Gelatina de mandarina amb mousse de xocolata

Avui tanquem l'any del blog al plat 2015 amb un repte ben dolç, i és que el blog protagonista de desembre és Dulces bocados, imprescindible pels amants de les llepolies.

Aquesta setmana he anat de cul amb les activitats dels meus fills, s'acaba l'any i sembla que s'acabi el món, he vist espectacles de totes menes: teatre, circ, concerts, manualitats, patinatge.... Entre diferents estonetes he aconseguit preparar aquests fantàstics gotets de gelatina de mandarina i mousse de xocolata que ens han deleitat després del concert de Nadal i abans dels Pastorets. 

Ingredients:

Gelatina de mandarina:

• 300 ml de suc de mandarina
• 4 cullerades de sucre (depèn de la dolçor de les mandarines)
• 3 fulles de gelatina

Mousse de xocolata:

• 150 gr de xocolata negra
• 120 ml de llet
• 200 nata per muntar
• 1 fulla de gelatina

Preparació:

Gelatina de mandarina:

1. Posar a hidratar la gelatina en aigua freda.
2. En un bol barrejar 250 ml de suc de mandarina amb el sucre, aneu posant i tastant fins aconseguir la dolçor que us agradi.
3. En un recipient apte per a microones posar-hi els 50 ml restants de suc de mandarina junt amb la gelatina ben escorreguda, escalfar uns 15 segons i remenar fins que la gelatina quedi ben dissolta.
4. Incorporar el suc amb gelatina a la resta de suc i remenar.
5. Repartir en gotets i reservar a la nevera d'un dia per l'altre.

Mousse de xocolata:

1. Trossejar la xocolata.
2. Posar a hidratar la gelatina en aigua freda.
3. Muntar la nata.
4. Escalfar la llet al microones fins que bulli. Afegir-hi la gelatina ben escorreguda i remenar fins que quedi ben dissolta. Abocar sobre la xocolata trossejada, deixar reposar 1 minut i remenar fins que quedi ben desfeta.
5. Incorporar la nata muntada i remenar suaument.
6. Deixar reposar a la nevera d'un dia per l'altre.

Al dia següent i amb una mànega pastissera repartir la mousse sobre la gelatina de mandarina.

Deixar a la nevera fins al moment de servir.