Paté de tomàquets secs i pinyons

Dissabte passat vem celebrar el Nadal, amb uns quants de la feina, a casa de l'Ascen i el Paco.

A la tarda la Neus, l'Ascen i jo ens tanquem a la cuina i mentres anem xerrant i rient preparem el sopar.

Com a aperitiu vem preparar patés vegetals de tomàquets i de llenties que van tenir molt èxit. La recepta me la va passar la Sara, mare de l'escola i bona amiga.

Ingredients:

• 50 gr de tomàquets secs
• 1 gra d'all
• 25 gr de pinyons
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge
• alfàbrega fresca
• sal
• pebre negre

Preparació:

1. Hidratar els tomàquets.  Posar a bulllir una mica d'aigua, quan arrenqui el bull posar-hi els tomàquets,  deixar bulli un minut i apagar el foc, passts 15-20 minuts colar i escórrer l'aigua sobrant.
2. En un pot de batedor elèctric, pimer, posar tots els ingredients ( tomàquets hidratats, all, pinyons, alfàbrega,  oli, sal, pebre) i triturar fins aconseguir textura de paté. Si creieu que queda massa espès podeu afegir una mica d'oli.
3. Servir-ho acompanyat de torradetes o bastonets de pastanaga i api.

Gominoles i Pastissets reials

Aquest any els Reis han vingut carregats de gominoles casolanes i de pastissets reials per a tota la família, hem tingut un reis ben dolços!

Quan ens hem llevat aquest matí i hem aconseguit que l'Èlia entrés al menjador, tenia pànic de trobar-se als Reis, la taula era plena de colors i gominoles. 

Un dels misteris era esbrinar que hi havia dins d'aquestes caixetes tan boniques, en Marcel no ha trigat gaire en obrir la seva i trobar-se el que ell diu que és el millor pastis del món en format individual, en un pim pam se l'ha cruspit!!

Les gominoles també han estat molt ben rebudes, una de les primeres en obrir la seva bossa ha estat la Clàudia, han viatjat via facebook al Japó a les 4 de la matinada quan aquí tots encara dormíem!!!

La recepta de les gominoles és del blog Arte en mi cocina.

Ingredients gominoles:

• 2 sobres de gelatina neutra (Royal)
• 1 sobre de gelatina del gust que preferiu (maduixa, llimona, taronja...)
• 300 gr de sucre
• 200 ml d'aigua

Preparació:

1. En un cassó posar l'aigua, els sucre i la gelatina neutra, posar el foc sense deixar de remenar fins que estigui el sucre ben dissolt.
2. Afegir la gelatina del gust que preferiu i seguir remenant durant 5 minuts.
3. Posar en un motlle cobert amb film o oli de gira-sol i deixar refredar un mínim de 8 hores.
4. Desemmotllar i arrebossar amb sucre.
5. Tallar amb un ganivet o donar la forma que més us agradi amb talla galetes. Veureu que la gelatina és molt enganxosa, però una vegada està arrebossat amb el sucre ja no s'enganxen. 

Pels pastissets he fet servir aquesta recepta amb una cobertura de xocolata, de cada pastís n'he tret 4 d'individuals:

Ingredients per a la cobertura:

• 150 gr de xocolata de cobertura (Nestlé postres)
• 75 gr de mantega
• 25 gr de sucre
• 150 ml de nata líquida per muntar

Preparació:

1. Trossejar ben petita la xocolata i la mantega.
2. Escalfar la nata i el sucre.
3. Quan bulli tirar el líquid a sobre de la mantega i la xocolata.
4. Deixar reposar un minut i remenar fins que la mantega i la xocolata s'hagin fos.
5. Posar el pastís a sobre d'una reixeta (com la del forn) amb una safata a sota i tirar la xocolata per sobre i deixar refredar. És important no allisar amb cap estri, la xocolata ja cau pel seu propi pes.
6. Decorar al gust.

Crema de carbassó i poma amb cruixent de corn flakes

La nit de Cap d'Any l'hem celebrada a casa nostra amb els Canals i els Escolà, un gran repte per sorprendre als amics amb un bon sopar i millor companyia. 

Aquest any he fet un pica-pica amb Rotllets de Philadelphia i salmó fumat, Olives arrebossades i Paté de tomàquet, de primer la Crema de carbassó i poma amb cruixent de corn flakes, de segon Mandonguilles de porc i calamars amb gambes i de postres Canelons de mel i mató.

La festa ha acabat com cada any amb unes partides al Tabú, nens contra nenes, i com sempre hem guanyant nosaltres per 2 a 0. Aquí queda escrit el resultat i així no hi haurà dubte per l'any vinent jejeje!!

Ingredients: (5 persones)

• 1 ceba
• 2 carbassons
• 2 pomes
• 2 patates
• 5 formatgets
• oli
• sal 
• pebre
• corn flakes

Preparació:

1. Tallar la ceba a daus i posar-la a sofregir amb una mica d'oli.
2. Mentrestant pelem i tallem a daus els carbassons i les pomes i els afegim a l'olla junt amb la ceba i ho deixem coure uns 5 minuts.
3. A continuació hi afegim les patates pelades i tallades a dauets, salpebrem, ho cobrim tot amb aigua i ho deixem bullir uns 20 minuts.
4. Fora del foc afegir els formatgets i triturar. Per evitar que la crema quedi massa clara, abans de posar els formatgets trec una mica del brou i un cop triturat el vaig afegint fins aconseguir la consistència desitjada.
5. En una paella amb una mica d'oli saltejar els cereals tot vigilant que no se'ns cremin.
6. Servir la crema ben calenta acompanyada dels cereals.

Feliç 2014!!

Els CriJoArMaEl us desitgem un dolç 2014!!!

Bon Nadal - Maduixes amb nata

Els CriJoArMaEl us desitgem un Bon Nadal!!

Aquesta tarda amb el Marcel hem fet aquests pares Noel que he vist per la xarxa i hem sorprès a tota la família.

Ingredients:

• Maduixots
• Nata
• fideus de xocolata

Preparació:

1. Netejar i partir els maduixots.
2. Amb nata farcir els maduixots.
3. Amb els fideus de xocolata fer els ulls.
4. Acabar amb un punt de nata per acabar el barret.
5. Reservar a la nevera fins l'hora de menjar.

Pastís de tonyina

Sempre que fem un sopar de cosines la Marta porta aquest pastís de tonyina que està molt bo i es fa en un tres i no res, 5 minuts de preparació i 10 de microones.

Ingredients:

• 4 ous
• 2 llaunes de tonyina petites
• 250 ml de crema de llet
• 2 cullerades de tomàquet fregit
• 3 formatgets

Preparació:

1. Barrejar tots els ingredients amb un batedor automàtic (pimer).
2. Posar la barreja en un motlle apte per a microones.
3. Coure 10 minuts a màxima potència, si encara no està cuit posar un parell de minuts més.
4. Deixar refredar, desemmotllar i decorar.
5. Jo ho he servit acompanyat d'una salsa rosa.

Galetes de mantega 2

Enguany celebrem el 125 aniversari de la fundació d'Impremta Badia, 125 anys que Francesc Badia i Cantenys, besavi d'en Jordi, va començar en un petit taller del Raval la història d'aquesta empresa familiar que ha anat passant de pares a fills fins a dia d'avui.

Aquí teniu el meu petit granet de sorra als actes de celebració i que per molts anys puguem tenir Impremta Badia.

De galetes de mantega ja n'havia fet altres vegades però buscant per internet he trobat aquesta al blog La cuina de las Divinas i Humildes que m'ha semblat més senzilla, i aprofitant que l'Èlia estava malalta i no podíem sortir de casa, hem passat la tarda fent de cuineres.

Ingredients:

• 1 got de sucre
• 1 ou
• 3 gots de farina
• 250 gr de mantega pomada (treta de la nevera el dia abans)

Preparació:

1. Barregeu tots els ingredients amb les mans fins a fer una pilota amb tota la massa.
2. Embolicar amb film transparent i deixar refredar una estona a la nevera, us serà més fàcil fer les galetes.
3. Estendre la massa amb un corró sobre una superfície plana i donar forma a les galetes.
4. Posar les galetes en una safata coberta amb paper de forn i coure durant 12 minuts a 180º (escalfor de dalt i baix). Recordeu encendre el forn 10 minuts abans d'enfornar.