Arròs 4 delícies

Estem a finals d'agost i les vacances ja s'acaben, fa quatre dies que estàvem omplint la nevera i ara cal anar-la buidant i preparar-nos per la tornada. Vaig començar les vacances molt ben organitzada, tenia els menús setmanals per facilitar la compra i no haver de trencar-me les banyes cada dia amb els àpats familiars, però aquesta setmana vaig improvisant amb el que tinc. Amb els ingredients que he trobat avui per la nevera he fet aquest arròs que ha quedat boníssim.

Ingredients:

• 350 gr d'arròs
• 2 cebes
• 1 poma
• dauets de pernil
• un grapat de pinyons
• pebre
• curri
• sal
• oli

Preparació:

1. Bullir l'arròs amb una mica de curri.
2. Tallar la ceba a dauets i daurar-la amb una mica d'oli. 
3. Quan la ceba agafi color afegir-hi la poma tallada petitona, el pernil, els pinyons i el pebre, deixar coure un parell de minuts i reservar.
4. Escórrer l'arròs i esbandir amb aigua perquè quedi solt.
5. Barrejar l'arròs amb la resta d'ingredients i coure un parell de minuts tot remenant per evitar que s'enganxi. Rectificar de sal.

Albergínia blanca amb formatge de cabra i melmelada de nectarina

Amb les albergínies blanques que ens van regalar en Jordi i la Mònica i les nectarines, obsequi de Fruites Núria de Ventalló, he preparat aquest acompanyant per a les hamburgueses d'avui dinar.

A mi no m'agrada massa l'albergínia, la trobo amargant i no m'acaba de fer el pes, però aquesta varietat blanca no té res a veure, és més carnosa i més dolça, m'ha agradat molt.

Això que els amics tinguin hort és tot un luxe!!

Ingredients:

• Albergínies
• Rulo de formatge de cabra
• Melmelada de nectarina (o de tomàquet o de la que tingueu)
• Oli i sal

Preparació:

1. Tallar les albergínies a rodanxes d'un centímetre, salar i deixar suar en un colador durant mitja hora.
2. Assecar amb paper absorbent.
3. Coure les albergínies en una paella amb una mica d'oli i col·locar-les en una safata per anar al forn.
4. Sobre de cada rodanxa posar-hi un tall de formatge de cabra i posar a gratinar al forn
5. Abans de servir posar una culleradeta de melmelada.