divendres, 25 d’agost del 2017

Xoriç a la sidra



En menys de 24 hores vem improvitzar un viatge de 5 dies al País Basc, en prou feines vem tenir temps de reservar hotels i preparar maletes que ja estàvem a la carretera camí de Baiona. 5 dies intensos que hem aprofitat cent per cent tot visitant pobles, ciutats, coves, platges, esglésies, sidreria... 

    

Peine del viento a San Sebastián


San Juan de Gaztelugatxe


Getaria


 Pasai Donibane


Dos dies hem estat allotjats a un apartament al costat de la sidreria Arratzain al poble d'Usurbil. Per arribar-hi cal agafar una estreta i pendent carretera envoltada de prats i arbres i confiar que no vingui cap cotxe en sentit contrari. Només arribar i abans de donar-nos la clau vem fer una visita i cata a la sidreria. Jo que sóc poc de beure la vaig trobar boníssima i de seguida vem tenir clar que ens n'emportaríem unes quantes ampolles cap a casa.

Aquesta tarda hem fet cata de sidra a Gaüses i he aprofitat per fer aquest xoriç amb sidra per recordar les tapes d'aquests dies.

Ingredients:
  • xoriç fresc
  • sidra
  • llorer
Preparació:
  1. Punxar els xoriços amb una forquilla i posar-los en una cassola tots sencers.
  2. Cobrir amb sidra.
  3. Afegir una fulla de llorer.
  4. Posar al foc i deixar bullint 5 miuts a foc viu.
  5. Abaixar el foc i deixar que vagi reduint la sidra durant uns 20 minuts.
  6. Tallar els xoriços a trossets i sevir acompanyats de pa i d'un got de sidra ben fresqueta.


dimarts, 15 d’agost del 2017

Barquetes de salmó


Avui l'Èlia ha preparat el dinar de festa major. Hem omplert una safata de barquetes farcides de salmó i formatge que han arribat a bon port amb les seves veles.




Aquesta recepta està inspirada en una foto que vaig veure de l'Ada Perellada.

Ingredients:

  • Ous durs
  • Salmó fumat
  • Formatge d'untar
  • Paper de colors
  • Broxetes
  • Cola
Preparació:
  1. Primer de tot preparar les veles enganxant triangles de colors a les broxetes. 
  2. Partir els ous per la meitat i treure els rovells.
  3. Tallar el salmó ben petitó i barrejar amb el formatge i els rovells.
  4. Farcir els ous amb la pasta i decorar amb les veles.

dimarts, 8 d’agost del 2017

Albergínies amb tomàquet i mozzarella


Vacances a Gaüses és sinònim de bons tomàquets, i els CriJoArMaEl en mengem en tots els àpats, ja sigui amanit, farcit, a rodanxes, a dauets, en salsa, per acompanyar o com a plat principal. 

Ahir per sopar vaig preparar aquestes rodanxes amb una base d'albergínia blanca i gratinat de mozzarella que ens van agradar molt. Com ja és habitual qui va començar dient que no li agradava va acabar repetint.

Ingredients:

  • albergínies (jo ho he fet amb blanca que m'agrada més)
  • tomàquets
  • mozzarella de búfala
  • salsa pesto o oli per amanir
Preparació:
  1. Tallar l'albergínia a rodanxes de mig centímetre, salar-les i deixar-les que suin durant 20-30 minuts per eliminar-ne l'amargor.
  2. En una safata de forn i sobre de paper col·locar les albergínies amb una mica d'oli. Coure-les al forn a 180º ( si voleu ho podeu fer en una paella).
  3. Mentrestant pelar el tomàquet i tallar-lo a rodanxes gruixudes.
  4. Quan l'albergínia comenci a estar cuita posa una rodanxa de tomàquet a sobre i una de mozzarella, amanir amb una mica de sal i oli i gratinar al forn.
  5. Amanir amb una mica de salsa pesto o orenga per donar una mica de color.