Focaccia sense amassar - Feliç Sant Jordi

Feliç Sant Jordi!!!

Aquesta focaccia no necessita amassar, només cal tenir una mica de paciència perquè vagi llevant i esperar 24 hores a la nevera. La recepta després.

Mona de Pasqua sense gluten

 

Ahir uns quants "mandarineros" vam anar de barbacoa a Sant Esteve d'en Bas. Aquesta vegada la secció de joves ja no ens van acompanyar, es van fent grans i ja comencen a ser independents.

Com podeu veure, el dia, l'espai i la companyia immillorable!!!!

Per acabar un bon dinar no podia faltar una mona de Pasqua. En aquest cas el pa de pessic és sense gluten, i l'he fet seguint la recepta de l'Eulàlia que sempre triomfa. 

Ingredients:

Pa de pessic:

• 4 ous
• 150 de sucre (a la recepta original posa morè, però jo no en tenia)
• 190 gr de farina sense gluten "El Gallo"
• 150 ml de llet
• 140 ml d'oli d'oliva
• 2 cullerades de llevat químic
• pell d'una llimona i d'una taronja
• 2 cullerades de sucre de vainilla
• pessic de sal

Cobertura de xocolata:

• 150 gr de xocolata de cobertura
• 150 ml de nata per muntar
• 25 de gr sucre
• 75 gr de mantega

Preparació:

Pa de pessic:

1. Separar les clares dels rovells.
2. Muntar les clares a punt de neu amb un pessic de sal i reservar.
3. Al bol dels rovells afegir-hi el sucre, el sucre de vainilla, la pell de llimona i de taronja ratllada, l'oli i la llet. Ha de quedar una massa ben homogènia.
4. Barrejar la farina amb el llevat i anar afegint de mica en mica a la barreja sense deixar de batre.
5. Finalment afegir les clares muntades i anar integrant suaument amb una llengua.
6. Untar un motlle amb mantega i abocar-hi la massa.
7. Coure al forn, preescalfat a 180º, durant 30 minuts.

Cobertura de xocolata:

1. En un bol posar la xocolata trossejada i la mantega a dauets.
2. A part, escalfar la nata amb el sucre.
3. Quan la nata faci un bull abocar-la sobre de la xocolata i remenar fins que s'hagi fos del tot.
4. Posar el pa de pessic sobre d'una reixeta, jo utilitzo la del forn, i abocar la xocolata per sobre deixant que degoti.
5. Aprofiteu que la xocolata està tèbia per enganxar-hi el que més us agradi.
6. Deixeu refredar fora de la nevera.

En aquest cas no hi he posat melmelada perquè no en tenia, de ben segur que hauria millorat.

Decoreu la mona com més us agradi, a mi sempre m'agrada posar-hi les plomes.

Pastís mousse de maduixa

 Ahir el Marcel va fer 30 anys i com no podia ser d'una altra manera ho vam celebrar amb un pastís de LUXe!!!

El que no és tan de LUXe és la fotografia d'ell, entre les presses per anar a treballar i la llum de darrera ha quedat preciosa, jejeje!!!

Per molts anys!!!!

Els que el coneixeu ja sabeu que està una mica tocat del bolet, és un gran seguidor de la Rosalia i té un bon sentit de l'humor. Si unim les tres qualitats en surten imatges com aquestes que han servit per anunciar el seu aniversari a les xarxes. 

Un LUXe ser la teva mare!!!

El pastís també ha triomfat, tothom ha repetit, i això que jo no les tenia totes. 

La recepta l'he tret de you tube, aquí us deixo l'enllaç.

Ingredients:

• 150 gr de galetes tipus digestive
• 60 gr de mantega
• 400 gr de maduixes 
• 600 ml de nata
• 120 gr de sucre de llustre
• 3 clares d'ou
• 6 fulles de gelatina
• colorant
• pessic de sal

Preparació:

Per a la base:

1. Triturar les galetes.
2. Fondre la mantega.
3. Barrejar les galetes amb la mantega i cobrir la base d'un motlle desmuntable. Reservar a la nevera.

Mousse de maduixes:

1. Triturar les maduixes amb 20 gr de sucre de llustre.
2. Hidratar la gelatina amb aigua ben freda.
3. Amb un colador fi tamisar les maduixes triturades.
4. Escalfar el puré de maduixes fins arribar casi a bullir, retirar del foc i barrejar-hi la gelatina ben escorreguda i una mica de colorant vermell. Deixar refredar.
5. Muntar la nata amb la resta el sucre.
6. Muntar les clares a punt de neu amb un pessic de sal.
7. Barrejar 400 gr de nata amb el puré a temperatura ambient, amb moviments envolvents.
8. Afegir-hi la clara muntada a punt de neu, remenar suaument.
9. Abocar la mescla al motlle i deixar a la nevera un mínim de 3 hores.
10. Cobrir amb la nata sobrant i decorar al gust.

Ulleres de tonyina i nous

 

Ahir vam fer el ja típic dinar de Reis amb els fills i fillols CriJoArMael per anar escalfant motors per la competició de room escape de la garda. Aquest any no tenim foto dels equips, al sortir ens vam despistar. La competició va ser renyida i com gairebé sempre van guanyar els Pescanova per un parell de minuts. Però el que compta és la diversió i us asseguro que així va ser.

Com ja sabeu, rebre regal de Reis a casa dels CriJoArMaEl no és fàcil, cal estar atents als missatges de WhatsApp per si hi ha alguna missió a fer per ajudar a la humanitat.

Aquest any han hagut de treballar de valent per trobar la creu de la torre de Jesucrist de la Sagrada Família, sense ella no es pot inaugurar la torre aquest mes de juny. Per això s'han hagut d'infiltrat com a  turistes a la Sagrada Família i anar investigant fins a trobar la creu i recobrir-la tota de trencadís.

Us deixo algunes imatges on podreu veure com estava al principi i com es va anar redecorant.

Aquesta és la creu que van trobar

Aquestes bosses i les pistes que hi van trobar van ser essencials per acabar la missió

Important la col·laboració en equip i la gran capacitat de concentració

La creu va agafant color, però encara ens queda feina

A les 11 de la nit la missió es dona per finalitzada amb un resultat excel·lent!!!

Des d'aquí, donar les gràcies a tots els turistes infiltrats per la paciència que tenen per aguantar, any rere anys, les nostres anades d'olla. Visca els Reis de l'Orient!!!

Després de tot aquest rotllo, anem a la recepta que és de Ybarra. Fàcil de fer i "resultona". Us poso la meitat dels ingredients de la recepta original, ja que em va sobrar molta pasta d'untar. Teòricament aquestes ulleres anaven acompanyades d'un bol de maionesa per sucar-les, però jo tampoc el vaig posar.

Ingredients:

• 1 làmina de pasta de full rectangular
• 2 llaures petites de tonyina 
• 1 ou dur
• 2 cullerades de maionesa
• nous
• 1 ou batut

Preparació:

1. En una picadora o en el got del pimer posar-hi la tonyina ben escorreguda, l'ou dur i la maionesa. Batre fins a obtenir una pasta ben fina.
2. Estendre la base de pasta de full i untar-la tota ella amb la pasta anterior.
3. Amb un ganivet tallar les nous petitones i repartir-les per sobre de la base.
4. Ara anem a fer la forma de les ulleres, per això cal enrotllar la base per cada cantó fins a la meitat, de manera que els dos rotlles es trobin al centre. Deixar al congelador uns 15 minuts o 30 a la nevera perquè s'endureixi i poder-ho tallar.
5. Tallar a rodanxes i posar a una safata de forn. Tingueu en compte de deixar espai entre elles ja que després creixen.
6. Pintar les ulleres amb ou batut.
7. Coure al forn, prèviament escalfat a 180º, durant uns 25-30 minuts.

Rotllets de paté i melmelada de gerds

 

Com cada any per Sant Esteve, a casa no hi falta un pica-pica variat, i aprofito l'ocasió per incorporar  alguna recepta nova al blog. Aquest cop han estat aquests rotllets de paté i melmelada de gerds que, malgrat que a la foto no llueixen gaire, tenien un contrast de colors i sabors deliciós. 

Sempre procuro fer plats que pugui deixar fets amb antelació, de manera que quan arriba el moment, només cal acabar la presentació i posar-los a taula.

En aquest cas els rotllets els vaig fer dos dies abans i només va caldre tallar-los i arrebossar-los amb blat de moro torrat.

Ingredients:

• 4 llesques de pa de motlle sense crosta
• paté
• melmelada de gerds
• formatge d'untar
• blat de moro torrat

Preparació:

1. Col·loca les 4 llesques de pa de motlle lleugerament sobreposades fins a formar una base quadrada. Amb l'ajuda d'un corró, aixafa-les suaument perquè quedin ben unides i s'aprimin.
2. Untar una meitat de la base amb el paté i l'altra meitat amb la melmelada de gerds (veure imatge).
3. Enrotllar amb cura, procurant que quedi ben ajustat i embolicar el "xurro" amb film transparent estrenyent bé perquè mantingui la forma. Reservar a la nevera.
4. Just abans de servir, untar tota la superfície externa del "xurro" amb formatge d'untar i arrebossar amb el blat de moro triturat, pressionant lleugerament perquè s'adhereixi.
5. Tallar a rodanxes i servir.