dissabte, 17 d’agost de 2019

Gotet de iogurt grec amb gelea de maduixa i crumble de xocolata


Com cada any el 14 d'agost és la festa major de Gaüses i anem al fricandó matiner a casa del Wences i la Cuncep, com sempre un plaer compartir aquest sopar amb tota la colla. 
A mi em toca portar les postres i cada any és un repte, preparar-ne per 48 persones no és fàcil i menys amb la infraestructura que tinc a Gaüses, però amb una mica d'organització i amb la versió gotets me n'acabo sortint.
La recepta d'enguany l'he tret del blog Cuina per a llaminers  multiplicant les quantitats per 6, menys el crumble de xocolata que me n'ha sobrat moltíssim. 
L'he fet d'un dia per l'altre i a l'últim moment he afegit el crumble de xocolata.

Ingredients:
  • 4 iogurts grecs ensucrats
  • 350 gr de maduixes
  • 75 gr de sucre
  • 1 fulla de gelatina
Per al crumble de xocolata:
  • 57 gr de mantega a temperatura ambient
  • 50 gr de sucre
  • 87 gr de farina
  • 25 gr de cacau en pols
  • un pessic de sal
Preparació de la gelea:
  1. Netejar les maduixes i tallar-les a trossos.
  2. Afegir-hi el sucre i deixar macerar a temperatura ambient durant una hora.
  3. Triturar les maduixes amb el pimer o la thermomix.
  4. Posar a hidratar la gelatina amb aigua freda.
  5. Escórrer la gelatina i posar-la 5 segons al microones i barrejar-la amb les maduixes.
  6. Omplir la base dels gots amb la gelea i deixar refredar a la nevera un mínim de 15 minuts. Jo ho ho fet d'un dia per l'altre.

Preparació del crumble de xocolata:

  1. Barrejar tots els ingredients i batre amb unes barnilles elèctriques fins aconseguir que quedin engrunes.
  2. Reservar al congelador fins a l'hora de servir.
Preparació dels gots:
  1. Afegir el iogurt grec a la base de maduixa.
  2. Repartir el crumble per sobre del iogurt.

dimecres, 24 de juliol de 2019

Raviolis de pera i gorgonzola


Últimament tinc el blog abandonat, la meva dieta sense sucre ni triglicèrids em porta a menjar cada dia el mateix i té poca gràcia penjar receptes de peix a la planxa, amanides verdes o gaspatxo, així que només quan hi ha una celebració especial entro a la cuina per preparar alguna cosa diferent.
Aprofitant que és santa Cristina, he dedicat tota la tarda i amb una calor asfixiant a fer raviolis casolans farcits de pera i formatge gorgonzola, fa 15 dies que vaig fer un taller de pasta fresca a l'Escola de cuina Mireia Carbó i avui l'he posat en pràctica.
Tot i que al taller ens van ensenyar a fer-ho estirant la pasta amb un corró jo us aconsello que ho feu amb una màquina de pasta, ja que si no t'hi deixes els canells estirant i estirant perquè la pasta quedi ben fina.
Fer la pasta a casa és entretingut, però el resultat és brutal!!!!

Ingredients per a 5 persones:

  • 300 gr de sèmola de gra dur (o farina de força) (una mica més per amassar)
  • 3 ous
  • 15 ml de llet
  • 2 peres
  • 200 gr de gorgonzola
  • 1 culleradeta de mantega
Preparació:
  1. Pelar i tallar la pera a daus ben petits.
  2. En una paella posar la mantega a fondre i coure una mica la pera. A continuació afegir-hi el formatge gorgonzola esmicolat i remenar bé fins que quedi fos. Reservar i deixar que refredi. 
  3. Per preparar la pasta: si es pasta la massa a mà cal col·locar la farina en forma de volcà i a dins del forat posar-hi els ous i la llet batuts. Amb l'ajuda d'una forquilla incorporar la farina de l'interior del volcà de mica en mica a la barreja dels ous. Acabar d'amassar amb les mans i quan estigui ben unit fer una bola i embolicar amb film perquè reposi 15 minuts. Si es fa amb thermomix posar al got la farina, els ous i la llet i programar 2 minuts a velocitat espiga. Embolicar la bola amb film i deixar reposar 15 minuts mínim.
  4. Per estirar la massa partir la bola en 3 parts, agafar-ne una i reservar la resta embolicades amb film, enfarinar la massa i passar-la per la màquina fins al número 6.
  5. Per fer els raviolis jo he utlitzat un motlle especial, però si no es pot fer amb un tallapastes o aro d'emplatar. Cal que farciu els raviolis amb la barreja de pera i formatge i els reserveu enfarinats perquè no s'enganxin.
  6. Per bullir la pasta cal posar un litre d'aigua per cada 100 gr de pasta i 2 gr de sal. En 2 minuts la tenim cuita.
  7. Jo l'he servit amb una salsa all i oglio.


diumenge, 5 de maig de 2019

Mandonguilles sueques "Köttbullar"


El cap de setmana passat me'n vaig anar a Estocolm amb 6 amigues. Tres dies que recordaré sempre a una ciutat preciosa i amb un temps fantàstic que ens ha permès voltejar i voltejar fins a l'esgotament. El primer que ens va sorprendre d'Estocolm és el silenci, pocs cotxes, els seu carrers nets i els transports públics impecables. És una ciutat petita que de pont en pont vas canviant d'illa i des de tot arreu veus aigua. Fantàstica per visitar en 3 dies i si tens la sort com nosaltres de coincidir amb la nit dels museus encara millor.
El centre històric, situat a la petita illa  Gamla Stan, és preciós. No em cansaria mai de passejar pels seus petits carrerons empedrats amb edificis de color ocre, així com el Palau Reial i la Catedral. Dissabte vem fer la visita amb una guia que ens va explicar moltes curiositats, una de les que em va cridar més l'atenció és que a sobre de la font de la plaça Stortorget hi ha com un forn qua a l'hivern l'encenen i així l'aigua no es congela. També vaig trobar curiós que hi ha un gran monument de Sant Jordi matant el drac, i jo que em pensava que aquesta llegenda era catalana i resulta que a Suècia també l'expliquen igual, menys la sang que es va convertir en rosa.
El més complicat de tot és retenir els noms dels llocs, l'excés de consonants fa que a nosaltres ens resulti impronunciable. Per sort la nostra estació de metro era Telefonplan, l'única que sabíem recordar i pronunciar, jejejeje!!!!
Us deixo aquí una petita mostra de fotografies.


Es va fent fosc i es comencen a encendre els llums


Vista de l'illa de Gamla Stan


Foto de grup a la porta de casa nostra


Posta de sol


Carrer més estret d'Estocolm


Stortorget, una meravella de plaça

Una de les coses que volíem fer era menjar les típiques mandonguilles sueques, dissabte a la nit vem anar de restaurant en restaurant buscant taula per sopar, però anàvem tan tard (ells a les 17 ja sopen) que tot estava ple o ja tancaven el local. Així que finalment vem acabar en un burger.
Diumenge en un últim intent i quan ja estàvem disposades a menjar les d'Ikea ho vem aconseguir, no sé si era el millor lloc, però el nostre últim àpat a Estocolm va ser un bon plat de mandonguilles amb salsa, puré de patata, melmelada de grosella i cogombre.
Aquest dimecres vaig voler transmetre una mica d'aire suec a casa i què millor que fer-ho a taula amb unes mandonguilles que serveixen de plat únic. Com que va ser una mica improvisat no tenia per fer melmelada de grosella ni cogombres, però l'efecte a mandonguilles d'Ikea ja el tenia. He de dir que la salsa em va quedar una mica massa espessa, però les mandonguilles molt més bones que les d'Estocolm. La recepta la vaig treure de diferents pàgines i ara no sé trobar-les.

Ingredients per a 4 persones:

  • 500 gr de carn picada ( jo he fet mitat porc i mitat vedella)
  • 4 cullerades de farina de galeta
  • 4 cullerades de llet (la mateixa quantitat que de farina de galeta)
  • 1 ceba
  • 1 ou
  • sal
  • pebre blanc
  • 2 cullerades de mantega
Per a la salsa:
  • 25 gr de mantega
  • 25 gr de farina
  • 250 ml de brou de carn
  • 50 ml de nata per cuinar
  • 2 cullerades de salsa de soja
  • pebre blanc
Per acompanyar:
  • Puré de patata
  • Melmelada de grosella
Preparació de les mandonguilles:
  1. En un bol barrejar la farina de galeta amb la llet. Deixar absorbir durant 5 minuts, si us queda molt pastarada grumollosa afegir-hi més llet. Us ha de quedar una pasta que es pugui remenar bé amb una cullera.
  2. Tallar la ceba petitona, en algunes receptes he vist que la posen crua, en d'altres que es fregeixi una mica, jo he optat per aquesta segona opció.
  3. Afegir al bol la car, la ceba, sal i pebre. Barrejar-ho fins que quedi tot ben integrat.
  4. Formar les boles amb les mans, perquè no s'enganxi a les mans humitejeu-vos-les amb una mica d'aigua.
  5. Fregiu-les en una paella amb mantega.
Preparació de la salsa:
  1. Fondre la mantega.
  2. Afegir la farina de cop i deixar coure uns minuts.
  3. Afegir el bou de carn i la salsa de soja i coure durant 5 minuts sense deixar de remenar.
  4. Afegir la nata i deixar que bulli. A mi m'ha quedat massa espessa, jo afegiria una mica més de nata.
  5. Salpebrar.
Emplatar les mandonguilles amb la salsa per sobre i acompanyades de puré de patata i de melmelada de grosella o de nabius.

dimarts, 23 d’abril de 2019

Llibrets de patata amb pernil salat i formatge de cabra


Que tingueu un feliç Sant Jordi!!!! 

Nosaltres aquest any l'hem celebrat amb aquests "llibrets de patata" farcits de pernil salat i formatge de cabra que estaven molt bons.
Les patates les he cuit amb sal al forn tal i com he vist que ho fa el Marc Ribas a TV3, la propera vegada les deixaré més estona ja que han quedat un pel crues.

Ingredients:
  • patates
  • pernil salat
  • formatge de rulo de cabra
  • farina
  • ous
  • farina de galeta
  • sal gruixuda
  • oli per fregir
Preparació:
  1. Rentar les patates i sense treure'ls-hi la pell posar-les en una safata de forn cobertes de sal gruixuda.
  2. Coure al forn 45 minuts.
  3. Treure les patates de la sal i pelar-les.
  4. Fer rodanxes de mig centímetre de gruix i per parelles farcir-les de pernil salat talladet menut i un tros de formatge de cabra.
  5. Arrebossar amb farina, ou i farina de galeta.
  6. Fregir en oli abundant.




dilluns, 22 d’abril de 2019

Mones 2019 - Temperar xocolata


Aquest any m'he passat la setmana santa remenant xocolata i amb el termòmetre mesurant la temperatura. La culpa de tot això la té la Teresa, la setmana passada vaig anar a un taller de mones que va fer a la delegació de thermomix i em va deixar uns motlles per practicar amb la xocolata i com a bona alumna no podia fallar. M'ho he passat molt bé fent gallines, ous, jocs... però també he patit molt a l'hora de desemmotllar i d'enganxar les peces, n'he trencat unes quantes. Està clar que he de seguir practicant per fer-ho tan bé com la mestra.

Aquí us deixo unes fotos d'algunes de les que he fet.


Per diumenge de Pasqua a casa, la gallina i els ous estan sobre d'un pastís de taronja amb cobertura de xocolata.


Per la Rita i el Marcel que són artistes una paleta de pintor amb els colors fets amb xocolata blanca amb colorants.


Per l'Arnau i l'Èlia que ha anat a Castiel, un joc de taula.

Per temperar la xocolata cal tenir paciència, primer fondre-la per pujar la temperatura, després fer-la baixar i per acabar tornar a pujar uns graus. Fent-ho així quedarà una figura ben lluent.

Figura de xocolata negra:
  • 250-300 gr de xocolata negra per fondre (us recomano la xocolata Belcolade, la compro per Amazon)
  • 10 gr de mantega de cacao en pols Mycryo ( uns 5 grams per cada 100 de xocolata)
  • motlles per xocolata
  • termòmetre
Preparació:
  1. Posar la xocolata en un bol i fondre-la al microones. Posar poca estona i treure-la, remenar-la i controlar la temperatura, hem d'aconseguir que arribi entre els 45 i 50º.
  2. Ara hem de fer baixar-la fins als 28-29º, per això afegir un grapat de perles de xocolata i anar remenant tot controlant la temperatura, cal tenir paciència. Si es vol es pot posar a dins d'un bol amb aigua freda tot vigilant que no entri cap gota d'aigua.
  3. Quan s'hagi arribat a la temperatura afegir la mantega de cacau, remenar i ara cal que pugem la temperatura a 31-32º, posar al microones uns segons, de seguida agafa temperatura i no ens podem passar.
  4. Ara ja podem anar omplint els motlles, si és un pla (estil paleta o parxís, omplim el motlle i el deixem refredar unes quantes hores abans de desemmotllar, si el que hem de fer és una figura que va buida cal que omplim el motlle, comprovar que tot el fons està cobert per la xocolata i deixar refredar cap per avall sobre d'un paper sulfurat.
  5. Una vegada està ben fred arriba un dels moments crítics, desemmotllar. Pel parxís i la paleta de pintar no he tingut cap problema, posar-ho cap per avall i ha sortit sol. En aquests casos només caldrà decorar i ja tenim la mona preparada per embolicar. En el cas de les figures cal vigilar més, les parets són més primes i qualsevol força les pot trencar. Paciència!!!!
  6. Per enganxar les figures posar sobre d'una planxa metàl·lica que estigui una mica calenta i ràpidament encarar les dues parts i deixar refredar. 
Per la xocolata blanca i la de llet el procediment és el mateix, només canvia la temperatura: màxima 40.45º, baixa 27-28º i tornar a pujar a 30-31º.




dilluns, 18 de març de 2019

Pastís de maduixes amb nata i xocolata


Avui el Marcelico, que és com l'anomenava l'avi, ha fet 23 anys i nosaltres ho vem celebrar ahir amb un bon sopar.
Del Marcel que us puc dir, és un noi simpàtic que es fa amb tothom, gran artista i més pallasso, molt treballador i sempre disposat a ajudar. Des del mateix moment del part que ja ho va posar fàcil, tot va anar tan ràpid que crec que hauria pogut néixer al mig del carrer en qualsevol moment. Ara quan miro enrere me'n faig creus que hagin passat tants anys!!!


Per molts anys i a disfrutar de la vida!!!!

El pastís té una base de galeta i xocolata, que és el que més agrada al Marcel, una primera capa de nata amb formatge, una segona de nata amb maduixes i per acabar una cobertura de xocolata. Tots 5 l'hem trobat boníssim!!!
La recepta és de you tube, cal fer-lo d'un dia per l'altre però no té complicació.


Ingredients:

Per a la base:
  • 250 gr de galetes tipus digestive
  • 80 gr de mantega
  • 2 cullerades de cacao en pols
Per a la capa de formatge:
  • 200 ml de llet freda
  • 1 sobre de quallada Royal
  • 200 ml de nata líquida
  • 125 gr de formatge tipus philadelphia
  • 80 gr de sucre
Per a la capa de maduixes:
  • 200 gr de maduixes
  • 200 ml de llet freda
  • 1 sobre de quallada Royal
  • 200 ml de nata líquida
  • 80 gr de sucre
Per a la cobertura de xocolata:
  • 100 gr de xocolata sense llet
  • 100 ml de nata líquida
Preparació:

Base:
  1. Triturar les galetes i barrejar amb el cacao i la mantega fosa.
  2. Forrar tota la base d'un motlle desmuntable.
  3. Reservar 30 minuts a la nevera.
Capa de formatge i nata:
  1. En una tassa barrejar la llet amb el sobre de quallada.
  2. En un cassó bullir la nata amb el formatge.
  3. Quan arrenqui el bull afegir el sucre i remenar bé.
  4. Afegir la barreja de llet amb la quallada i coure durant 5 minuts a foc baix sense que arribi a bullir.
  5. Abocar sobre de la base de xocolata.
  6. Posar a la nevera.
Capa de maduixes i nata:
  1. Trossejar les maduixes i aixafar-les fins que quedi una pasta fina, afegir-hi 100 ml de llet i el sucre.
  2. Barrejar la resta de la llet llet amb la quallada.
  3. Posar a bullir la nata. 
  4. Quan arrenqui el bull afegir-hi la llet amb la quallada i la barreja de maduixes que s'ha de passar per un colador fi.
  5. Coure durant 5 minuts a foc baix sense que arribi a bullir.
  6. Abocar a sobre de la capa de formatge.
  7. Posar a la nevera un mínim de 12 hores.
Cobertura de xocolata:
  1. Trossejar la xocolata.
  2. Posar a bullir la nata i tirar sobre de la xocolata.
  3. Deixar reposar 2 minuts i remenar fins que quedi ben fosa.
  4. Tirar per sobre del pastís que abans haurem desemmotllat.
  5. Deixar a la nevera fins al moment de servir.





dijous, 14 de març de 2019

Pastís de xocolata blanca i maduixes


Diumenge vem celebrar la XXVI calçotada amb la colla, això vol dir que durant 26 anys hem mantingut aquesta tradició organitzada pels calçotets: Jordi, Oriol i Jordi. 
Al llarg de tots aquests anys hem tingut de tot: pluja, vent, fred, sol, neu.... res ens ha impedit fer una gran foguera i coure 700 calçots. Enguany el mèrit se l'han emportat els fogoners, ja que ha estat la calçotada més calorosa que hem fet, principis de març i amb màniga curta.

La casualitat ha fet que també coincidís amb els 5 anys de la mort de la Mònica i després d'unes boniques paraules d'en Jordi li hem dedicat una cançó. Ha estat un moment molt emotiu.

Un dels moments que tothom espera és el dels postres, comença a sortir el primer pastís i una multitud de nens, nenes, nois i noies comencen a posicionar-se al voltant de la taula per poder caçar un trosset de cada pastís. Els grans sovint ens quedem sense, així que aquest any hem fet una mica de trampa i hem dit que aquest que avui us presento no era apte perquè portava alcohol, no ha colat a tots, però si més no l'hem pogut tastar els adults, jejejeje!!!!

Aquesta vegada jo vaig portar dos pastissos, aquest de xocolata blanca i una coca del Bages decorada per l'ocasió.


La recepta del pastís és del blog El gust és nostre, va quedar molt suau i va agradar moltíssim.

Ingredients:

  • 1 base de massa brisa
  • 500 ml de nata líquida
  • 5 cullerades superes de sucre
  • 4 fulls de gelatina
  • 250 gr de xocolata blanca
  • 1 sobre de quallada Royal
  • maduixes
Preparació:
  1. Forrar un motlle amb la base de massa brisa. Perquè no s'infli punxar la base amb una forquilla. Coure al forn preescalfat a 180º durant 15 minuts o fins que estigui daurada.
  2. Mentrestant posar a hidratar la gelatina.
  3. Escalfar la nata i el sucre, quan estigui a punt de bullir treure del foc, dissoldre-hi la gelatina escorreguda i abocar sobre de la xocolata que tindrem trossejada.
  4. Deixar reposar 5 minuts abans de remenar.
  5. Una vegada estigui fosa la xocolata tornar a posar al foc i just abans de bullir afegir-hi el sobre de quallada i coure a foc baix durant 5 minuts.
  6. Deixar refredar.
  7. En el motlle que haurem tret del forn escampar trossets de maduixa al gust.
  8. Abocar la mescla de la nata amb la xocolata i posar a la nevera un mínim de 2 hores.
  9. Decorar amb maduixes i sucre de llustre o xocolata.


diumenge, 3 de febrer de 2019

Pastís de poma


Demà l'Arnau fa 25 anys, sí sí, ho heu llegit bé, 25 anys que sóc mare, i recordo com si fos ahir aquell dia tan estrany que entrava a la cínica carregada de llibres per fer repòs i al cap de 5 hores tenia un mini Arnau a la incubadora que plorava perquè estava mort de gana. Tot i néixer el dia 4 a la tarda no el vaig conèixer fins a l'endemà, quan en Jordi va anar a la nursery i va gravar un vídeo per poder-me'l presentar, potser per això li agrada tant mirar la tele.
Ara amb 25 anys està il·lusionat buscant pis, i nosaltres amb ganes de veure'l espavilar-se fora de casa.


Per molts anys Arnau, a gaudir dels 25!!!!

Per celebrar l'aniversari he fet els ja tradicionals fideus a la cassola i aquest pastís de poma de la recepta de la revista cuina que ha quedat boníssim, les diferents capes de poma li donen una humitat al pastís que el fa molt flonjo. A la recepta original posa que és per 4 racions però us ben asseguro que en podem menjar 16!!!!


Ingredients:
  • 5 pomes golden
  • 200 gr de sucre
  • 200 gr de farina
  • 5 ous
  • 1 iogurt de llimona o natural
  • 1 sobre de llevat
  • la pell d'una llimona
  • el suc d'una llimona
  • 50 gr de margarina
Preparació:
  1. En un bol posar els 5 rovells i el sucre i remenar amb una cullera de fusta.
  2. A continuació afegir-hi la farina, el llevat, el iogurt, la pell de llimona ratllada i les clares a punt de neu. Barrejar-ho tot suaument i deixar-ho reposar tapat amb un drap.
  3. Mentrestant pelar les pomes i tallar-les a làmines fines, jo ho he fet amb una mandolina per anar més ràpid. Ruixeu-les amb el suc de llimona.
  4. Untar un motlle fondo amb mantega i omplir-lo amb una capa de massa, una de poma tallada, una altra de massa ... i acabar amb una de massa. Jo ho he fet amb un motlle de 26 cm i he fet 3 capes de poma.
  5. Per sobre, espolvorejar amb sucre i posar trossets de margarina.
  6. Coure-ho al forn a 180º durant 1 hora i cada 15 minuts abaixar la temperatura uns 10º.
  7. Treure del forn i deixar refredar abans de treure del motlle.




dimarts, 15 de gener de 2019

Gotets de seques amb botifarra - Adéu Papà


Comença la setmana dels barbuts, la més freda de l'any, i el meu pare, barbut i enemic de la calefacció, ens ha deixat després de les festes de Nadal. 
Aquesta setmana d'hospital amb la família hem compartit moltes hores d'espera que ens han portat a recordar les diferents etapes de la seva vida i ens hem adonat que ha estat molt i molt dura, les adversitat s'han anat succeint una rera l'altra i ell sempre ha lluitat per superar-les i sense queixar-se. Aquesta vegada no ha pogut ser, però ens quedem tranquils perquè fins l'ultim moment ha pogut viure envoltat de tots nosaltres.

Culinàriament el meu pare sempre ha estat molt fàcil, no conec res que no li agradi i els meus plats sempre els ha trobat boníssims encara que fossin una pastarada. 
Aquest últim any s'ha fet un tip de menjar les meves cremes de verdures sense sal que setmana rera setmana anava preparant en pots de vidre i omplint la seva nevera. 
Si hi ha un plat que identifica al meu pare són les seques amb botifarra, senzill i català, que lliga perfectament amb el seu tarannà. He de dir que la meva mare no en feia casi mai, a nosaltres no ens entusiasmaven i segurament aquest era un dels motius pels quals era festa major el dia que en tenia a taula.
Papà, per tu aquestes seques amb botifarra versió gotet que vaig preparar pels teus 80 anys. Estiguis on estiguis "les seques seran sempre teves!!!!".



Ingredients:

  • mongetes cuites (per la versió gotet millor les del ganxet)
  • botifarra de pagès
  • cansalada
  • all
  • julivert
Preparació:
  1. Tallar la cansalada a dauets petits i coure-la amb un rajolí d'oli.
  2. Mentrestant en una altra paella coure la botifarra que prèviament haurem punxat. La podem coure amb una mica d'oli o amb aigua, i si pot ser a la brasa molt millor. L'important és que quedi torradeta per fora i cuita per dins.
  3. Afegir les seques a la cansalada i deixar coure amb l'oli que haurà deixat la cansalada. Important saltejar la paella perquè no s'enganxin, si les remenem amb una cullera se'ns desfaran.
  4. Quan ja tinguem les mongetes pràcticament llestes afegir-hi l'all i julivert tallat ben petitó i acabar de saltejar.
  5. Tallar la botifarra a dauets i afegir a les mongetes. Tomba i tomba i ja ho tenim.

dissabte, 5 de gener de 2019

Cookies reials de xocolata negra


Com cada any els reis venen carregats d'alguna de les seves especialitats culinàries. Aquest any s'han dedicat a fer cookies i com ja és costum cada un d'ells n'ha fet de la seva especialitat: cookies de xocolata blanca, galetes de xocolata amb llet i cookies de xocolata negra.

A hores d'ara encara no les hem tastat, però aquesta recepta ha d'ajudar als CDR's de la família (Científics per la Desinfecció Reial) a aconseguir el seu repte.

Poso la recepta de les del rei negre.



Ingredients:
  • 300 gr de xocolata negra
  • 100 gr de mantega
  • 100 gr de sucre
  • 190 gr de farina
  • 30 gr de cacau pur
  • 10 gr de llevat en pols
  • 3 ous
  • 100 gr de perles de xocolata
Preparació:
  1. Fondre la xocolata al microones o al bany Maria i deixar temperar.
  2. Batre la mantega i el sucre.
  3. Anar afegint els ous un a un i seguir batent.
  4. Afegir la xocolata temperada i seguir batent.
  5. Tamisar la farina, el llevat i el cacau i afegir a la barreja anterior. Us quedarà una massa molt espessa.
  6. Posar en una mànega pastissera i en una safata de forn folrada amb paper de forn fer cercles de 3cm de diàmetre.
  7. Posar per sobre les perles de xocolata.
  8. Coure a 170º uns 20 minuts.
  9. Deixar refredar sobre d'una reixeta.