Cuetes de rap amb salsa de pinyons

Ara feia uns quants dies que no penjava res, entre que he tingut nens malalts, molta feina acumulada i que hem estat el cap de setmana a l'Empordà aïllats sense cobertura no he pogut trobar un moment per dedicar al meu quart fill.

La setmana passada tenia dues cuetes de rap per cuinar, com faig molt sovint em vaig connectar a la xarxa a veure si algun company blocaire em suggeria una recepta fàcil, ràpida i bona per fer. De seguida vaig trobar aquesta al blog El cafè de nit que complia totes les condicions i a més tenia els ingredients a casa. Com diu la Glòria és molt fàcil de fer i la salseta amb una mica d'arròs està per llepar-se'n els dits.

Ingredients: per 4 persones

• 4 cuetes de rap
• 100 gr de pinyons (jo no en tenia prous i he posat una part d'ametlles)
• 1 got de vi blanc
• 1/2 got d'oli
• 1 ceba
• 1 tomàquet
• 2 grans d'all
• julivert
• 1 culleradeta de farina
• 1 culleradeta de pebre vermell dolç
• sal

Preparació:

1. Netejar i salar el rap.
2. En el pot del batedor elèctric posar-hi la ceba, el tomàquet, els pinyons, els alls, el julivert, el vi, l'oli, la farina i el pebre vermell i triturar fins tenir una salsa ben espessa.
3. En una cassola posar una capa de la salsa, les cuetes de rap o cobrir al el reste de la salsa.
4. Tapar i coure-ho durant 8 o 10 minuts i ja està llest per menjar.