és de la pàgina web de La Fageda i només té un inconvenient, cal tenir un sifó.

Ingredients: (6 copes)

  • 1/2 kg de maduixes
  • 3 iogurts ensucrats
  • 100 ml de nata per muntar
  • 2 cullerades de sucre
Preparació:
  1. Primer cal preparar la salsa de maduixes, per això cal triturar 4-6 maduixes junt amb el sucre fins que quedi ben líquid i reservar.
  2. Netejar i tallar la resta de maduixes i reservar.
  3. Barrejar els iogurts amb la nata amb un batedor elèctric i abocar dins del sifó. Carregar amb una càrrega de gas i deixar reposar a la nevera.
  4. Per muntar les copes primer posar una culleradeta de salsa i a continuació posar una mica d'escuma de iogurt, unes quantes maduixes, una mica més d'escuma i acabar decorant amb la salseta de maduixes. Servir tot seguit.

dilluns, 17 d’abril de 2017

Mussols - Taller de mones




Dissabte Gaüses feia olor de pastisseria, al casal del poble mentre el jovent preparava brunyols de l'Empordà per berenar a la plaça els més xics s'emplenaven de xocolata tot fent la seva mona. Tot plegat va ser un gran èxit de convocatòria i de germanor, mai havia vist el casal tan ple de gent.
Tot va començar amb un whatsApp, la Mònica em proposava fer un taller de cuina pels més petits mentre els grans feien els brunyols, la proposta era complicada, no teníem forn ni microones, així que calia buscar alguna recepta senzilla i que es fes en fred. En una setmana ja ho tenia, què més adequat que preparar mones de Pasqua amb galetes i decorar-les amb els mussols d'Oreos, com a símbol de Gaüses (terra de mussols).

 

El pastís està fet amb capes de galetes sucades amb llet i untades amb crema de xocolata.

Ingredients per fer 1 mussol:
  • 2 galetes oreo
  • 3 lacasitos
  • un xic de xocolata fosa per fer de cola
Preparació: com que és difícil explicar-ho us poso una imatge amb tots els passos.
  1. Separar les galetes Oreo, procurant que la crema quedi només en una de les meitats.
  2. Col·locar una galeta sense crema al centre i cobrir-la amb la xocolata fosa.
  3. Col·locar les dues galetes amb la crema sobre de la xocolata fosa, perquè s'aguantin utilitzar uns escuradents.
  4. Amb la galeta sobrant fer les orelles i enganxar-les amb la xocolata, perquè quedin ben agafades un cop col·locades poseu-hi més xocolata per sobre.
  5. Posar dos gotes de xocolata sobre les galetes amb la crema blanca per enganxar-hi els ulls i acabar posant un lacasito per simular el bec.
  6. Col·locar 5 minuts a la nevera perquè se solidifiqui la xocolata i quedi tot el mussol ben format.






divendres, 14 d’abril de 2017

Bunyols ràpids de iogurt


Tota la meva hiperactivitat diurna se m'acaba quan el sol es pon. Avui a les 6:54 ja no tenia més son, i després de perdre el temps en el llit donant voltes i més voltes m'he aixecat i recordant que avui era divendres sant he decidit preparat aquests bunyols per esmorzar.


Aquests bunyols no tenen res a veure ni amb els de l'Empordà ni amb els de vent, són una recepta ràpida que vaig trobar al facebook i que es fa amb iogurt. Sort de la meva filla que els ha agrait, la resta no saben fer res més que trobar-hi inconvenients, que si massa sosos, que si massa atapeïts....

Ingredients:
  • 2 iogurts grecs
  • 2 ous
  • 2 gots de farina
  • 1/2 got de sucre de llustre
  • 1 culleradeta i mitja de llevat en pols
  • i de collita pròpia una mica d'anís i ratlladura de pell de llimona
  • 1 l d'oli per fregir
Preparació:
  1. En un bol barrejar tots els ingredients amb un batedor de mà.
  2. Escalfar l'oli i amb dues culleretes anar posant petites porcions de massa a l'oli i veureu que ells sols es van girant.
  3. Escórrer l'excés d'oli sobre paper absorvent.
  4. Espolvorejar amb sucre de llustre.



dilluns, 3 d’abril de 2017

Mandonguilles farcides d'olives de Kalamata



Diumenge fèiem botifarrada amb els Garrofers Independents a Sant Julià de Cerdanyola, i un a petita comissió, amb l'excusa que calia organitzar, vem aprofitat per fer nit a casa d'en Francesc i la Sira. 
Jo que sóc un cul inquiet i si no tinc feina me la busco, vaig decidir complicar-me la vida la nit abans preparant aquestes mandonguilles pel sopar de dissabte i sorprendre als adults de la comissió. 
La penitència va valdre la pena, estaven boníssimes i em van servir per fer les paus amb en David que estava dolgut per no haver-lo esperat al sortir de Barcelona, jejejeje!!!


Aquesta recepta és una de les que van presentar en Francesc i l'Imma, de la parada Olives Francesc, al programa d'activitats "Keep Calm And Boqueria" del mercat de la Boqueria.
En Francesc és amic d'en Jordi i em va portar la recepta i les olives per poder-la posar en pràctica. Moltíssimes gràcies, segur que repetirem!!!!

Ingredients: (per a 4 persones)
  • 500 gr de carn picada
  • 1 botifarra
  • 40 olives de Kalamata sense pinyol
  • 100 gr d'olives sevillanes
  • 1 ceba
  • 2 tomàquets
  • 2 preses de xocolata
  • 1 ou
  • pa ratllat o pa de motlle sense crosta
  • farina
  • sal i pebre
Preparació:
  1. Batre l'ou i barrejar amb la molla de pa o el pa ratllat.
  2. Afegir la carn picada i la botifarra sense pell, salpebrar i remenar amb les mans.
  3. Agafar les olives de Kalamata, una a una, i embolicar-les amb la carn tot donant forma de mandonguilla i enfarinar-les.
  4. En una cassola amb una mica d'oli fregir les mandonguilles, vigilant no es cremi l'oli, i reservar-les.
  5. Fer un sofregit amb la ceba tallada petitona i les olives que hagin sobrat junt amb les sevillanes.
  6. Quan comenci a agafar color afegir el tomàquet ratllat i deixar coure un 5 minuts.
  7. Afegir aigua i quan bulli posar les mandonguilles i la xocolata a trossets petits. 
  8. Deixar-ho fent xup-xup durant 30 minuts. Rectificar de sal i pebre.
  9. Si ho feu d'un dia per l'altre quedarà més bo.

dilluns, 27 de març de 2017

Patates farcides al forn


El Marcel, pel seu aniversari, en comptes d'escollir el menú em va dir que volia un plat amb patates que no hagués fet mai. I ja em tens a mi buscant receptes de patates i més patates per fer alguna cosa original. Entre tot el que vaig trobar vaig fer un remix, un gotet d'escuma de patata i aquestes patates al forn farcides amb formatge i bacó que van triomfar.

A la recepta no poso mides, ja que depèn del nombre de patates que es faci.



Ingredients:
  • Patates
  • Bacó o cansalada
  • Formatge chedar (o el que us vingui més de gust)
  • Mantega
  • Sal, pebre i romaní
Preparació:
  1. Rentar bé les patates i sense pelar-les fer talls de mig centímetre sense arribar a partir la patata, us ha de quedar com un ventall. Per no arribar al final es pot clavar una broxeta de punta a punta i així el ganivet s'atura quan troba la fusta.
  2. Fondre la mantega al microones i barrejar amb la sal, el pebre i el romaní.
  3. Pintar les patates amb la barreja fent que la mantega regalimi per entre els talls.
  4. Partir el bacó i el formatge a trossets i anar repartint per dintre dels talls de la patata intercalant formatge i bacó.
  5. Posar les patates sobre d'una safata de forn coberta amb paper de forn i coure durant 25 minuts a 180º. Si encara no estan cuites deixar 5 minuts més.