Pastis d'ametlles/ Pastís del Pinxu

Aquest cap de setmana tenim de convidat en Pinxu, el titella de la classe dels Ametllers, i hem preparat moltes activitats perquè torni molt content el dilluns a l'escola.

Com no podia ser d'una altra manera, li hem ensenyat a fer pastissos, i que millor que un d'ametlles en honor als Ametllers.

La recepta és del bloc Bonissim.

Ingredients:

• 200 gr de farina d'ametlla (ametlla molta)
• 185 gr de sucre
• 1 cullerada de farina
• ratlladura de la pell d' una llimona
• 5 ous
• sucre de llustre per decorar (sucre fi)
• una mica de mantega per untar el motlle

Preparació:

1. Separar els rovells de les clares en diferents bols.
2. Muntar les clares a punt de neu i reservar.
3. Afegir el sucre als rovells i batre amb unes varilles elèctriques fins que quedi un color blanquinós. 
4. Afegir-hi la pell de llimona, la faria d'ametlles i la farina tamisada. Barrejar-ho tot, us quedarà una massa molt espessa.
5. A poc a poc anar incorporant les clares i remenar suaument, al principi sembla impossible, però de mica en mica s'anirà aclarint.
6. Untar amb mantega un motlle per anar al forn.
7. Coure al forn preescalfat a 180°, jo només he posat l'escalfor de baix, durant 30 minuts.
8. Deixar refredar i espolvorejar amb sucre de llustre.

Cigrons amb espinacs

Demà comença la campanya d'enguany de recollida d'aliments a mercats i supermercats, és tan senzill com anar al vostre establiment habitual on voluntaris recolliran les vostres donacions. Podeu trobar més informació a blogs contra la fam.

Us deixo una recepta ben senzilla i nutritiva que podem fer amb productes bàsics.

Ingredients:

• Cigrons cuits
• Espinacs frescos
• Oli
• Sal

Preparació:

1. En una cassola posar una mica d'oli.
2. Quan estigui calent afegir els cigrons i els espinacs, una mica de sal i deixar coure 5 minuts.

Si voleu podeu posar-hi quatre pinyonets i panses.

Mandonguilles de calamars i porc amb castanyes

La setmana passada el programa de Catalunya Radio Tàpias variades estava dedicat a les mandonguilles, jo em vaig quedar amb la recepta d'un oient que les feia amb carn de porc i calamars. Aquest cap de setmana les he fet acompanyades de castanyes amb un resultat exquisit.

Ingredients: (5 persones)

• 500 gr de carn picada de porc
• 500 gr de calamars 
• 300 gr de castanyes
• 3 llesques de pa de motlle sense crosta o de pa dur
• 1 copeta de vi ranci
• 1 ceba
• 3 cullerades de tomàquet ratllat
• farina
• 1 ou
• rajolí de llet
• sal 
• pebre
• oli
• all
• julivert
• 4 ametlles torrades
• 4 avellanes torrades
• 1 torradeta o 1 carquinyoli

Preparació:

1. Netejar i trossejar els calamars i saltejar-los amb una mica d'oli. Retirar i triturar-los.
2. Posar a estovar la molla de pa amb l'ou deixatat, sal, pebre i la llet.
3. Afegir-hi la carn picada i els calamars triturats i barrejar.
4. Donar forma a les mandonguilles i enfarinar.
5. En una cassola fregir les mandonguilles amb oli d'oliva i reservar.
6. En el mateix oli sofregir la ceba tallada ben petitona.
7. Afegir-hi el tomàquet, sal i una mica de sucre i coure lentament.
8. Quan tinguem el sofregit al punt tirar un gotet de vi ranci i deixar reduir l'alcohol.
9. A continuació afegir-hi les mandonguilles i les castanyes cuites i pelades, cobrir amb aigua i deixar coure 20 minuts fent xup-xup.
10. Per acabar, fer una picada amb els alls, el julivert, les ametlles, les avellanes i una torradeta i afegir a la cassola, coure un parell de minuts i corrents cap a taula.

Les castanyes les he comprat congelades i m'he estalviat pelar-les.

Pastís de salsitxes

Avui estem de celebració, en Marcel ha tret un 9 al treball de recerca i amb l'Èlia hem fet aquest pastís salat de salsitxes per sopar.

"Arquitectura sobre rodes", nom del treball, ha estat un membre més de la família durant 6 mesos i aquesta nota ens la sentim una mica de tots.

Marcel, moltes felicitats i a seguir treballant, l'esforç ha valgut la pena.

El pastís ha tingut molt ėxit, ens ha agradat molt a tots, fins i tot a l'Ėlia que no vol mai tastar-ne.

La recepta és de la Dolça, no sé com s'ho fa perquè les salsitxes li quedin ben repartides, a mi m'han quedat totes a sota.

Ingredients:

• 4 ous
• 150 gr de farina
• 125 ml de llet
• 100 ml d'oli d'oliva
• 1 sobre de llevat
• 100 gr de formatge ratllat curat d'ovella
• Un pessic de sal
• 8 salsitxes de frankfurt

Preparació:

1. En un bol barrejar la llet i l'oli.
2. Afegir-hi els ous i batre fins que quedi ben barrejat. 
3. De mica en mica anar afegint la farina i el llevat sense deixar de batre. Jo he utilitzat les varilles elèctriques.
4. Per acabar incorporar la sal i el formatge ratllat.
5. Untar un motlle amb oli i enfarinar-lo, treuere la farina que no quedi enganxada al motlle.
6. Abocar una mica de la massa, posar una part de les salsitxes, afegir més massa, tornar a posar salsitxes....
7. Posar al forn, preescalfat a 200°, entre 35 i 45 minuts.

Pastís de la Reina Victòria

Avui al migdia tocava celebrar el meu aniversari, i quan m'he llevat encara no tenia ni idea de quin pastís podia fer. Desesperada he buscat al google "pastís aniversari senzill" i he trobat aquesta recepta al bloc Delícies de llimona que deu el nom a la Reina Victòria d'Anglaterra.

Ingredients:

• 175 gr de mantega pomada (treta de la nevera el dia abans)
• 175 gr de sucre
• 3 ous
• 1 c/c d'extracte de vainilla
• 175 gr de farina
• 1c/c de llevat en pols

Preparació:

1. En un bol batre la mantega i el sucre fins aconseguir una pasta ben fina.
2. Sense deixar de remenar anar incorporant els ous un a un.
3. Afegir la vainilla i remenar-ho tot.
4. A continuació afegir la farina i el llevat tamisats (passat per un colador fi). Remenar fins que no quedi cap grumoll.
5. Untar el motlle amb mantega  i espolvorejar amb farina. Retirar la farina que no hagi quedat enganxada.
6. Coure al forn, preescalfat a 180°, entre 20 I 25 minuts o fins que estigui cuit.
7. Una vegada fred obrir pel mig i emplenar amb una bona capa de melmelada de maduixes i nata.
8. Espolvorejar per sobre amb sucre de llustre.