Cloïses amb vi blanc

Ahir al vespre, per celebrar santa Cristina, vaig preparar aquestes cloïses que van quedar boníssimes i amb les que ens vem xupar els dits.

Ingredients:

• cloïses
• 1 ceba 
• un bon raig de vi blanc
• 2 grans d'all
• julivert
• oli
• sal

Preparació:

1. Per treure la sorra de les cloïses deixar-les en un bol cobertes d'aigua amb sal, abans de coure-les escorreu-les.
2. Tallar la ceba ben petitona i sofregiu-la amb una mica d'oli.
3. Quan la ceba comenci a agafar color afegir-hi les cloïses i el vi blanc. Coure a foc alt durant 3-4 minuts.
4. Afegir l'all i el julivert tallats ben petitons i coure un minut més.

"Montadito" de confitura de tomàquet amb formatge de cabra i pesto

Ahir vem fer sopar-reunió per preparar la festa dels 50 anys del Jordi Canals, que a 4 dies vista encara s'havia d'organitzar el format i el càtering per a una vuitantena de persones!!!!

En principi el sopar d'ahir havia de ser ràpid, uns biquinis i cap a casa que l'endemà treballàvem, però mica en mica em vaig anar animant i els biquinis es van transformar en una taula plena de colors, gustos i textures ben refrescants: coca de tomàquet i ceba, amanida de síndria, formatge feta i cítrics, crema de carbassó amb encenalls de pernil, gaspatxo, boles de pizza, piruletes de salmó, llengües de carbassó, taula de formatges i aquests montaditos de formatge de cabra i pesto. 

La recepta d'aquests montaditos la vaig sentir al Tapias variades de Catalunya Ràdio dissabte passat mentre anava conduint. El programa estava dedicat al tomàquet, un oient va explicar aquesta recepta i de seguida vaig tenir clar que era de les que a mi m'agraden, fàcil, ràpida i bona. Ara que l'he tastat he de dir que no és bona, està boníssima!!!

Ingredients:

• Llesques de pa o torrades
• Confitura de tomàquet
• Rulo de formatge de cabra
• Salsa pesto
• Pinyons

Preparació:

1. En cas de fer-ho amb pa poseu-lo al forn durant 5 minuts o fins que agafi una mica de color daurat.
2. Posar a sobre de cada llesca una mica de confitura de tomàquet.
3. A sobre una rodanxa de formatge de cabra.
4. Gratinar al forn, just perquè el formatge es fongui una mica.
5. Fora del forn posar una mica de salsa pesto i acabar amb uns pinyons.

Flors de carbassó farcides de Roquefort

Ahir a la tarda vaig passar un moment a saludar en Wences i la Cuncep i en vaig sortir carregada com si hagués anat al mercat. El seu hort, tot just acabat d'inaugurar, està en plena producció i els enciams, carbassons, mongetes ... ja estan a punt per ser collits.

Quan ja marxava amb la bossa ben plena, la Cuncep ha aparegut amb unes flors de carbassó que ens hem menjat avui ben farcides amb formatge roquefort.

Moltíssimes gràcies família!!!!

Ingredients:

• flors de carbassó
• formatge (jo he fet roquefort, però ho podeu fer amb rulo de cabra, brie...)
• 1 ou
• farina de galeta
• sal
• oli per fregir

Preparació:

1. Netejar les flors amb molt de compte i treure els pistils.
2. Farcir cada flor amb una mica de formatge.
3. Arrebossar amb ou batut amb una mica de sal i la farina de galeta.
4. Fregir an oli ben calent.
5. Deixar sobre paper absorbent per treure l'excés d'oli.