Pastís-flam de plàtan

Aquest pastís ha estat la recepta escollida del fantàstic blog de la Gemma Caprofiti, el protagonista Del blog al plat d'aquest mes. 

He estat molts dies donant voltes al blog de la Gemma, moltes de les seves receptes haurien pogut estar avui aquí, però la casualitat m'ha portat a fer aquest pastís. 

Diumenge a casa hi havia un excedent de plàtans que s'estaven posant lletjos, així que vaig buscar a la xarxa "pastís de plàtan" i casualment vaig anar a parar al blog de la Gemma. Vaig matar dos ocells d'un tret, solucionava el tema dels plàtans i ja tenia decidida quina seria la meva recepta del dia 20.

A casa va triomfar, fins i tot l'Arnau i l'Èlia, que mai volen tastar els pastissos, van repetir!!!! 

La Gemma té moltes receptes sense gluten i aquesta és una d'elles.

Ingredients:

• 3 plàtans
• 4 ous
• 250 ml de llet
• 50 gr de Maizena
• 100 gr de sucre
• 1 cullerada petita de llevat
• 1 pessic de sal
• 50 gr de perles de xocolata
• mantega

Preparació:

1. Tallar els plàtans a rodanxes i posar en una paella amb una mica de mantega, saltejar un parell de minuts i reservar.
2. Batre els ous amb el sucre fins que agafin volum.
3. Afegir la Maizena, la sal i el llevat i remenar-ho tot fins que quedi ben incorporat.
4. Afegir la llet i els plàtans i barrejar.
5. Abocar-ho en un motlle que haurem untat abans amb mantega. Escampar per sobre les perles de xocolata.
6. Coure al forn, preescalfat a 190º, durant 30 minuts.
7. Deixar refredar i desemmotllar. 
8. Decorar al gust, jo en aquesta ocasió vaig ser molt simple. Servir ben fresquet de la nevera.

Faves a la catalana

La Marta, cosina d'en Jordi, ens ha regalat faves del seu hort ecològic, i aquest matí que a casa hi havia tranquil·litat m'he dedicat a desgranar-les i a coure-les tal i com ho feia la meva mare.
Moltíssimes gràcies Marta, i ja saps que la teva collita sempre serà ben rebuda a Can CriJoArMaEl.

Ingredients:

• 1,5 kg de faves
• 1 tall de cansalada salada d'un dit de gruix
• 1 tall de cansalada fresca d'un dit de gruix
• 1/2 botifarra negra
• 1 ceba
• 1 gra d'all
• 1 copeta de vi negre
• 1 branca de menta
• oli, sal i pebre

Preparació:

1. Desgranar les faves, és una mica entretingut però tot escoltant la ràdio se m'ha fet curt.
2. Tallar les cansalades a dauets i fregir en una mica d'oli. Quan comencin a enrossir reservar.
3. En el mateix oli sofregir la ceba tallada ben petitona (o triturada) junt amb el gra d'all tallat a tiretes fines.
4. Quan la ceba comenci a enrossir afegir la cansalada, la menta i les faves, salpebrar i abocar la copa de vi (jo he posat vi negre que tenia obert, però podeu posar ranci o brandi...) remenar i deixar evaporar l'alcohol. Vigileu amb la sal, que la cansalada ja en porta.
5. Cobriu amb aigua i deixeu a foc lent durant 45 minuts.
6. Passat aquest temps afegiu la botifarra negra tallada a rodanxes i coure 10-15 minuts més. Les faves estaran cuites quan comencin a arrugar-se.
7. Si ho deixeu fet d'un dia per l'altre estarà més bo.

Piruletes de Babybel i kikos

Dissabte vem fer el sopar-sorteig del grup de whatsApp de Calçotada. Cada vegada m'agrada més aquesta idea de fer un sopar-regal a 4 persones que pertanyen a un grup nombrós de whatsApp, l'atzar fa que ens reunim a una taula 6 amics que de no ser així potser mai ho hauríem fet.

Aquesta vegada els afortunats van ser la Núria, el Marc, la Raquel i la Mariona, uns comensals molt agraïts que ens van fer gaudir d'una bona vetllada.

Per sopar va consistir en:

Apertitiu:

• Piruletes de Babybel i kikos
• Truitetes de patates amb calçots i botifarra negra (els calçots en aquest grup no podien faltar)
• Culleretes de pasta de full amb crema de formatge i salmó
• Tartaletes de codonyat i gorgonzola
• Xips de surimi al perfum de tòfona

De primer: Creps de marisc

De segon: Llom al most amb raïm

Per acabar: Gelatina de taronja amb mousse de xocolata

Aquestes piruletes van triomfar, per Sant Medir les vaig fer amb farina de galeta, però aquesta vegada m'ha fet gràcia innovar i les he arrebossat amb kikos, han quedat boníssimes. La recepta és del blog julia y sus recetas.

Ingredients: les quantitats dependran de les piruletes que volgueu fer

• Formatgets Babybel
• Ou
• Kikos (farina de galeta, ametlles....)
• Oli per fregir

Preparació:

1. Pelar els formatgets.
2. Passar per ou batut.
3. Passar per kikos triturats (amb una picadora o thermomix..).
4. Jo vaig tornar una segona vegada a passar per ou i kikos perquè quedés un arrebossat més gruixut.
5. Fregir un parell de minuts en oli.
6. Posar la broixeta i servir calent, que la gràcia és trobar el formatge fos per dins.

Pa de pessic de llimona al microones

Un dia com avui, de fa 25 anys, vaig començar a treballar a l'ajuntament de Sant Feliu de Llobregat. En aquell moment, amb el Mario i el Manolo, vem iniciar un bon equip tècnic que ens ha portat a transformar tecnològicament la gestió de la ciutat fins avui.

L'equip ha anat creixent, i són nombrosos els companys i companyes amb els que dia a dia hem viscut, patit i gaudit aquesta transformació, per això avui m'ha fet il·lusió compartir amb tots ells aquest pastís coronat amb 25 roses, com a símbol de la ciutat de Sant Feliu.

Gràcies a tot@s per aguantar-me i que per molts anys podem seguir treballant per la ciutadania!!!

Com no podia ser d'una altra manera, la recepta del pastís me la va passar la Joaqui, companya de feina amb qui comparteixo l'afició per la cuina. Un ràpid i fàcil pa de pessic de llimona que es cou en 10 minuts al microones, és del blog Mis thermorecetas.

Aquest pa de pessic queda molt esponjós i vaig afegir una capa de cobertura de xocolata perquè s'aguantessin les piruletes.

Ingredients:

• 3 ous
• 1 iogurt de llimona
• 180 gr de sucre
• 120 ml d'oli de gira-sol
• 40 ml de suc de llimona
• la ratlladura de la pell d'una llimona
• 150 gr de farina
• 1 sobre de llevat

Preparació:

1. Poseu tots els ingredients en un bol i remeneu amb una batedora elèctrica (si ho feu a la thermomix programar 30 segons a velocitat 4).
2. Untar un motlle de silicona (24 cm) amb mantega i espolvorejar amb una mica de farina.
3. Abocar la mescla al motlle i coure 5 minuts al microones a 700 wats, 5 minuts més a 900 wats i deixar reposar uns altres 5 minuts dins del microones.
4. Deixar refredar i desemmotllar.
5. Decoreu amb sucre glaç o amb una cobertura de xocolata.

Mona 2016

Avui, amb una setmana de retard, hem celebrat la mona amb la Rita. Aquesta vegada hem anat a can Escolà on hem berenat les tres famílies juntes i estrenat la thermomix de l'Oriol.

Com cada any no ha faltat la tradicional foto de padrí i fillola amb la mona.

La recepta és la mateixa que el pastís de l'aniversari del Marcel fet amb galetes príncipe i que compleix tots els requisits: ràpida, senzilla i boníssima. Us deixo aquí l'enllaç.

Esponjós de xocolata blanca amb iogurt

Aquest matí se'ns presentava un dia tranquil, a casa hi havia silenci i tot estava recollit, no hi ha com tenir els fills de campaments per poder gaudir d'un diumenge de relax. 

Així que ens hem llevat li dic al Jordi: avui no tinc ganes de fer res!

A mig matí surt el sol i els whatsapp's comencen a treure fum: vermutet, intercanvi de cromos, raquetes a Camprodon...... i hem caigut a la temptació, vermutet al solet a la plaça Lesseps amb bona companyia.... i sincerament, no sé com ha anat, però en dues hores teníem 9 okupes a casa dinant pollastres i patates. 

De postres s'han cruspit les copes que vaig preparar ahir per participar a la convocatòria del blog al plat de març, dedicat al blog de la Teresa Com a casa res, he quedat com una reina!!

El blog de la Teresa és fantàstic, he tingut molts problemes per decidir quina era la recepta escollida i me n'he guardat unes quantes per fer més endavant.

Ingredients:

• 250 ml de nata per muntar
• 150 de iogurts la Fageda a temperatura ambient (una mica més d'un)
• 200 gr de xocolata de cobertura blanca
• 2 fulles de gelatina

Preparació:

1. Posar a hidratar la gelatina amb aigua freda.
2. Fondre la xocolata al microones, perquè no se'us cremi poseu a baixa potència i aneu fent de 30 en 30 segons.
3. Una vegada estigui fosa afegir el iogurt natural i remenar fins que quedi tot ben incorporat.
4. Escalfar una mica de nata al microones, quan estigui calenta afegir-hi la gelatina ben escorreguda i remenar fins que es dissolgui. Afegir a la mescla anterior.
5. Semi muntar la resta de la nata i afegir a la mescla remenant suaument.
6. Abocar en copes o gotets i reservar a la nevera.

Pastís de galetes Príncipe

El temps passa volant, ja fa 20 anys que va néixer en Marcel i tinc la sensació que va ser ahir. 

Quan era petit sempre li deia que era el meu príncep i ell a mi em deia princesa, un joc que va durar uns quants anys i que avui he recordat amb aquest pastís fet amb galetes Príncipe.

Per molts anys Marcel!!!

Aquest pastís el vaig veure al facebook i em va cridar l'atenció, ja que el pa de pessic es fa en 10 minuts al microones, i en comptes de farina es fa amb un paquet de galetes Príncipe. Tot i que la recepta és per thermomix es pot fer perfectament amb una picadora convencional.

La cobertura de xocolata ha quedat fantàstica, tot i que la recepta és amb thermomix es pot fer coent al bany maria o al microones.

Ingredients per al pa de pessic:

• 1 paquet de galetes Príncipe (250 gr)
• 3 ous
• 120 gr de sucre
• 200 ml de llet
• 100 ml d'oli de gira-sol
• 1 sobre de llevat tipus Royal
• 100 gr de perles de xocolata

Ingredients per a la cobertura:

• 150 gr de xocolata tipus Nestlé postres
• 50 gr de mantega
• 50 ml d'aigua

Preparació del pa de pessic:

1. Triturar les galetes (amb la thermomix 20 segons a velocitat 5-7-10).
2. Afegir els ous, el sucre, la llet, l'oli i el llevat i triturar-ho tot fins que quedi una massa líquida (amb la thermomix 20 segons a velocitat 7).
3. Untar un motlle de silicona de 24 cm amb mantega i abocar.hi la mescla.
4. Amb molt de compte donar uns cops amb el motlle sobre del marbre perquè surti l'aire.
5. Escampar les perles de xocolata per tota la superfície.
6. Coure al microones a 900 watts durant 10 minuts, deixar 5 minuts més amb la porta tancada.
7. Deixar refredar i desemmotllar.

Preparació de la cobertura:

1. Posar la xocolata a la thermomix i esmicolar durant 20 segons a velocitat 5-7.
2. Afegir-hi l'aigua i coure durant 4 minuts a 37ª i velocitat 2.
3. Afegir la mantega  i coure durant 4 minuts a 37ª i velocitat 2.
4. Cobrir el pa de pessic amb la xocolata i deixar refredar. Decorar amb mini galetes Príncipe.