Llengües de carbassó arrebossades

Avui hem celebrat el sant de l'Arnau i com a aperitiu he fet aquestes llengües de carbassó arrebossades amb farina de galeta i formatge que han agradat molt.

Són molt fàcils de fer i al coure-les al forn no tenen gens d'oli. Fantàstic com a aperitiu o acompanyament de qualsevol plat.

La recepta l'he tret de la pàgina Charhadas.

Ingredients:

• 2 carbassons mitjans
• 1/2 tassa de farina de galeta
• 1/2 tassa de formatge parmesà ratllat
• 1 gra d'all
• 1 ou
• sal

Preparació:

1. Barrejar la farina de galeta amb el formatge i l'all tallat molt petitó i deixar reposar.
2. Tallar el carbassó a làmines primes. Jo ho he fet amb una mandolina i així totes tenien el mateix gruix. Si no us voleu complicar tant la vida talleu-lo a rodanxes.
3. Batre l'ou amb una mica de sal.
4. Arrebossar el carbassó, primer amb l'ou i després amb la barreja de farina i formatge.
5. Col·locar les llengües en una safata de forn sobre de paper sulfuritzat (el de forn).
6. Coure al forn, preescalfat a 220º, durant 15 minuts o fins que quedin daurades.
7. Servir calent.

Tatin de pera i xocolata

Avui, 20 d'octubre, neix la proposta de la Mercè Del blog al plat. Cada mes ens proposarà un blog i el dia 20 tothom que hi vulgui participar ha de penjar una recepta del blog escollit. Fantàstica iniciativa que ens farà conèixer cada dia 20 un blog diferent.

Per començar, el blog d'aquest mes és el de la Gemma La cuina de casa, per mi tot un referent. Gràcies a la Gemma vaig començar a innovar en pastisseria i a introduir-me al món dels blogs. He passat del pastís de iogurt que sortia a totes les nostres celebracions a tenir més de 100 receptes de pastissos diferents, moltes d'elles de La cuina de casa. Amb ella he après a fer fàcil allò que sembla difícil!

La Gemma també ha estat la persona que m'ha engrescat a participar en tallers de cuina i trobades de blocaires, gràcies a les que he fet bons amics.

La recepta que he escollit és aquest "Tatin de peres i xocolata", que ja havia fet un parell de vegades amb gran èxit a casa però no havia posat mai al blog. La combinació de les peres i la xocolata està boníssima i tant triomfa tebi com fred. Està molt bo, està mol bo, està molt bo!!!!!

Ingredients:

• 6 peres
• 150 gr de xocolata de cobertura
• 75 gr de sucre
• 25 gr de mantega
• 1 làmina de pasta brisa o de full (jo ho he fet amb brisa)

Preparació:

1. Pelar i tallar les peres a quarts.
2. Col·locar-les a la base d'un motlle ben apretades les unes amb les altres.
3. Repartir per sobre les peres la mantega tallada a dauets i el sucre.
4. Coure al forn, preescalfat a 190º, durant 20 minuts.
5. Retirar del forn i escampar per sobre les peres la xocolata tallada ben petitona.
6. Cobrir amb la làmina de massa brisa (o de full).
7. Coure 20 minuts més al forn.
8. Desemmotllar el pastís donant la volta sobre d'una safata.
9. Servir tebi o fred.

Guacamole

Des de que el Marcel ha començat arquitectura que els alvocats ens surten per les orelles. Papers, regles, escaires, llapis, ordinador, alvocats..... són els materials necessaris per inicir-se en l'arquitectura.

De moment ja tenim entregats dos projectes dedicats als alvocats i la nevera plena, així que una bona opció ha estat fer guacamole.

Ingredients:

• 1 alvocat madur
• 1/2 ceba
• 1/2 tomaquet
• suc de llimona o de llima
• coriandre
• sal

Preparació:

1. En el morter posar l'alvocat pelat.
2. Afegir-hi la ceba, el tomàquet i el coriandre tot tallat ben petit.
3. Posar una mica de suc de llimona i sal.
4. Si us agrada que sigui picant també hi podeu afegir una mica de xile.
5. Picar amb la mà de morter fins obtenir la textura desitjada.
6. Servir acompanyat de "nachos" o torradetes o ...

Panellets sense ou, llet ni fruits secs

Dissabte passat amb l'Èlia i el Lluís vem fer un taller pràctic de panellets sense llet, ou ni fruits secs per veure si era viable fer-los a l'escola. 

El resultat fantàstic, fàcils de fer i molt bons, en un moment van desaparèixer.

Aquí teniu els artistes amb les seves safates.

La recepta és d'ImmunitasVera, nosaltres en vem fer de xocolata, coco i de sucre de llustre. Amb imaginació se'n poden fer de moltes coses.

Amb aquesta entrada participo al Memòries d'una cuinera del mes d'Octubre.

Ingredients:

• 300gr de galetes (sense ou ni llet ni...)
• 125 gr de margarina vegetal (deixeu-la fora de la nevera)
• cacau en pols
• coco ratllat
• sucre de llustre
• el que vulgueu per decorar

Preparació:

1. Triturar les galetes (amb la picadora, dins d'una bossa i amb la mà de morter,..)
2. Amb les mans barrejar les galetes i la margarina fins aconseguir una textura fina.
3. Separeu la massa en tantes parts com diferents tipus de panellets vulgueu fer (en el nostre cas 3).
4. Per fer els panellets amb sucre només cal fer boletes, donar la forma que es vulgui i enfarinar amb el sucre de llustre. Decorar al gust.
5. Per fer els panellets de coco, barrejar coco ratllat amb la massa de galeta. Fer boletes i donar la forma que més us agradi, espolvorejar amb coco i decorar al gust.
6. Per fer els de xocolata, barrejar una mica de cacau amb la massa de galetes, fer boletes, donar forma i decorar. Si voleu els pode enfarinar amb sucre de llustre o cacau. També ho podeu fer amb galetes de xocolata.
7. Col·locar els panellets en una safata i a disfrutar de la festa.

Pasta de full amb xocolata i plàtan

Avui ha estat un dia especial pels CriJoArMaEl, després de 14 anys de la primera excursió de passos amb l'Arnau avui hi tornem amb l'Èlia. Així que a casa hi tenim un cap de Pioners, un Truk i una Llúdriga disposats a disfrutar de l'Agrupament Escolta Lluïsos de Gràcia.

Com cada any he portat un postre per compartir amb els pares i mares del CAU.
Aquesta vegada l'he preparat amb l'ajuda de l'Èlia.

Ingredients:

• 2 làmines de pasta de full (també ho podeu fer amb una si la partiu per la meitat)
• Nocilla
• 2 plàtans
• 1 ou
• sucre

Preparació:

1. En una safata de forn, i sobre de paper sulfuritzat, poseu una làmina de pasta de full.
2. Punxeu-la amb una forquilla deixant un dit sense punxar per cada lateral.
3. Unteu tota la zona punxada amb una bona capa de Nocilla.
4. Repartir el plàtan tallat a trossets per sobre de la xocolata.
5. Cobrir amb la segona làmina de pasta de full i presionar els laterals amb una forquilla per segellar.
6. Pinteu tota la superfície amb ou batut.
7. Espolvoregeu amb sucre.
8. Coure al forn, preescalfat a 180º, durant 25 minuts.

Peix de xocolata

Dimecres va ser l'aniversari de l'Èlia i com cada any volia deixar-la amb la boca oberta al moment de veure el pastís, amb aquest peix tan acolorit i llampant va ser ben fàcil.

Per molts anys Èlia!!!

Aquest pastís el trobareu en diferents versions a internet, el podeu fer amb qualsevol pa de pessic, només cal fer el triangle de la boca i convertir-lo en cua, fer una cobertura de xocolata i decorar amb lacasitos de tots colors.

Jo he agafat la recepta del fantàstic blog de la Cristina, Bufet de postres, i ha quedat boníssim.

Ingredients pa de pessic:

• 200gr de mantega
• 200gr de sucre
• 200gr de xocolata (jo he utilitzat Nestlè Postres)
• 180gr de farina
• 6 ous

Preparació del pa de pessic:

1. Tallar la xocolata a trossos ben petits i fondre al bany maria.
2. Quan estigui fosa retirar del foc i afegir la mantega tallada a trossets, remenar fins que es fongui amb l'escalfor de la xocolata. Reservar i deixar refredar una mica.
3. Muntar les clares a punt de neu i reservar.
4. Batre els rovells amb el sucre fins que dobli el seu volum.
5. Afegir la xocolata, tèbia, als rovells i remenar.
6. Afegir la farina tamisada i remenar bé.
7. Incorporar les clares muntades remenant suaument perquè no s'abaixi.
8. Abocar la mescla en un motlle de 26 cm untat amb mantega i farina.
9. Coure al forn, preescalfat a 160º, durant 45 minuts i deixar refredar.

Ingredients per a la cobertura:

• 150gr de xocolata (Nestlé posttres en el meu cas)
• 150ml de nata per muntar
• 75gr de mantega

Preparació de la cobertura:

1. En un bol posar la xocolata i la mantega trossejada, la xocolata com més petita millor.
2. Posar a escalfar la nata i quan arrenqui el bull abocar la meitat sobre de la xocolata i la mantega i remenar, quan ja no es fongui més tirar l'altre meitat de la nata i remenar fins que la barreja quedi ben fina.

Muntatge del pastís:

1. Tallar un triangle del pastís per fer la boca del peix que aprofitarem com a cua.
2. Si voleu podeu farcir el pa de pessic amb melmelada.
3. Col·locar el pastís i el triangle-cua sobre de la reixa del forn i aquesta sobre de paper de forn.
4. Abocar la xocolata de cobertura per sobre del pa de pessic, deixant que vagi lliscant sola fins a cobrir tota la superfície, no utilitzeu res per allisar i així us quedarà una cobertura llisa. Podeu ajudar movent la reixeta. Recordeu que també s'ha de cobrir la cua.
5. Deixar refredar una mica la cobertura i ja podreu anar decorant el peix amb els lacasitos. 
6. Col·locar en una safata i donar la forma de peix. Ull, no el poseu a la nevera que els lacasitos perden el color!! 

Via Catalana 2014 - Banda de crema i figues

A casa ja ho tenim tot preparat per participar a la V de Barcelona del dia 11, inscrits al tram 23, samarreta ben planxada, motxilla carregada i gorra a joc amb la samarreta per no passar tanta calor. Tot a punt per fer història.

Per acabar-ho d'arrodonir he preparat aquesta Vanda Ven farcida de crema i Voníssima per simVolitzar la Via Catalana 2014. 

Aquí podeu Veure com quedarà el tram 23, nosaltres som els groguets del mig, jejeje!!

Ingredients:

• Base de pasta de full
• Crema pastissera (veure enllaç)
• Figues
• Una mica de sucre
• Un ou

Preparació:

1. Preparar la crema catalana i deixar-la refredar.
2. Posar la base de pasta de full en una safata de forn sobre de paper sulfuritzat. Doneu la forma que vulgueu a la base.
3. Punxar amb una forquilla tota la base perquè no s'infli al coure, deixeu un dit sense punxar a tots els laterals.
4. Escampar una mica de sucre per la zona central.
5. Pintar amb ou els laterals.
6. Coure al forn, preescalfat a 180º, durant 20 minuts o fins que veieu que està cuit.
7. Deixar refredar.
8. Escampar la crema i col·locar a sobre les figues.
9. Servir ben fred.