dimarts, 15 de gener de 2019

Gotets de seques amb botifarra - Adéu Papà


Comença la setmana dels barbuts, la més freda de l'any, i el meu pare, barbut i enemic de la calefacció, ens ha deixat després de les festes de Nadal. 
Aquesta setmana d'hospital amb la família hem compartit moltes hores d'espera que ens han portat a recordar les diferents etapes de la seva vida i ens hem adonat que ha estat molt i molt dura, les adversitat s'han anat succeint una rera l'altra i ell sempre ha lluitat per superar-les i sense queixar-se. Aquesta vegada no ha pogut ser, però ens quedem tranquils perquè fins l'ultim moment ha pogut viure envoltat de tots nosaltres.

Culinàriament el meu pare sempre ha estat molt fàcil, no conec res que no li agradi i els meus plats sempre els ha trobat boníssims encara que fossin una pastarada. 
Aquest últim any s'ha fet un tip de menjar les meves cremes de verdures sense sal que setmana rera setmana anava preparant en pots de vidre i omplint la seva nevera. 
Si hi ha un plat que identifica al meu pare són les seques amb botifarra, senzill i català, que lliga perfectament amb el seu tarannà. He de dir que la meva mare no en feia casi mai, a nosaltres no ens entusiasmaven i segurament aquest era un dels motius pels quals era festa major el dia que en tenia a taula.
Papà, per tu aquestes seques amb botifarra versió gotet que vaig preparar pels teus 80 anys. Estiguis on estiguis "les seques seran sempre teves!!!!".



Ingredients:

  • mongetes cuites (per la versió gotet millor les del ganxet)
  • botifarra de pagès
  • cansalada
  • all
  • julivert
Preparació:
  1. Tallar la cansalada a dauets petits i coure-la amb un rajolí d'oli.
  2. Mentrestant en una altra paella coure la botifarra que prèviament haurem punxat. La podem coure amb una mica d'oli o amb aigua, i si pot ser a la brasa molt millor. L'important és que quedi torradeta per fora i cuita per dins.
  3. Afegir les seques a la cansalada i deixar coure amb l'oli que haurà deixat la cansalada. Important saltejar la paella perquè no s'enganxin, si les remenem amb una cullera se'ns desfaran.
  4. Quan ja tinguem les mongetes pràcticament llestes afegir-hi l'all i julivert tallat ben petitó i acabar de saltejar.
  5. Tallar la botifarra a dauets i afegir a les mongetes. Tomba i tomba i ja ho tenim.

dissabte, 5 de gener de 2019

Cookies reials de xocolata negra


Com cada any els reis venen carregats d'alguna de les seves especialitats culinàries. Aquest any s'han dedicat a fer cookies i com ja és costum cada un d'ells n'ha fet de la seva especialitat: cookies de xocolata blanca, galetes de xocolata amb llet i cookies de xocolata negra.

A hores d'ara encara no les hem tastat, però aquesta recepta ha d'ajudar als CDR's de la família (Científics per la Desinfecció Reial) a aconseguir el seu repte.

Poso la recepta de les del rei negre.



Ingredients:
  • 300 gr de xocolata negra
  • 100 gr de mantega
  • 100 gr de sucre
  • 190 gr de farina
  • 30 gr de cacau pur
  • 10 gr de llevat en pols
  • 3 ous
  • 100 gr de perles de xocolata
Preparació:
  1. Fondre la xocolata al microones o al bany Maria i deixar temperar.
  2. Batre la mantega i el sucre.
  3. Anar afegint els ous un a un i seguir batent.
  4. Afegir la xocolata temperada i seguir batent.
  5. Tamisar la farina, el llevat i el cacau i afegir a la barreja anterior. Us quedarà una massa molt espessa.
  6. Posar en una mànega pastissera i en una safata de forn folrada amb paper de forn fer cercles de 3cm de diàmetre.
  7. Posar per sobre les perles de xocolata.
  8. Coure a 170º uns 20 minuts.
  9. Deixar refredar sobre d'una reixeta.

dilluns, 31 de desembre de 2018

Bon any 2019!!!


Els CriJoArMaEl us desitgem un feliç 2019!!!


Aquesta nit tindrem el cor a Lledoners, Puig de les Basses i Mas Enric i un record especial a Jordi Sànchez i a la seva família amb qui hem compartit tants i tants actes per demanar-ne l'alliberament.  

La recepta la podeu trobar aquí

dimarts, 25 de desembre de 2018

Tronc de Nadal



Bon Nadal!!!!

Aquest any com que la nit de Nadal l'hem fet els CriJoArMaEl en la més estricta intimitat i no he hagut de preparar postres per 30 persones he decidit fer un tronc de nadal per sorprendre a la família,  feia molts anys que em feia il·lusió de fer.
Aquest 24 de desembre ha estat diferent, hem anat a cantar nadales a la Plaça de la Vila per reclamar l'alliberament dels presos polítics, tot seguit a casa hem fet cagar el tió que mitjançant un jeroglífic ens ha fet saber que a les 11 de la nit ens esperaven a Rombo Code per fer un room escape. Així que hem sopat quatre pizzes i el tronc de nadal per marxar tot seguit a resoldre l'enigma de l'Arca de Dalí.
Els que em seguiu ja sabeu que la meva família és molt crítica i no troben mai res bé. Avui han flipat amb el tronc de Nadal, però quan l'han tastat s'han queixat perquè era dur, mentida com una casa de pagès, cada vegada tinc més clar que no tenen paladar. L'Èlia i jo l'hem trobat boníssim!!!


Ingredients pel pa de pessic:

  • 4 ous
  • 120 gr de sucre
  • 110 gr de farina
  • 30 gr de cacau en pols sense sucre afegit
  • 1 pessic de sal

Preparació: (la recepta és per thermomix, en podeu fer qualsevol que trobeu de braç de gitano)
  1. En el got de la thermomix posar el sucre i pulverizar 1 minut a velocitat progressiva 5-10 i reservar.
  2. Posar la papallona a la thermomix i afegir els 4 ous i el sucre. Programar 5 minuts a 37º i velocitat 3 i 1/2.
  3. Mentrestant posar a escalfar el forn a 180 º amb paper de forn.
  4. Afegir la farina tamisada i la sal i el cacao, barrejar programant 15 segons a velocitat 1. Acabar de barrejar bé mitjançant una espatula i amb moviments envolvents.
  5. Abocar a la safata de forn, vigilar que quedi ben repartit. Coure uns 10 minuts.
  6. Treure del forn i enrotllar amb un paper de forn i cobrir amb un drap humit.
  7. Quan estigui fred desenrotllar i farcir amb la trufa.
  8. Tallar els laterals a biaix i utilitzeu el sobrant per fer un nus del tronc, amb la xocolata us quedarà enganxat.
  9. Cobrir amb la cobertura de xocolata i donar textura de tronc.
  10. Decorar amb unes fulles fresques de menta grosella.
Ingredients per a la trufa:
  • 150 ml de nata
  • 150 gr de xocolata fondant
Preparació:
  1. Muntar la nata i reservar a la nevera.
  2. Fondre la xocolata al microones, vigilar que no es cremi.
  3. Deixar temperar una mica la xocolata i barrejar amb la nata.
Ingredients per a la cobertura:
  • 150 ml de nata 
  • 150 gr de xocolata fondant
Preparació:
  1. Escalfar la nata fins que arribi a bullir.
  2. Abocar la nata per sobre de la xocolata que haurem trossejat.
  3. Posar per sobre del braç de gitano deixant que degoti el sobrant.
  4. Una vegada ja estigui la xocolata freda amb l'ajuda d'un ganivet doneu textura de tronc.

dilluns, 10 de desembre de 2018

Vaga de fam


Fa dies que tinc pendent penjar la recepta 500 al blog, en buscava alguna que no hagués fet mai i que hagués triomfat a casa, però tal i com estan les coses només puc solidaritzar-me amb els presos polítics que estan en vaga de fam. Des d'aquí el meu recolzament a Jordi Sànchez, Jordi Turull, Josep Rull i Quim Forn.

diumenge, 25 de novembre de 2018

Crema de col llombarda


Avui és el dia internacional contra la violència masclista i els CriJoArMaEl ens hem reivindicat amb aquesta crema de color lila feta amb col llombarda.
Aquest matí mentre preparava el dinar estava escoltant una tertúlia a la ràdio, no recordo qui era que comentava la por que sentim les dones quan és fosc, estàs sola pel carrer i sents que algú s'acosta per darrera, respires quan t'avança i t'adones que no ha passat res. Això em va passar l'altre dia quan caminava pel Park Güell i era negra nit, m'hi he sentit del tot identificada. És molt trist que haguem de reivindicar un dia com aquest en ple segle XXI. 


La recepta per thermomix me la va enviar la Teresa que a part de cosina és la meva comercial. El color és impressionant i de gust no ha deixat a ningú indiferent el Jordi boníssima, l'Arnau "sin más", el meu pare "sossa" i a mi no m'ha agradat massa.
Tot i que jo l'he fet amb thermomix la poso sense perquè la pugueu fer "totes".

Ingredients:

  • 700 gr de col llombarda (sense el tronc)
  • 200 gr de ceba
  • 1-2 grans d'all
  • 30 ml d'oli
  • 20 gr de mantega
  • 600 ml de brou de verdures
  • 1 cullerada de vinagre
  • 1 pessic de nou moscada
  • sal i pebre
  • 100 gr de formatge parmesà en làmines
Preparació:
  1. Trossejar la col i reservar. En thermomix en dues tongades trossejar 4 segons a velocitat 4 i reservar.
  2. Tallar ben petita la ceba i l'all i sofregir amb l'oli i la mantega. En thermomix posar l'all i la ceba, programar 4 segons a velocitat 4 i afegir l'oli i la mantega i coure 5 minuts a 120º i velocitat 1.
  3. A continuació afegir la col llombarda trossejada al sofregit i coure durant 5 minuts. En thermomix (5 minuts a 120º i velocitat 5).
  4. Afegir el brou, el vinagre, la sal, el pebre i la nou moscada i bullir durant 25 minuts. En thermomix, programar 25 minuts a 100º i velocitat 1.
  5. Triturar fins que quedi una crema ben fina. En thermomix programar un minut a velocitat 10.
  6. Servir ben calenta acompanyada de la làmina de formatge. A la recepta era amb formatge manxec però jo ho he fet amb parmesà que és el que tenia a casa.


diumenge, 18 de novembre de 2018

Arròs amb sobrassada


Ahir l'Èlia va debutar amb l'equip de l'escola de bàsquet i va fer els seus primers 8 punts. La pluja ha fet que els partits anteriors se suspenguessin i no hagin pogut començar la lliga fins aquest dissabte. 

L'Èlia estava molt nerviosa, és conscient que no ens sap gaire, la resta de l'equip ja fa dos anys que juguen i això es nota. Mica en mica ha anat agafant confiança i s'ha atrevit a lluitar i a llançar a cistella, ens ha sorprès a tots.



A mi em feia gràcia fer algun pastís que semblés una pilota de bàsquet i a mig preparar el sopar he improvisat aquest simulacre de pilota que tant pot sembla una aranya com una formiga.... A l'Èlia li ha fet il·lusió i això és el que compta.


La recepta d'avui és molt senzilla, la meva mare en feia moltes vegades i al ser de color taronja m'ha inspirat. 

Ingredients:
  • arròs
  • sobrassada
  • formatge ratllat
Preparació:
  1. Bulliu l'arròs amb abundant aigua amb sal.
  2. Esmicoleu la sobrassada.
  3. Just després de colar l'arròs barrejar la sobrassada perquè es fongui amb l'escalfor.
  4. Acompanyar de formatge ratllat.