Truita de patates i calçots

Avui hem fet una calçotada a Valls amb la família del meu marit. Els parents de Valls s'han encarregat de tota l'organització i tot ha estat perfecte i molt bo, es notava que estàvem en terra de calçots, la matèria era de primera.

Com que hi ha hagut baixes d'última hora (grips, gastritis, constipats..) han sobrat alguns calçots que ens hem repartit i m'han recomanat que els fes amb truita de patates.

No he tingut temps d'entrar a casa que ja estava a la cuina fent aquesta truita per sopar. Gràcies als parents de Valls he triomfat, fins i tot el Jordi que no és molt amant de les patates l'ha trobat exquisida.

Ingredients:

• 2 calçots
• 2 patates grans
• 5 ous mitjans
• oli d'oliva
• sal

Preparació:

1. Tallar les patates a dauets i fregir-les en abundant oli.
2. Netejar i tallar els calçots a rodantxes primes.
3. Quan les patates ja estiguin una mica cuites afegir-hi els calçots.
4. Batre els ous amb la sal.
5. Escorre les patates i els calçots i afegir-ho a l'ou batut.
6. Fer la truita amb la paella ben calenta.