Pastís de pinya - Sant Jordi 2018

Avui hem aprofitat que era la vigília de Sant Jordi per celebrar el sant del Jordi. De bon matí hem anat tota la família a fer un room escape al Torrent de les Flors, Habitación 73, hem deixat el pavelló ben alt i en 48 minuts hem aconseguit obrir la porta,. Tot anant cap a casa hem parat a Lluïsos a fer un aperitiu i per acabar hem fet dinar de celebració amb aquest pastís de pinya de postres.

Aquest Sant Jordi serà especial, els presos polítics, entre ells 3 jordis, i els exiliats no estaran entre nosaltres i els CriJoArMaEl no ens cansarem de demanar l'alliberament de tots ells.

La recepta del pastís de pinya és del blog Cuina per a llaminers, ha estat molt ben rebut a casa i tots han repetit, passa molt poques vegades. De collita pròpia he fet una base de galetes amb cacao. 

Com podeu veure aquest pastís és molt fàcil de de fer però cal tenir en compte que s'ha de fer per fases i d'un dia per l'altre.

Ingredients:

Base de galeta:

• 250 gr de galetes maria o tipus digestive
• 120 gr de mantega
• 30 gr de cacao pur

Mousse:

• 700 gr de pinya escorreguda (2 llaunes de les grans)
• 150 gr de sucre
• 1 llimona
• 12 fulls de gelatina
• 150 ml de nata per muntar

Cobertura:

• 250 ml de suc de pinya
• 3 fulls de gelatina

Preparació:

Base:

1. Triturar les galetes (amb thermomix 10 segons a velocitat 5-7-10).
2. Barrejar amb la mantega fosa i el cacao (amb thermomix 2 minuts a 50º i veloctat 3).
3. Cobrir tota la base d'un motlle desmuntable. Per poder desemmotllar millor jo forro la base del motlle amb paper de forn.
4. Reservar a la nevera.

Mousse:

1. Escórrer la pinya i tallar-la petita.
2. Triturar amb un pímer junt amb el sucre i el suc de la llimona fins que quedi un puré.
3. Posar a hidratar la gelatina amb aigua freda.
4. Escalfar el suc de la pinya, just abans d'arrencar el bull apartar del foc i disoldre-hi la gelatina ben escorreguda. Afegir-ho al puré de pinya i barrejar.
5. Afegir la nata líquida i abocar sobre de la base de galetes.
6. Deixar quallar a la nevera com a mínim 6 hores.

Cobertura:

1. Hidratar la gelatina amb aigua freda.
2. Escalfar el suc de pinya.
3. Dissoldre la gelatina escorreguda al suc de pinya i remenar.
4. Abocar sobre del pastís i deixar quallar a la nevera.

Kartoffelsuppe

Ahir la justícia alemanya alliberava al Molt Honorable President Puigdemont i donava una lliçó a la justícia espanyola, la imputació per rebel·lió no es pot aplicar ja que no hi ha hagut violència. Ara a veure què fa el govern espanyol amb la resta de presos polítics.

Avui els CriJoArMaEl hem volgut celebrar aquesta resolució amb un toc alemany i he preparat aquesta sopa de patata que és típica d'alemanya, qui sap, potser Puigdemont avui també n'ha menjat. La recepta l'he tret de la pàgina Gourmet like me, segons explica és la que feia la seva àvia. Pel que he vist les quantitats són alemanyes, posa que és per 4 però me n'ha sortit per 7-8.

Ingredients:

• 1 l d'aigua
• 1,5 kg de patata
• 500 gr de pastanagues
• 2 pastilles de brou
• 250 ml de nata per cuinar
• 8 salsitxes tipus frankfurt
• pebre negra

Preparació:

1. Pelar les patates i les pastanagues i tallar-les a dauets d'un centímetre.
2. Posar a bullir amb l'aigua i les pastilles de brou a foc mig i durant 30 minuts, no passa res si no queden cobertes les patates. 
3. Afegir les salsitxes senceres i coure 5 minuts més.
4. Retirar del foc, treure les salsitxes, afegir la nata i rectificar de sal.
5. Servir amb les salsitxes tallades a rodanxes i julivert esmicolat.