Pastís de plàtan i xocolata

 

Un any més i ja en van 28 que va néixer l'Arnau, això que ja s'acosti tant a la trentena fa una mica de basarda.

Per molts anys Arnau!!!!

La portadora del pastís casi provoca un accident quan l'espelma del 8 ha començat a caure i per sort l'hem enganxat al vol.

Aquesta vegada l'Arnau em va demanar un pastís de plàtan, així que vaig buscar per la xarxa i vaig trobar aquesta recepta de plàtan i xocolata del blog Cuina per a llaminers que ha agradat molt a tots, crec que no passava des de feia molts anys.

Aquest pastís és fàcil de fer, però al ser tres capes és entretingut i cal fer-ho d'un dia per l'altre.

Ingredients:

• 150 gr de xocolata
• 60 gr de sucre
• 250 ml de llet
• 250 ml de nata líquida
• 1 sobre de quallada Royal
• 4 plàtans
• 5 cullerades grans de sucre
• 400 ml de llet
• 6 fulles de gelatina

Per a la base:

• 3 ous
• 100 gr de sucre
• 100 gr de farina

Preparació de la base:

1. És una base de braç de gitano. Batre els ous amb el sucre fins que quedi una mescla blanquinosa i molt esponjosa.
2. A continuació afegir-hi la farina tamisada i remenar amb moviments envolvents.
3. Abocar la mescla en una safata de forn, folrada amb paper vegetal, formant una capa de 0.5 cm.
4. Coure 10 minuts a 180º.
5. Tallar la massa a mida d'un motlle desmuntable i posar el pa de pessic com a base.

Preparació de la capa de xocolata:

1. En un cassó posar-hi la xocolata tallada a trossets, la llet, la nata líquida, el sucre i el sobre de quallada. 
2. Escalfar-ho mentre es va remenant fins que la xocolata quedi fosa, no ha d'arribar a bullir.
3. Abocar-ho sobre la base de pa de pessic i reservar a la nevera mentre es fa la capa de plàtan.

Preparació de la capa de plàtan:

1. Tallar els plàtans a rodanxes.
2. Posar la gelatina a hidratar amb aigua freda.
3. En un cassó posar-hi el sucre i quan estigui ros afegir-hi els plàtans i la llet i portar-ho a ebullició.
4. Retirar del foc i tot seguit triturar amb la batedora.
5. Afegir-hi la gelatina ben escorreguda i abocar sobre la capa de xocolata.
6. Deixar a la nevera fins a l'hora de servir.

Assortit de cassoletes - Feliç 2022!!!

 

Amb aquest assortit de cassoletes els CriJoArEl hem acomiadat l'any 2021 i donem la benvinguda al 2022.

Lluny queden els sopars de Cap d'any què fèiem a casa o a Vilassar, amb el Covid ho hem reduït només a la nostra bombolla, però tot i això el sopar ha estat de luxe.

Ara anirem a dalt de la Muntanya Pelada o Turó del Carmel a fer les campanades, aire lliure, mascareta i distància, però així podrem estar acompanyats quan comenci l'any.

Les cassoletes són:

• De crema de formatge i salmó
• De codony i formatge de cabra
• De poma caramel·litzada i botifarra negra
• De crema de formatge i verduretes

Ingredients per les de verduretes i formatge:

• crema de formatge
• pebrot verd
• pebrot vermell
• ceba tendre
• tomàquet de pera
• cassoletes

Preparació:

1. Tallar els pebrots i la ceba ben petitona. Amb una mica de cada n'hi haurà prou.
2. Pelar i treure les llavors al tomàquet, tallar-lo ben petitó i afegir-ho a la resta de verdures.
3. Amanir amb oli i sal i reservar.
4. Emplenar les cassoletes amb la crema de formatge i posar a escalfar al forn a 180º. Entre 5 i 10 minuts.
5. Treure del forn i cobrir amb les verduretes i servir al moment.

Torradetes amb sobrassada, mel i ou de guatlla

 

Aquest Sant Esteve hem tingut una baixa d'última hora per positiu de COVID, però per sort es troba bé i només la ràbia d'haver-se de confinar i fer tots els àpats de Nadal tancat a casa tot sol.

Com cada any per Sant Esteve preparo un bon aperitiu i després faig l'arròs del gall, que aquest any m'he deixat de posar sal i ha quedat una mica "soso".  

Com a aperitiu he fet cassoletes de formatge i verduretes, culleretes de poma caramel·litzada i botifarra negra, bastonets de pernil i formatge, pop a feira, triangles cruixents de bolonyesa i aquestes torradetes amb sobrassada, mel i ou de guatlla. Aquí us deixo una mostra.

Em va agradar molt la combinació de colors, amb les estovalles i pissarres negres feia molt bonic.

Les tapes boníssimes totes, no us sabria dir quina em va agradar més. Intentaré pujar-les totes durant aquests dies.

Pel que fa a les torradetes de sobrassada, la recepta és del blog Pa amb vi i sucre, és una mica entretingut coure els ous, però es pot deixat tot preparat i a l'últim moment només cal posar-ho 5 minuts al forn. 

Ingredients: (per cada torradeta)

• 1 llesca de pa
• 1 ou de guatlla
• mel
• oli

Preparació:

1. Primer cal fer els ous poche. Per cadascun cal posar un trosset de film transparent dins d'un got, untar amb un rajolí d'oli i abocar-hi l'ou sense la closca. Si teniu tisores per ous de guatlla molt millor. Una mica de sal i fer un paquetet. Al final poso fotos del procés.
2. Una vegada tingueu els paquetets posar-los a bullir 40 segons. Deixar refredar i retirar el film.
3. En una safata de forn posar-hi les llesques de pa, un tall de sobrassada, una mica de mel i l'ou.
4. Escalfar al forn a 180º uns 5 minuts o fins que veieu que la sobrassada comença a desfer-se.

Avets dolços - Bon Nadal

Amb aquests avets els CriJoArMaEl us desitgem un Nadal ben dolç!!!!

Amb permís de la Covid intentarem celebrar aquest Nadal de la millor manera possible. Tot i que a dia d'avui encara no sé quants serem a casa, la nevera està plena perquè demà comencin a bullir les olles.

Per anar ambientant el Nadal avui amb l'Èlia hem preparat aquests avets. Hem fet la versió dolça i la salada. Us he de dir que els meus fills ho han criticat tot, però jo els trobo molt bonics.

Com podeu imaginar fer aquests avets és molt senzill, tenen una base de pa de motlle i llavors només cal posar-hi una mica d'imaginació per decorar-los com més us agradi.

Avets dolços: crema de xocolata, toppings i micado de xocolata.

Avets salats: crema de formatge, formatge gouda, cheddar, xerry, orenga i bastonet. 

Preparació:

• Tallar el pa de motlle en forma de triangle.
• Untar una base amb xocolata, crema, formatge, maionesa, paté..... El que més us agradi
• Col·locar a sobre una altra base de pa i untar també.
• Entre els dos triangles ficar el tronc (micado, bastonet, ...)
• Decorar al vostre gust (toppings, formatge, olives, tomaquet, orenga....)

Cassoleta de poma caramel·litzada i botifarra negra

 

Dissabte l'Arnau va fer el seu primer concert a Barcelona, a Can Carol. Rodejat de molts amics i acompanyat del Martí i de l'Iker, les seves cançons, que donen una volta a la seva vida, van sonar de primera. Enhorabona Arnau, ets el meu cantautor preferit!!!!

Aquí us deixo un petit tast del concert, justament de la cançó que em dedica a mi.

Acabat el concert els Ribera, Marí i Solà estaven convidats a sopar a casa. La idea era fer un pa amb tomàquet i embotit però em va saber greu i vaig preparar també algunes tapes per pica, entre elles aquestes cassoletes que van quedar de luxe.

La recepta és de Mi gran diversión.

Ingredients: (les mides les he fet una mica improvisades)

• cassoletes
• pinyons
• 1 poma golden
• botifarra negra
• 1 ceba petita
• mantega

Preparació:

1. A una paella calenta i sense gens d'oli posar-hi els pinyons perquè es torrin una miqueta. Vigileu i aneu remenant no sigui que es cremin. Reservar.
2. Pelar i tallar la poma a dauets ben petitons. Posar una mica de mantega a una paella i caramel·litzar la poma i reservar.
3. Posar una rajolí d'oli a la paella i coure la ceba tallada ben petitona.
4. Afegir-hi la botifarra sense pell i desfer-la amb l'ajut d'una forquilla.
5. Ja podem muntar les cassoletes: una base de poma, la botifarra i per acabar decorar amb els pinyons.

Pop a feira

 

Avui hem celebrat els Reis 2020, no m'equivoco, Reis 2020. Els que em seguiu ja sabeu que últimament els Reis a casa porten un dinar i un joc de room escape pel fills i fillols, l'any 2020 havíem de fer-ho el 29 de març, i la pandèmia ho va tirar tot per terra, justament aquell dia estàvem tancats a casa sense poder sortir, un veritable room escape que es va anar allargant moltes i moltes hores.

Avui, tot i haver d'anar amb mascareta hem pogut competir de nou, els Pescanova contra els Grumets. Tot i la derrota del meu equip ens ho hem passat molt bé.

 

Per dinar he fet un aperitiu molt complert, lasanya de bolets i dos braços de gitano, un de nata i gerds i l'altre de trufa. Hem quedat tan tips que sort de la caminada de després fins a Rombo Code que ha anat bé per pair.

Entre les moltes coses que he fet hi havia aquest pop a feira per recordar les vacances d'aquest estiu a Galícia. 

El pop l'he comprat cuit i envasat al buit.

Ingredients:

• Pota de pop cuita
• Pebre vermell dolç
• Pebre vermell picant
• Fulla llorer
• Boletes de pebre
• Oli d'oliva
• Sal gruixuda

Preparació:

1. Posar aigua a bullir amb una fulla de llorer, sal i boletes de pebre. Jo avui he afegit una mica de julivert.
2. Quan arrenqui el bull posar-hi el pop i deixar-lo entre 5 i 7 minuts, tot depèn de la mida de la pota.
3. Retirar de l'aigua, tallar a rodanxes.
4. En el plat on es vagi a servir posar-hi oli i pebre dolç, a sobre col·locar-hi les rodanxes de pop.
5. Amanir amb abundant pebre vermell dolç i picant, sal gruixuda i oli d'oliva.

Pastís de formatge i pinya

 

Diumenge em va tocar a mi bufar les espelmes, tot un luxe que l'aniversari caigui en diumenge i l'endemà sigui festa, ja que dona per preparar, celebrar i descansar.

Estar clar que l'edat ja m'està afectant, estava convençuda que en feia 58, i d'un dia per l'altre he rejovenit i he tirat enrere en el temps, resulta que només en tenia 56. Així que alegria per fer-ne 57 i haver guanyat un any a la història.

Com a celebració un dinar amb els fills a casa, amb un bon aperitiu i uns canelons de ceps i foie boníssims, i tarda de jocs de taula.

Un dels meus problemes amb els aniversari i celebracions és buscar una recepta de pastís nova per poder-la penjar al blog. A dia d'avui ja tinc més de 200 receptes de pastissos publicades!!!

Acontentar a tota la família és complicat, un que no vol cítrics, l'altre que tot ho troba "mazacote", jo que vull que sigui fàcil de fer.... No us podeu arribar a imaginar les hores de buscar i buscar fins a trobar el que em sembla més adequat per a cada ocasió.

Aquesta vegada vaig anar a parar al fantàstic blog Anna, històries a la cuina i després de tantejar diferents propostes em vaig decidir per aquesta combinació de pinya i formatge. 

El pastís no va triomfar, però he de reconèixer que l'endemà que estava fresquet de la nevera estava molt bo.

Ingredients:

• 1 base de pasta brisa
• 2 ous grossos
• 50 gr de sucre
• 250 gr de formatge batut
• 200 gr de pinya en suc

Preparació:

1. Cobrir un motlle d'uns 15 cm amb la pasta brisa deixant el paper de forn on ve embolicada.
2. Punxar la base perquè no s'infli al moment de coure i prémer els laterals contra les parets del motlle.
3. Batre els ous amb el sucre.
4. Afegir el formatge batut, si no és batut batre'l abans amb una forquilla:
5. Batre-ho tot junt fins tenir una massa homogènia.
6. Escórrer i tallar la pinya a trossets, important que quedi ben escorreguda, jo la vaig secar amb paper de cuina.
7. Afegir la pinya a la barreja anterior i abocar dins el motlle.
8. Coure al forn, preescalfat a 180 º, durant 40-45 minuts. Al punxar amb un escuradents ha de sortir sec
9. Abans de retirar del forn, deixar reposar 10 minuts amb el forn apagat i la porta oberta.
10. Deixar reposar sobre una reixa.
11. Servir fred de nevera.