Bunyols ràpids de iogurt

Tota la meva hiperactivitat diurna se m'acaba quan el sol es pon. Avui a les 6:54 ja no tenia més son, i després de perdre el temps en el llit donant voltes i més voltes m'he aixecat i recordant que avui era divendres sant he decidit preparat aquests bunyols per esmorzar.

Aquests bunyols no tenen res a veure ni amb els de l'Empordà ni amb els de vent, són una recepta ràpida que vaig trobar al facebook i que es fa amb iogurt. Sort de la meva filla que els ha agrait, la resta no saben fer res més que trobar-hi inconvenients, que si massa sosos, que si massa atapeïts....

Ingredients:

• 2 iogurts grecs
• 2 ous
• 2 gots de farina
• 1/2 got de sucre de llustre
• 1 culleradeta i mitja de llevat en pols
• i de collita pròpia una mica d'anís i ratlladura de pell de llimona
• 1 l d'oli per fregir

Preparació:

1. En un bol barrejar tots els ingredients amb un batedor de mà.
2. Escalfar l'oli i amb dues culleretes anar posant petites porcions de massa a l'oli i veureu que ells sols es van girant.
3. Escórrer l'excés d'oli sobre paper absorvent.
4. Espolvorejar amb sucre de llustre.

Mandonguilles farcides d'olives de Kalamata

Diumenge fèiem botifarrada amb els Garrofers Independents a Sant Julià de Cerdanyola, i un a petita comissió, amb l'excusa que calia organitzar, vem aprofitat per fer nit a casa d'en Francesc i la Sira. 

Jo que sóc un cul inquiet i si no tinc feina me la busco, vaig decidir complicar-me la vida la nit abans preparant aquestes mandonguilles pel sopar de dissabte i sorprendre als adults de la comissió. 

La penitència va valdre la pena, estaven boníssimes i em van servir per fer les paus amb en David que estava dolgut per no haver-lo esperat al sortir de Barcelona, jejejeje!!!

Aquesta recepta és una de les que van presentar en Francesc i l'Imma, de la parada Olives Francesc, al programa d'activitats "Keep Calm And Boqueria" del mercat de la Boqueria.

En Francesc és amic d'en Jordi i em va portar la recepta i les olives per poder-la posar en pràctica. Moltíssimes gràcies, segur que repetirem!!!!

Ingredients: (per a 4 persones)

• 500 gr de carn picada
• 1 botifarra
• 40 olives de Kalamata sense pinyol
• 100 gr d'olives sevillanes
• 1 ceba
• 2 tomàquets
• 2 preses de xocolata
• 1 ou
• pa ratllat o pa de motlle sense crosta
• farina
• sal i pebre

Preparació:

1. Batre l'ou i barrejar amb la molla de pa o el pa ratllat.
2. Afegir la carn picada i la botifarra sense pell, salpebrar i remenar amb les mans.
3. Agafar les olives de Kalamata, una a una, i embolicar-les amb la carn tot donant forma de mandonguilla i enfarinar-les.
4. En una cassola amb una mica d'oli fregir les mandonguilles, vigilant no es cremi l'oli, i reservar-les.
5. Fer un sofregit amb la ceba tallada petitona i les olives que hagin sobrat junt amb les sevillanes.
6. Quan comenci a agafar color afegir el tomàquet ratllat i deixar coure un 5 minuts.
7. Afegir aigua i quan bulli posar les mandonguilles i la xocolata a trossets petits. 
8. Deixar-ho fent xup-xup durant 30 minuts. Rectificar de sal i pebre.
9. Si ho feu d'un dia per l'altre quedarà més bo.

Patates farcides al forn

El Marcel, pel seu aniversari, en comptes d'escollir el menú em va dir que volia un plat amb patates que no hagués fet mai. I ja em tens a mi buscant receptes de patates i més patates per fer alguna cosa original. Entre tot el que vaig trobar vaig fer un remix, un gotet d'escuma de patata i aquestes patates al forn farcides amb formatge i bacó que van triomfar.

A la recepta no poso mides, ja que depèn del nombre de patates que es faci.

Ingredients:

• Patates
• Bacó o cansalada
• Formatge chedar (o el que us vingui més de gust)
• Mantega
• Sal, pebre i romaní

Preparació:

1. Rentar bé les patates i sense pelar-les fer talls de mig centímetre sense arribar a partir la patata, us ha de quedar com un ventall. Per no arribar al final es pot clavar una broxeta de punta a punta i així el ganivet s'atura quan troba la fusta.
2. Fondre la mantega al microones i barrejar amb la sal, el pebre i el romaní.
3. Pintar les patates amb la barreja fent que la mantega regalimi per entre els talls.
4. Partir el bacó i el formatge a trossets i anar repartint per dintre dels talls de la patata intercalant formatge i bacó.
5. Posar les patates sobre d'una safata de forn coberta amb paper de forn i coure durant 25 minuts a 180º. Si encara no estan cuites deixar 5 minuts més.

Pastís de xocolata amb base de galetes oreos

Avui hem celebrat els 21 anys del Marcel. Hem començat el matí en un room escape que ens ha portat fins a la Xina, un bon dinar de celebració i bufada d'espelmes amb aquest pastís de xocolata que ha tingut molt èxit.

Per molts anys Marcel!!!

Aquest pastís és fàcil i ràpid de fer, porta una base de galetes oreo i una capa de xocolata amb nata. Em sap greu però no recordo d'on vaig treure la recepta, sort que me la vaig apuntar en un tros de paper fa molt dies.

Ingredients:

• 330 gr de galetes Oreo
• 110 gr de matega fosa
• 200 ml de nata líquida
• 300 gr de xocolata per fondre

Preparació:

1. Triturar les galetes amb la mantega fosa i cobrir la base d'un motllo desmuntable tot aixafant amb els dits. Per evitar que s'enganxi posar paper vegetal.
2. Deixar refredar a la nevera 30 minuts.
3. Posar al foc la nata amb la xocolata tallada a trossets, anar remenant fins que es fongui la xocolata.
4. Posar la xocolata sobre de les galetes i deixar refredar a la nevera.
5. Decorar amb maduixes o el que més us vingui de gust.

Bacallà fresc gratinat

Estem a Quaresma, i el bacallà se'ns presenta a tots els súpers de formes diverses, salat, esqueixat, fresc..  Divendres ens vem deixar seduir pel bacallà fresc que ens recomanava la peixatera i em va agradar la recepta que vaig trobar al blog Cuina saludable, ràpida, senzilla i molt bona manera de cuinar el bacallà. Jo vaig substituir el parmesà per formatge emmental que és el que tenia a casa.

Ingredients:

• 1 bacallà net d'espines i tallat a filets
• salsa de tomàquet 
• maionesa amb all
• picada d'all i julivert
• formatge ratllat
• sal i pebre

Preparació:

1. Cobrir la base d'una safata de forn amb salsa de tomàquet.
2. Per sobre repartir la picada d'all i julivert.
3. Assecar els lloms de peix amb paper absorbent, salpebrar-los i posar sobre del tomàquet.
4. Napar el peix amb la maionesa.
5. Cobrir amb el formatge ratllat.
6. Coure al forn, preescalfat a 180º, durant 8-10 minuts.

Pastís de formatge al microones

Avui hem celebrat la XXIV calçotada a Castellbell i El Vilar amb tota la colla. Després de tants anys ho tenim ben apamat, 700 calçots amb salsa casolana, botifarres i carn a la brasa, un bon assortit de postres que cada família fa a casa, i per acabar cafè i xerinola fins que el sol comença a amagar-se rera la muntanya.  Aquest any fins i tot hem tingut un concert de castanyoles!!!

Ahir el motlle de silicona em va jugar una mala passada, quan l'anava a posar dins del microones se'm va doblegar i la mitat de la massa va caure per sobre del marbre. Per un moment casi que tiro la resta a l'aigüera, però per sort vaig decidir tirar endavant amb la meitat del pastís, si no sortia bé sempre estava a temps de tirar-lo. El resultat fantàstic!!!

La recepta és de la pàgina Gastronomia&cia i no conté gluten.

Ingredients:

• 350 gr de formatge d'untar (tipus philadelphia)
• 250 gr de iogurt grec
• 85 ml de llet
• 4 ous
• 40 gr de Maizena
• 150 gr de sucre
• mantega per untar

Preparació:

1. En un bol posar el formatge, el iogurt i la llet i amb una batedora elèctrica barrejar fins que quedi ben integrat tot.
2. Afegir els ous, la maizena i el sucre i triturar, ha de quedar una massa molt líquida.
3. Tapar amb film i deixar reposar a la nevera un mínim de mitja hora.
4. Untar amb mantega un motlle de silicona i abocar-hi la massa.
5. Coure al microones entre 30 i 35 minuts. Deixar reposar 5 minuts amb la porta del microones tancada i comprovar que estigui cuit.
6. Deixar refredar i servir ben fresc. Jo l'he acompanyat d'un coulis de maduixes.

Tartaleta de paté de salmó fumat

Avui hem fet el room escape i el dinar que els Reis d'Orient van portar a casa nostra a tots els joves de la família. De bon matí ens hem llevat per anar a Room of riddles i demostrar que érem uns fantàstics Capitans del port de Barcelona. Tots dos equips, Els Pescanova i Els Grumets, hem aconseguit l'objectiu en menys de 45 minuts i hem obtingut el diploma que ens acredita com a capitans.

Després hem deixat el port per anar a casa a dinar i comentar la jugada. 

Un complert aperitiu (paté de tomàquets secs, paté de llenties, tartaletes de patata i olivada, tartaletes de salmó), una fideuà de bolets, pastís de galetes oreo i maduixots ha estat el menú amb que hem obsequiat a tota la tripulació.

La recepta de les tartaletes és del blog de la Glòria El cafè de nit i han triomfat.

Ingredients:

• Tartaletes
• 200 gr de salmó fumat
• 150 de formatge d'untar (tipus philadelphia)
• 1/4 de ceba tendre
• 1 cogombret petit en vinagre (jo no n'he posat)
• nata líquida si queda massa espès 

Preparació:

1. Triturar el salmó, el formatge, la ceba i el cogombret.
2. Si queda massa espès aclarir amb una mica de nata líquida.
3. Posar la pasta en una mànega pastissera i emplenar les tartaletes.
4. Decorar amb una tàpera o oliva negra.