Trena de pasta de full

Avui toca Barça i això vol dir sopar al sofà davant de la tele.

Moltes vegades fem una pizza però avui he fet aquestes trenes de pasta de full que vaig veure al blog de la Mercè Destapant cassoles, ella l'ha fet amb gambes i xampinyons, però jo n'he fet dues versions: una de pernil i formatge i l'altre de tonyina i olives.

Per cert el Barça acaba de marcar el segon gol.

Ingredients:

• Una làmina de pasta de full rectangular (per cada trena)
• Un ou
• Pernil dolç
• Formatge de fondre
• Tonyina
• Olives
• Formatge ratllat
• Llavors de sèssam o ametlla picada....

Preparació:

1. Extendre la pasta de full sobre d'una safata per anar al forn i fer uns talls en diagonal com es pot veure a la foto.
2. Posar al mig el farciment, en una he posat el pernil dolç i el formatge i a l'altra tonyina, olives i formatge ratllat.
3. Anar tancant la trena amb una tira de la dreta i una de l'esquerra com es pot veure a la foto.
4. Pintar amb ou batut i espolvorejar amb unes llavors de sèssam o ametlla picada.
5. Posar al forn preescalfat a 200º durant 25 minuts.
   

Lasanya d'espinacs

Avui no estava gens inspirada a l'hora de triar el dinar, no sé si us passa com a mi però hi ha dies que no se m'acudeix res i a casa tampoc m'ajuden gaire, així que després de donar-hi moltes voltes he decidit obrir el congelador on he trobat uns espinacs que m'han fet pensar amb aquesta lassanya. No n'havia fet mai, però m'he deixat portar per la meva intuició i ha agradat molt a tothom.

Ingredients: (jo l'he fet per a 6 persones)

• 16 plaques de lassanya
• 1 kg d'espinacs
• un grapat de pinyons
• un grapat de panses
• salsa beixamel
• salsa de tomàquet
• formatge ratllat
• oli i sal

Preparació:

1. Coure els espinacs com més us agradin (bullits, al microones...), una vegada cuits colar-los i deixar que treguin tota l'aigua.
2. En una paella amb una mica d'oli saltejar els espinacs ben escorreguts amb els pinyons i les panses.
3. Preparar les plaques de lassanya com indquin les instruccions del paquet. Jo he fet servir unes que només calia posar en remull.
4. En una safata rectangular i que pugui anar al forn posar una capa fina de salsa de tomàquet, a continuació 4 plaques de lassanya, a sobre una capa d'espinacs i una de beixamel. Repetir dues vegades més les capes de lassanya, espinacs i beixamel. Acabar amb la salsa de tomàquet i formatge ratllat.
5. En el meu cas com que les plaques s'havien de coure ho he posat al forn 10 minuts.
6. Gratinar i servir ben calent.

Pastís de llimona

Com ja vaig explicar, diumenge vam celebrar els 140 anys del Mario, el Manolo i els meus. Jo tenia un repte important que eren els postres, em feia gràcia fer un pastís diferent per cadascú i em va costar molt decidir-me, fins el dia d'abans no tenia clar que fer. Després de moltes hores de navegar i molts dubtes vaig prendre la decisió un de xocolata pel Mario, el de llimona pel Manolo i per mi un de mató. Tres pastissos ven diferents i que podien combinar perfectament amb les espelmes que ja havia comprat als "xinos".

La recepta del pastís de xocolata la podeu trobar aquí.

La recepta del pastís de mató i iogurt espero penjar-la un altre dia, de moment us poso un enllaç al blog Cuina per a llaminers que és d'on jo la vaig treure.

La recepa del pastís de llimona és del blog de la Margarida El món de la cuina, com podeu veure ella n'ha fet una presentació perfecte i jo després de patir molt me n'he sortit amb un aprovat. En Jordi i jo vam trobar que la crema de llimona era molt àcida, tot i que sembla que ha tothom els hi va agradar.

Ingredients:
Pel pa de pessic:

• 4 ous
• 120 gr de sucre
• 120 gr de farina
• ratlladura d'una llimona
• 1 culleradeta de llevat
• 1 pessic de sal

Per la crema de llimona:

• 280 ml de suc de llimona (unes 4 llimones)
• 120 gr de sucre de llustre
• 4 ous
• 2 rovells d'ou
• 3 cullerades de Maizena
• 50 ml d'aigua
• 150 gr de mantega
• 80 gr de sucre de llustre

Per muntar el pastís també es necessita 200 ml de nata i 2 cullerades de melmelada de taronja.

Preparació del pa de pessic:

1. Preescalfar el forn a 180º.
2. Untar un motlle amb mantega i espolvorejar amb farina, picar el motlle al revés per que caigui la farina sobrant.
3. Batre les clares a punt de neu.
4. En un bol posar els rovells i els 120 gr de sucre de llustre i amb l'ajuda d'unes barilles elèctriques batre fins que agafi un color blanquinós.
5. Incorporar la ratlladura de llimona.
6. En un bol barrejar la farina, el llevat i la sal i anar-ho incorporant mica a mica amb els rovells.
7. Finalment afegir les clares i remenar amb moviments suaus.
8. Omplir el motlle i fornejar uns 20 minuts (només per baix).
9. Deixar refredar.

Preparació de la crema de llimona:

1. En un cassó barrejar el suc colat, els 120 gr de sucre, els ous ben batuts i la Maizena que prèviament haurem desfet amb els 50 ml d'aigua.
2. Posar al foc fins que bulli tot remenant per evitar que s'enganxi.
3. Retirar del foc, fer una última batuda i deixar refredar.
4. A part batre la mantega amb 80 gr de sucre de llustre fins que quedi ben cremos.
5. Quan estigui freda la crema de llimona afegir-hi la mantega ensucrada i remenar.

Muntatge del pastís.

1. Obrir el pa de pessic per la meitat.
2. Fer una primera capa prima de melmelada de taronja.
3. Fer una segona capa amb una tercera part de la crema de llimona.
4. Fer una tercera capa amb 200 ml de nata muntada. Jo aquesta capa no la faig fer.
5. Cobrir amb l'altre meitat del pa de pessic.
6. Recobrir amb la resta de crema de llimona, primer pels laterals i després per sobre i decorar com més us agradi.

Fideuà de bolets

Ahir vam celebrar l'aniversari del Mario, el Manolo i el meu (tot i que encara falta una setmana), entre els tres hem fet 140 anys!! Vam fer un dinar a casa del Mario, cadascú portava alguna cosa, a nosaltres ens va tocar fer una fideuà de bolets i els postres. Tot estava boníssim, però vam quedar tant tips que a mitja tarda, per pair bé, vam fer una passejadeta per Sant Feliu.

El cuiner va ser en Jordi, gran especialista en fideuàs, i l'encarregat d'anar a buscar els bolets el Manolo, que el dissabte va matinar i va omplir un bon cistell de rovellons i camagrocs.

Ingredients:

• Fideus del número 2 (uns 100 gr per persona)
• Un manat d'alls tendres
• Una ceba de figueres
• Oli
• Barreja de bolets (rovellons, camagrocs, moixernons, xampinyons, gírgoles....)
• Brou de pollastre o verdures
• Allioli

Preparació:

1. Fregir els fideus amb abundant oli fins que agafin un color dorat vigilant que no es cremin, escórrer amb paper de cuina per treure l'excés d'oli.
2. A la paella on s'hagi de fer la fideuà saltejar els bolets i reservar.
3. Tallar ben petita la ceba i els alls tendres i coure-ho a foc lent deixant que es vagi confitant.
4. Afegir els bolets, els fideus i la sal, cobrir amb el brou i deixar bullir fins que s'hagi begut tot el líquit. Si feu servir bolets secs, podeu afegir l'aigua d'hidratar-los per donar més sabor.
5. Tapar i deixar reposar durant 5 minuts.
6. Acompanyar d'allioli.

Carlota de xocolata

La Clàudia, la meva neboda gran, va fer 18 anys diumenge passat i nosaltres no vam poder anar a la festa d'aniversari, aprofitant que avui hi ha partit del Barça l'hem convidat a sopar per celebrar-ho.

Ja feia dies que tenia ganes de fer una Carlota de xocolata i he pensat que avui era un bon dia per fer-lo. La recepta és del blog Cuina cuina cuina però amb una presentació tipus Carlota.

Ingredients:
Per a la base de galetes:

• 150 gr de galetes
• 80 gr de mantega

Per al pastís:

• 400 gr de xocolata de cobertura
• 500 gr de nata líquida
• 125 gr de mantega
• 4 rovells d'ou
• 75 gr de sucre de llustre
• melindros

Preparació:

1. Per a la base triturar les galetes i barrejar amb la mantega fosa. Cobrir la base d'un motlle desmuntable amb la pasta resultant tot apretant amb una forquilla. Deixar a la nevera durant una hora.
2. Fondre la xocolata amb la mantega al microones.
3. Muntar la nata.
4. En un bol posar els rovells amb el sucre i amb unes varilles elèctriques batre fins que agafi un color blanquinós.
5. Afegir la xocolata fosa als ous i barrejar.
6. Incorporar la nata amb moviments envolvents.
7. Posar a sobre de la base de galetes i deixar a la nevera un mínim de 6 hores.
8. Desmotllar i col·locar els melindros que haurem tallat perque tinguin la base recta al voltant del pastís.
   
   
   

Pa de pessic de xocolata

Avui l'Èlia ha celebrat el seu aniversari amb els nens i nenes de l'escola tot i que ja fa un mes que va fer els dos anys, és el que té fer els anys abans que comenci el nou curs o en període d'adaptació quan encara no es fa l'horari complert. Sembla que els Grallers (que és el nom de la classe) l'han trobat molt bo i l'Èlia ha sortit molt orgullosa de l'escola amb la seva corona.

Aquesta vegada m'ha fet il·lusió que ella m'ajudés, ens ho hem passat molt bé totes dues, l'haurieu d'haver vist amb el pímer i el tamisador, amb l'espàtula ha fet un tast i hem decidit que era el moment de posar-lo al forn.

La recepta és del blog de la Mercè Destapant cassoles al que sóc addicte, el seu té una cobertura de xocolata que jo he substituit per sucre de llustre que a quarts de 7 del matí, quan encara hi havia la lluna i les estrelles, ha posat en Jordi amb molta paciència.

Ingredients: les mesures es fan amb un got d'aigua gran

• Un got de llet
• Un got d'oli de gira-sol
• Un got de farina
• Un got de sucre
• Un got de Paladin a la tassa (cacau en pols)
• 4 ous
• 1 sobre de llevat
• Mantega per untar el motlle

Preparació:

1. En un bol posar els ous, la llet, l'oli i el sucre i barrejar amb el pímer o unes varilles elèctriques o a mà.
2. Sense deixar de batre anar incorporant el got de Paladin.
3. Una vegada la xocolata hagi quedat ben incorporada afegir la farina i el llevat que abans haurem tamisat (passat per un colador fi) sense deixar de remenar.
4. Untar el motlle amb mantega i espolvorejar amb una mica de farina.
5. Posar la massa al motlle i coure al forn preescalfat a 180º durant 45 minuts. Jo l'he encès per dalt i baix.
6. Deixar refredar, desmotllar, girar el pa de pessic i decorar al gust.

Fos de Philadelphia amb verduretes

Ahir al vespre vam anar a sopar a casa d'en Wences i la Cuncep, vam fer el "sopar de la truita", cadascú portava alguna truita i una mica de pa amb tomàquet. A mi em va venir de gust fer com a pica pica aquest Fos de Philadelphia amb verduretes que ens va explicar Luciano Villar al curs del Club social Caprabo, us ho recomano ja que està molt bo i es fa en un moment, el que es triga en tallar les verduretes.

Ingredients:

• 200 gr de Philadelphia
• 1 tomàquet madur
• 1/2 ceba de Figueres
• 1/2 pebrot verd
• 1/3 de pebrot vermell
• oli verge d'oliva
• sal

Preparació:

1. En una terrina per anar al forn posar-hi el formatge tot donant forma de cilindre, si teniu un motlle d'aro d'uns 7 cm de diàmetre us anirà molt bé. Tingueu en compte que aquesta terrina serà la que us servirà per servir-ho.
2. Posar al forn a 200º per dalt i baix durant 15 minuts o fins que comenci a gratinar-se.
3. Mentre tenim el formatge al forn tallar les verduretes ben petites. El tomàquet es pot pelar i treure-li les llavors. Amanir-ho amb abundant oli i sal. Si us agrada que piqui podeu posar-hi bitxo o tabasco, jo vaig posar unes gotetes d'oli picant que és el que tenia a ma.
4. Quan estigui el formatge treure'l del forn i posar-hi les verdures per sobre. Servir al moment acompanyat de "Nachos" que serviran de cullera.