Llibrets de ceba, poma i formatge de cabra

Ahir quan tornava de la feina anava escoltant el programa Tot és possible de RAC1, i quan ja estava aparcant van llegir la recepta d'un oient de llibrets de ceba, poma i formatge de cabra, només de sentir el nom ja se'm feia la boca aigua.

Com sempre, a mi em va faltar temps per posar-la en pràctica i al vespre teníem aquests llibrets a taula esperant ser devorats pels afamats comensals, tot un èxit.

 

He de dir-vos que la versió de la ràdio era molt més sana, ja que si no ho vaig entendre mlament no anaven arrebossats i es feien al forn, però que voleu que us digui, per un dia que faig llibrets que facin crec crec!

 

Ingredients per a 4 persones:

• 8 talls de llom tallat per a llibrets (si és de 2 colors millor) 
• 1 poma
• 2 cebes
• 1/2 rulo petit de formatge de cabra
• 1 ou
• farina de galeta (pa ratllat)
• oli
• sal

Preparació:

1. Tallar en juliana la ceba i coure-la amb una mica d'oli fins que quedi ben confitada. Per anar més ràpid utilitzo la tècnica ens va ensenyar en Pep Nogué, coure a foc ràpid i anar afegint una miqueta d'aigua a mesura que es vagi bebent el líquid.
2. Tallar la poma a làmines fines.
3. Tallar el formatge a rodanxes de mig centímetre.
4. Farcir els llibrets ja salats amb dues rodanxes de formatge, una mica de ceba i dues làmines de poma.
5. Arrebossar amb ou batut i farina de galeta.
6. Fregir amb oli fins que estiguin ben dauradets.