Pastís de piruletes

Fa un any vaig veure aquest pastís al bloc de la Gemma  i de seguida vaig tenir clar que seria el pastís perfecte per l'aniversari de l'Èlia, només calia esperar un any i guardar el secret, a casa nostra els pastissos són sorpresa fins que surten amb les espelmes enceses.

Avui les espelmes eren piruletes i el pastís rosa com ella volia, quan l'ha vist els ulls se li han il·luminat.

Per molts anys Èlia!!!!

 

Ingredients:

Base:

• 200 gr de galetes Digestive
• 100 gr de mantega

Mousse:

• 16 piruletes
• 150 ml de licor de piruleta
• 10 fulles de gelatina
• 2 iogurts grecs
• 150 gr de sucre
• 700 ml de nata per muntar

Cobertura:

• 100 ml d'aigua
• 100 ml de licor de piruleta
• 2 fulles de gelatina

Preparació:

Base:

1. Triturar les galetes (ma de morter, picadora,..)
2. Fondre la mantega al microones.
3. Barrejar la mantega amb les galetes.
4. Cobrir amb la barreja tota la base d'un motlle desmuntable tot pressionant amb una forquilla. Per que sigui més fàcil desemmotllar cobreixo la base del motlle amb un paper de forn. 
5. Reservar a la nevera.

Mousse:

1. Hidratar la gelatina (posar en remull amb aigua freda).
2. En un cassó per anar al foc posar-hi 75 ml de licor de piruleta i les piruletes trossejades, escalfar fins que s'hagin fos les piruletes.
3. Escórrer la gelatina i disoldre-la amb el líquid calent.
4. A part barrejar els iogurts, amb el sucre i 75ml de licor.
5. Afegir-hi la barreja amb la gelatina i remenar.
6. Semi muntar la nata i afegir a la barreja anterior tot remenant amb moviments envolvents.
7. Deixar quallar a la nevera un mínim de 4 hores.

Cobertura:

1. Hidratar la gelatina.
2. Escalfar la meitat de l'aigua.
3. Fora del foc disoldre-hi la gelatina ben escorreguda.
4. Afegir l'altra meitat de l'aigua i el licor, remenar i deixar refredar.
5. Abocar el líquid a sobre de la mousse i deixar refredar a la nevera.

Desemmotllar, decorar, servir i gaudir!