diumenge, 19 de març de 2017

Pastís de xocolata amb base de galetes oreos


Avui hem celebrat els 21 anys del Marcel. Hem començat el matí en un room escape que ens ha portat fins a la Xina, un bon dinar de celebració i bufada d'espelmes amb aquest pastís de xocolata que ha tingut molt èxit.




Per molts anys Marcel!!!

Aquest pastís és fàcil i ràpid de fer, porta una base de galetes oreo i una capa de xocolata amb nata. Em sap greu però no recordo d'on vaig treure la recepta, sort que me la vaig apuntar en un tros de paper fa molt dies.

Ingredients:
  • 330 gr de galetes Oreo
  • 110 gr de matega fosa
  • 200 ml de nata líquida
  • 300 gr de xocolata per fondre
Preparació:
  1. Triturar les galetes amb la mantega fosa i cobrir la base d'un motllo desmuntable tot aixafant amb els dits. Per evitar que s'enganxi posar paper vegetal.
  2. Deixar refredar a la nevera 30 minuts.
  3. Posar al foc la nata amb la xocolata tallada a trossets, anar remenant fins que es fongui la xocolata.
  4. Posar la xocolata sobre de les galetes i deixar refredar a la nevera.
  5. Decorar amb maduixes o el que més us vingui de gust.





dimarts, 14 de març de 2017

Bacallà fresc gratinat


Estem a Quaresma, i el bacallà se'ns presenta a tots els súpers de formes diverses, salat, esqueixat, fresc..  Divendres ens vem deixar seduir pel bacallà fresc que ens recomanava la peixatera i em va agradar la recepta que vaig trobar al blog Cuina saludable, ràpida, senzilla i molt bona manera de cuinar el bacallà. Jo vaig substituir el parmesà per formatge emmental que és el que tenia a casa.

Ingredients:

  • 1 bacallà net d'espines i tallat a filets
  • salsa de tomàquet 
  • maionesa amb all
  • picada d'all i julivert
  • formatge ratllat
  • sal i pebre
Preparació:
  1. Cobrir la base d'una safata de forn amb salsa de tomàquet.
  2. Per sobre repartir la picada d'all i julivert.
  3. Assecar els lloms de peix amb paper absorbent, salpebrar-los i posar sobre del tomàquet.
  4. Napar el peix amb la maionesa.
  5. Cobrir amb el formatge ratllat.
  6. Coure al forn, preescalfat a 180º, durant 8-10 minuts.

diumenge, 5 de març de 2017

Pastís de formatge al microones


Avui hem celebrat la XXIV calçotada a Castellbell i El Vilar amb tota la colla. Després de tants anys ho tenim ben apamat, 700 calçots amb salsa casolana, botifarres i carn a la brasa, un bon assortit de postres que cada família fa a casa, i per acabar cafè i xerinola fins que el sol comença a amagar-se rera la muntanya.  Aquest any fins i tot hem tingut un concert de castanyoles!!!



Ahir el motlle de silicona em va jugar una mala passada, quan l'anava a posar dins del microones se'm va doblegar i la mitat de la massa va caure per sobre del marbre. Per un moment casi que tiro la resta a l'aigüera, però per sort vaig decidir tirar endavant amb la meitat del pastís, si no sortia bé sempre estava a temps de tirar-lo. El resultat fantàstic!!!
La recepta és de la pàgina Gastronomia&cia i no conté gluten.

Ingredients:
  • 350 gr de formatge d'untar (tipus philadelphia)
  • 250 gr de iogurt grec
  • 85 ml de llet
  • 4 ous
  • 40 gr de Maizena
  • 150 gr de sucre
  • mantega per untar
Preparació:
  1. En un bol posar el formatge, el iogurt i la llet i amb una batedora elèctrica barrejar fins que quedi ben integrat tot.
  2. Afegir els ous, la maizena i el sucre i triturar, ha de quedar una massa molt líquida.
  3. Tapar amb film i deixar reposar a la nevera un mínim de mitja hora.
  4. Untar amb mantega un motlle de silicona i abocar-hi la massa.
  5. Coure al microones entre 30 i 35 minuts. Deixar reposar 5 minuts amb la porta del microones tancada i comprovar que estigui cuit.
  6. Deixar refredar i servir ben fresc. Jo l'he acompanyat d'un coulis de maduixes.

diumenge, 26 de febrer de 2017

Tartaleta de paté de salmó fumat


Avui hem fet el room escape i el dinar que els Reis d'Orient van portar a casa nostra a tots els joves de la família. De bon matí ens hem llevat per anar a Room of riddles i demostrar que érem uns fantàstics Capitans del port de Barcelona. Tots dos equips, Els Pescanova i Els Grumets, hem aconseguit l'objectiu en menys de 45 minuts i hem obtingut el diploma que ens acredita com a capitans.


Després hem deixat el port per anar a casa a dinar i comentar la jugada. 
Un complert aperitiu (paté de tomàquets secs, paté de llenties, tartaletes de patata i olivada, tartaletes de salmó), una fideuà de bolets, pastís de galetes oreo i maduixots ha estat el menú amb que hem obsequiat a tota la tripulació.


La recepta de les tartaletes és del blog de la Glòria El cafè de nit i han triomfat.

Ingredients:
  • Tartaletes
  • 200 gr de salmó fumat
  • 150 de formatge d'untar (tipus philadelphia)
  • 1/4 de ceba tendre
  • 1 cogombret petit en vinagre (jo no n'he posat)
  • nata líquida si queda massa espès 
Preparació:

  1. Triturar el salmó, el formatge, la ceba i el cogombret.
  2. Si queda massa espès aclarir amb una mica de nata líquida.
  3. Posar la pasta en una mànega pastissera i emplenar les tartaletes.
  4. Decorar amb una tàpera o oliva negra.

diumenge, 19 de febrer de 2017

Rosquilles d'anís


Ahir era un dia especial, teníem entrades per anar a veure al Marcel fent Els Miserables. Després de més d'un any de treball han estrenat el musical aquest mes de febrer al Foment Hortenc, èxit total amb les entrades venudes des del primer dia, i és que l'espectacle s'ho val, Més de 40 veus en viu i directe i un fantàstic equip tècnic que han fet vibrar al públic. I el que té més mèrit, tots ells amaters!!

L'atzar va fer que divendres a la nit, a la sortida del teatre Tantarantana, veiéssim aquesta bossa. No podia tenir millor destinatari que el nostre abanderat de París, així que la vem comprar i dissabte al matí improvisava unes rosquilles d'anís per compartir entre bambolines i desitjar MOLTA MERDA a tots els participants!!!


Us he de confessar que no m'agraden gens el musicals, sóc un desastre i em costa seguir la història, però ahir els meus ull només estaven pendents del Marcel i vaig sentir orgull de mare!!!


Pel que fa a les rosquilles vaig cometre un error i no se'm va gravar la foto, així que només es poden veure a través de la cel·lofana. Us puc assegurar que des que vaig tenir la idea d'omplir la bossa amb alguna cosa per compartir, decidir-me per fer rosquilles, comprar ingredients, preparar massa, donar forma i fregir no vaig trigar més de dues hores, aixó sí, estrés total!!!!
La recepta és de MisThermorecetas.

Ingredients: (40-50 rosquilles)
  • 200 gr de sucre
  • la pell d'una llimona, només la part blanca
  • 3 ous
  • 100 ml oli gira-sol
  • 50 ml d'anís
  • 500 - 550 gr de farina
  • 1 sobre de llevat
  • 1 pessic de sal
  • oli de gira-sol per fregir
  • sucre per decorar
Preparació:
  1. En el got de la thermomix posar-hi el sucre i polvoritzar durant 30 segons a velocitat 5-7-10.
  2. Afegir-hi la pell de llimona i programar 1 minuts a velocitat 5-7-10.
  3. Afegir els ous, l'oli i l'anís. Barrejar durant 10 segons a velocitat 6.
  4. Incorporar 250 gr de farina, el llevat i un pessic de sal, barrejar durant 8 segons a velocitat 6.
  5. Afegir 250 gr més de farina i programar 15 segons a velocitat 6.
  6. Ha de quedar una massa tova però que es pugui manipular amb les mans, si no és així afegir 50 gr més de farina i programar 30 segons a velocitat espiga.
  7. Deixar que la massa reposi dins del got durant 15 minuts.
  8. Per treure la massa del got ens untem les mans amb oli i la deixem sobre d'una superfície enfarinada.
  9. Anem fent boletes de la mida d'una nou, les aixafem una mica amb la ma i amb els dits fem un forat al centre.
  10. Fregir en abundant oli calent i deixar escórrer sobre de paper absorbent.
  11. Arrebossar amb sucre quan encara estiguin calentes les rosquilles.


dissabte, 4 de febrer de 2017

Pastís de galetes Oreo al microones


Com passa el temps, avui fa 23 anys que va néixer l'Arnau, que jo vaig ser mare, que en Jordi va ser pare, que els meus nebots tenien el primer cosí i així podríem anar buscant molt títols familiars. Jejeje!!!
Els CriJoArMaEl ho hem celebrat tot dinat i per primera vegada en 23 anys tots ens hem posat d'acord en que el pastís estava boníssim.


Per molts anys Arnau!!!!

La recepta del pastís és de Mis thermorecetas, us el recomano moltíssim, ràpid de fer i molt bo. No cal tenir thermomix.

Ingredients:
  • 250 gr de galetes Oreo (24)
  • 3 ous
  • 120 gr de sucre
  • 200 ml de llet
  • 100 ml d'oli de gira-sol
  • 1 sobre de llevat
Per la cobertura:
  • 200 ml de nata per muntar ben freda
  • 150 gr de formatge philadelphia
  • 80 de de sucre glas
Preparació:
  1. Triturar les galetes amb la picadora (en thermomix 20 segons a velocitat 5-7-10 i baixar amb l'espàtula el que s'hagi quedat a les parets del bol).
  2. Afegir els ous, el sucre, la llet, l'oli i el llevat i batre amb un minipimer (amb thermomix 20 segons a velocitat 7).
  3. Untar un motlle de silicona i omplir amb la mescla anterior.
  4. Posar al microones durant 11 minuts a 900 wats (jo ho he fet al màxim).
  5. Deixar 5 minuts més amb la porta tancada.
  6. Deixar refredar i desemmotllar.
Preparació cobertura:
  1. Muntar la nata junt amb el formatge (en thermomix posar la papallona i muntar a velocitat 4 sense posar temps, vigileu no en feu mantega, jo ho he tingut 1 minut).
  2. Afegir el sucre glas i remenar amb una espàtula suaument.
Cobrir el pastís amb la cobertura, esmicolar un parell de galetes Oreo sense la crema i decorar amb les Oreo petitones.




dimecres, 25 de gener de 2017

Hamburguesa empanada farcida de formatge


De tant en tant val la pena transformar els plats tradicionals per trencar la rutina del dia a dia, i ahir en va ser un bon exemple. Tenia carn picada a la nevera i en comptes de fer l'habitual hamburguesa a la planxa em vaig inspirar en una recepta que vaig veure fa dies al facebook, no sé si era exactament així però el resultat va agradar als de casa. La recepta original portava formatge Cheddar, però jo ho vaig fer amb Emmental que és el que tenia a casa.


No poso quantitats, jo ho vaig fer a ull i tot depèn de la mida que vulgueu fer els xurros.

Ingredients:
  • Carn picada, jo tenia barreja porc i vedella
  • Un taco de formatge Emmental o el que us vingui més de gust
  • farina
  • farina de galeta
  • 1 ou
  • oli per fregir
  • sal i pebre i/o les espècies que més us agradin 
Preparació:
  1. Condimentar la carn picada amb les espècies que més us agradin: sal, pebre, julivert, all...
  2. Tallar el formatge a tires de mig centímetre de gruix.
  3. Fer boles de carn, aixafar-les sobre la fusta de treball, posar al centre una tira de formatge i enrotllar tot fent un cilindre i procurant que no es vegi el formatge.
  4. Arrebossar amb farina, ou i farina de galeta.
  5. Fregir en abundant oli.
  6. Deixar sobre paper absorbent.