Pastís de la diada (pastís de pinya)

Avui serà un dia hstòric, només cal treure el cap per la finestra i veure la quantitat d'estelades que hi ha al carrer.

A casa ja fa dies que ens anem preparant, hem guarnit la façana, comprat senyeres i samarretes per poder anar a la manifestació més multitudinària que s'hagi fet mai a Barcelona.

 

Com no podia ser d'una altra manera també he volgut participar culinàriament. Fins aquest matí no tenia ni idea de què fer, és més quasi no tenia res a la cuina, després de donar unes quantes voltes i obrir i tancar els armaris m'he recordat d'aquest pastís de pinya que sovint feia la meva mare, ja tenia el groc!! Amb una mica de codony que tenia a la nevera hem pogut donar forma a aquesta estelada. Fent aquest pastís he pensat com l'hi hauria agradat a la meva mare poder viure un dia com avui, i per tant dedico aquests pastís a tots els independentistes que no podran viure aquest moment.

 

Que passeu una bona diada i VISCA CATALUNYA!!!!

Ingredients:

• Un pa de pessic
• Un pot gran de pinya al natural
• Un sobre de flam Potax
• 6 cullerades de sucre
• una cullerada de mantega

Preparació:

1. Separar la pinya del suc.
2. Amb l'ajuda d'una batedora elèctrica triturar la pinya.
3. Obrir el pa de pessic per la meitat i untar amb la pinya triturada, jo n'hi poso una bona capa.
4. Tapar amb l'altra meitat del pa de pessic.
5. En un cassó per anar al foc posar-hi el suc de la pinya, el sucre i el sobre de flam.
6. Posar al foc sense deixar de remenar fins que s'espesseixi.
7. Fora del foc posar-hi la mantega i anar remenat fins que es fongui.
8. Cobrir el pastís amb la crema de pinya i deixar refredar a la nevera.
9. Decorar al gust.