Sopa de musclos

Coincidint amb la setmana dels barbuts ha arribat el fred i que millor que una bona sopa per estar ben calentons.

Aquesta d'avui és molt senzilla i a mi em recorda moltíssim a la meva mare, la feia poques vegades per evitar discussions, a les meves germanes no els hi agradaven gens els musclos, però a mi m'agradava molt i sempre que podia li demanava per dinar.

Ingredients:

• 1/2 kg de musclos
• 1 ceba
• 250 gr macarrons (o la pasta que més us agradi)
• formatge ratllat
• 1 fulla de llorer
• oli d'oliva

Preparació:

1. Netejar els musclos i posar en una cassola amb un dit d'aigua i la fulla de llorer. Tapar i posar al foc uns minuts fins que s'obrin,
2. Treure les closques als musclos i reservar l'aigua que hagin deixat passant-la per un colador fi.
3. Tallar la ceba ben petitona.
4. Sofregir la ceba amb una d'oli fins que agafi color. Per anar més ràpid podeu anar afegint una mica d'aigua a mesura que se la vagi bebent.
5. Afegir a l'olla l'aigua dels musclos i l'aigua que us calgui per fer la sopa i portar a ebullició.
6. Coure la pasta el temps que indiqui el fabricant i quan faltin dos minuts afegir-hi els musclos i rectificar de sal.
7. Servir ben calenta acompanyada de formatge ratllat.