dilluns, 24 d’abril de 2017

Escuma de iogurt amb maduixes


Aquestes copes van ser els postres del dinar de celebració del sant del Jordi. Una escuma refrescant de iogurt que combinat amb les maduixes li van donar aquest color vermell intens que recordava una rosa i que ens van donar forces per encarar una tarda de passejada pel Passeig de Gràcia tot cercant el llibre adequat per a cadascú de la família.
La recepta és de la pàgina web de La Fageda i només té un inconvenient, cal tenir un sifó.

Ingredients: (6 copes)

  • 1/2 kg de maduixes
  • 3 iogurts ensucrats
  • 100 ml de nata per muntar
  • 2 cullerades de sucre
Preparació:
  1. Primer cal preparar la salsa de maduixes, per això cal triturar 4-6 maduixes junt amb el sucre fins que quedi ben líquid i reservar.
  2. Netejar i tallar la resta de maduixes i reservar.
  3. Barrejar els iogurts amb la nata amb un batedor elèctric i abocar dins del sifó. Carregar amb una càrrega de gas i deixar reposar a la nevera.
  4. Per muntar les copes primer posar una culleradeta de salsa i a continuació posar una mica d'escuma de iogurt, unes quantes maduixes, una mica més d'escuma i acabar decorant amb la salseta de maduixes. Servir tot seguit.

dilluns, 17 d’abril de 2017

Mussols - Taller de mones




Dissabte Gaüses feia olor de pastisseria, al casal del poble mentre el jovent preparava brunyols de l'Empordà per berenar a la plaça els més xics s'emplenaven de xocolata tot fent la seva mona. Tot plegat va ser un gran èxit de convocatòria i de germanor, mai havia vist el casal tan ple de gent.
Tot va començar amb un whatsApp, la Mònica em proposava fer un taller de cuina pels més petits mentre els grans feien els brunyols, la proposta era complicada, no teníem forn ni microones, així que calia buscar alguna recepta senzilla i que es fes en fred. En una setmana ja ho tenia, què més adequat que preparar mones de Pasqua amb galetes i decorar-les amb els mussols d'Oreos, com a símbol de Gaüses (terra de mussols).

 

El pastís està fet amb capes de galetes sucades amb llet i untades amb crema de xocolata.

Ingredients per fer 1 mussol:
  • 2 galetes oreo
  • 3 lacasitos
  • un xic de xocolata fosa per fer de cola
Preparació: com que és difícil explicar-ho us poso una imatge amb tots els passos.
  1. Separar les galetes Oreo, procurant que la crema quedi només en una de les meitats.
  2. Col·locar una galeta sense crema al centre i cobrir-la amb la xocolata fosa.
  3. Col·locar les dues galetes amb la crema sobre de la xocolata fosa, perquè s'aguantin utilitzar uns escuradents.
  4. Amb la galeta sobrant fer les orelles i enganxar-les amb la xocolata, perquè quedin ben agafades un cop col·locades poseu-hi més xocolata per sobre.
  5. Posar dos gotes de xocolata sobre les galetes amb la crema blanca per enganxar-hi els ulls i acabar posant un lacasito per simular el bec.
  6. Col·locar 5 minuts a la nevera perquè se solidifiqui la xocolata i quedi tot el mussol ben format.






divendres, 14 d’abril de 2017

Bunyols ràpids de iogurt


Tota la meva hiperactivitat diurna se m'acaba quan el sol es pon. Avui a les 6:54 ja no tenia més son, i després de perdre el temps en el llit donant voltes i més voltes m'he aixecat i recordant que avui era divendres sant he decidit preparat aquests bunyols per esmorzar.


Aquests bunyols no tenen res a veure ni amb els de l'Empordà ni amb els de vent, són una recepta ràpida que vaig trobar al facebook i que es fa amb iogurt. Sort de la meva filla que els ha agrait, la resta no saben fer res més que trobar-hi inconvenients, que si massa sosos, que si massa atapeïts....

Ingredients:
  • 2 iogurts grecs
  • 2 ous
  • 2 gots de farina
  • 1/2 got de sucre de llustre
  • 1 culleradeta i mitja de llevat en pols
  • i de collita pròpia una mica d'anís i ratlladura de pell de llimona
  • 1 l d'oli per fregir
Preparació:
  1. En un bol barrejar tots els ingredients amb un batedor de mà.
  2. Escalfar l'oli i amb dues culleretes anar posant petites porcions de massa a l'oli i veureu que ells sols es van girant.
  3. Escórrer l'excés d'oli sobre paper absorvent.
  4. Espolvorejar amb sucre de llustre.



dilluns, 3 d’abril de 2017

Mandonguilles farcides d'olives de Kalamata



Diumenge fèiem botifarrada amb els Garrofers Independents a Sant Julià de Cerdanyola, i un a petita comissió, amb l'excusa que calia organitzar, vem aprofitat per fer nit a casa d'en Francesc i la Sira. 
Jo que sóc un cul inquiet i si no tinc feina me la busco, vaig decidir complicar-me la vida la nit abans preparant aquestes mandonguilles pel sopar de dissabte i sorprendre als adults de la comissió. 
La penitència va valdre la pena, estaven boníssimes i em van servir per fer les paus amb en David que estava dolgut per no haver-lo esperat al sortir de Barcelona, jejejeje!!!


Aquesta recepta és una de les que van presentar en Francesc i l'Imma, de la parada Olives Francesc, al programa d'activitats "Keep Calm And Boqueria" del mercat de la Boqueria.
En Francesc és amic d'en Jordi i em va portar la recepta i les olives per poder-la posar en pràctica. Moltíssimes gràcies, segur que repetirem!!!!

Ingredients: (per a 4 persones)
  • 500 gr de carn picada
  • 1 botifarra
  • 40 olives de Kalamata sense pinyol
  • 100 gr d'olives sevillanes
  • 1 ceba
  • 2 tomàquets
  • 2 preses de xocolata
  • 1 ou
  • pa ratllat o pa de motlle sense crosta
  • farina
  • sal i pebre
Preparació:
  1. Batre l'ou i barrejar amb la molla de pa o el pa ratllat.
  2. Afegir la carn picada i la botifarra sense pell, salpebrar i remenar amb les mans.
  3. Agafar les olives de Kalamata, una a una, i embolicar-les amb la carn tot donant forma de mandonguilla i enfarinar-les.
  4. En una cassola amb una mica d'oli fregir les mandonguilles, vigilant no es cremi l'oli, i reservar-les.
  5. Fer un sofregit amb la ceba tallada petitona i les olives que hagin sobrat junt amb les sevillanes.
  6. Quan comenci a agafar color afegir el tomàquet ratllat i deixar coure un 5 minuts.
  7. Afegir aigua i quan bulli posar les mandonguilles i la xocolata a trossets petits. 
  8. Deixar-ho fent xup-xup durant 30 minuts. Rectificar de sal i pebre.
  9. Si ho feu d'un dia per l'altre quedarà més bo.

dilluns, 27 de març de 2017

Patates farcides al forn


El Marcel, pel seu aniversari, en comptes d'escollir el menú em va dir que volia un plat amb patates que no hagués fet mai. I ja em tens a mi buscant receptes de patates i més patates per fer alguna cosa original. Entre tot el que vaig trobar vaig fer un remix, un gotet d'escuma de patata i aquestes patates al forn farcides amb formatge i bacó que van triomfar.

A la recepta no poso mides, ja que depèn del nombre de patates que es faci.



Ingredients:
  • Patates
  • Bacó o cansalada
  • Formatge chedar (o el que us vingui més de gust)
  • Mantega
  • Sal, pebre i romaní
Preparació:
  1. Rentar bé les patates i sense pelar-les fer talls de mig centímetre sense arribar a partir la patata, us ha de quedar com un ventall. Per no arribar al final es pot clavar una broxeta de punta a punta i així el ganivet s'atura quan troba la fusta.
  2. Fondre la mantega al microones i barrejar amb la sal, el pebre i el romaní.
  3. Pintar les patates amb la barreja fent que la mantega regalimi per entre els talls.
  4. Partir el bacó i el formatge a trossets i anar repartint per dintre dels talls de la patata intercalant formatge i bacó.
  5. Posar les patates sobre d'una safata de forn coberta amb paper de forn i coure durant 25 minuts a 180º. Si encara no estan cuites deixar 5 minuts més.

diumenge, 19 de març de 2017

Pastís de xocolata amb base de galetes oreos


Avui hem celebrat els 21 anys del Marcel. Hem començat el matí en un room escape que ens ha portat fins a la Xina, un bon dinar de celebració i bufada d'espelmes amb aquest pastís de xocolata que ha tingut molt èxit.




Per molts anys Marcel!!!

Aquest pastís és fàcil i ràpid de fer, porta una base de galetes oreo i una capa de xocolata amb nata. Em sap greu però no recordo d'on vaig treure la recepta, sort que me la vaig apuntar en un tros de paper fa molt dies.

Ingredients:
  • 330 gr de galetes Oreo
  • 110 gr de matega fosa
  • 200 ml de nata líquida
  • 300 gr de xocolata per fondre
Preparació:
  1. Triturar les galetes amb la mantega fosa i cobrir la base d'un motllo desmuntable tot aixafant amb els dits. Per evitar que s'enganxi posar paper vegetal.
  2. Deixar refredar a la nevera 30 minuts.
  3. Posar al foc la nata amb la xocolata tallada a trossets, anar remenant fins que es fongui la xocolata.
  4. Posar la xocolata sobre de les galetes i deixar refredar a la nevera.
  5. Decorar amb maduixes o el que més us vingui de gust.





dimarts, 14 de març de 2017

Bacallà fresc gratinat


Estem a Quaresma, i el bacallà se'ns presenta a tots els súpers de formes diverses, salat, esqueixat, fresc..  Divendres ens vem deixar seduir pel bacallà fresc que ens recomanava la peixatera i em va agradar la recepta que vaig trobar al blog Cuina saludable, ràpida, senzilla i molt bona manera de cuinar el bacallà. Jo vaig substituir el parmesà per formatge emmental que és el que tenia a casa.

Ingredients:

  • 1 bacallà net d'espines i tallat a filets
  • salsa de tomàquet 
  • maionesa amb all
  • picada d'all i julivert
  • formatge ratllat
  • sal i pebre
Preparació:
  1. Cobrir la base d'una safata de forn amb salsa de tomàquet.
  2. Per sobre repartir la picada d'all i julivert.
  3. Assecar els lloms de peix amb paper absorbent, salpebrar-los i posar sobre del tomàquet.
  4. Napar el peix amb la maionesa.
  5. Cobrir amb el formatge ratllat.
  6. Coure al forn, preescalfat a 180º, durant 8-10 minuts.