Faves a la catalana

La Marta, cosina d'en Jordi, ens ha regalat faves del seu hort ecològic, i aquest matí que a casa hi havia tranquil·litat m'he dedicat a desgranar-les i a coure-les tal i com ho feia la meva mare.
Moltíssimes gràcies Marta, i ja saps que la teva collita sempre serà ben rebuda a Can CriJoArMaEl.

Ingredients:

• 1,5 kg de faves
• 1 tall de cansalada salada d'un dit de gruix
• 1 tall de cansalada fresca d'un dit de gruix
• 1/2 botifarra negra
• 1 ceba
• 1 gra d'all
• 1 copeta de vi negre
• 1 branca de menta
• oli, sal i pebre

Preparació:

1. Desgranar les faves, és una mica entretingut però tot escoltant la ràdio se m'ha fet curt.
2. Tallar les cansalades a dauets i fregir en una mica d'oli. Quan comencin a enrossir reservar.
3. En el mateix oli sofregir la ceba tallada ben petitona (o triturada) junt amb el gra d'all tallat a tiretes fines.
4. Quan la ceba comenci a enrossir afegir la cansalada, la menta i les faves, salpebrar i abocar la copa de vi (jo he posat vi negre que tenia obert, però podeu posar ranci o brandi...) remenar i deixar evaporar l'alcohol. Vigileu amb la sal, que la cansalada ja en porta.
5. Cobriu amb aigua i deixeu a foc lent durant 45 minuts.
6. Passat aquest temps afegiu la botifarra negra tallada a rodanxes i coure 10-15 minuts més. Les faves estaran cuites quan comencin a arrugar-se.
7. Si ho deixeu fet d'un dia per l'altre estarà més bo.