Brisa amb crema de xocolata

Puntualment els CriJoArMaEl no ens perdem la cita del blog al plat, aquest cop un blog molt i molt dolç, el de la Núriade  Dolcissims. Si feu un recorregut pel seu blog no parareu de salivar amb les seves propostes: pastissos, galetes, i tota mena de receptes per endolcir el paladar.

Després de remenar receptes em vaig decidir per aquest pastís de crema de xocolata,

Ahir a la tarda va venir la Jana, amiga de l'Èlia, a jugar i dormir. Totes dues van ser les responsables de decorar aquest pastís de xocolata que els vaig preparar de postres.

Tot un èxit, l'Èlia que mai vol tastar pastissos va voler repetir!!!!

Us he de confessar que la massa brisa l'he comprat feta, a la recepta de la Núria trobareu la recepta per fer-la a casa.

Ingredients:

• 100 gr de sucre
• 150 gr de xocolata negra (tipus Nestlè Postres)
• 50 gr de farina
• 500 ml de llet
• 2 ous i una clara més
• 50 gr de mantega
• un pols de vainilla
• una base de massa brisa

Preparació:

1. En una olla posar els 2 rovells i el sucre. Batre fins aconseguir una crema escumosa.
2. Ratllar la xocolata (o piqueu-la amb una picadora o la thermomix) i afegiu-la a l'olla junt amb un pols de vainilla. Remenar-ho tot.
3. Afegir la farina i remenar-ho tot.
4. De mica en mica anar afegint la llet tot remenant fins que quedi ben integrat.
5. Posar la barreja al foc i coure sense deixar de remenar fins que s'espesseixi, vigileu que no ha de bullir.
6. Treure del foc i afegir la mantega. Remeneu fins que es fongui i deixeu refredar.
7. Mentrestant munteu les 3 clares a punt de neu.
8. Quan s'hagi refredat una mica la crema de xocolata afegir-hi les clares i remenar.
9. Folreu un motlle amb la massa brisa i aboqueu la xocolata a dins.
10. Coure al forn, preescalfat a 200º, entre 40 i 60 minuts.
11. Deixar refredar.

Fricandó de tonyina amb bolets

Pel meu aniversari la Sara i en Josep em van sorprendre amb una bona panera de pinetells acabats de collir a terres gironines. 

Mireu quin goig que feien ben nets i a la cassola!

El destí d'aquests pinetells va acabar en una cassola com a acompanyament d'una fantàstica tonyina del mercat de la Boqueria.

Ingredients: (5 persones)

• 5 talls de tonyina
• 1 ceba grossa
• 200 gr de tomàquet triturat
• 2 grans d'alls
• 1 got de vi ranci o brandi
• farina
• bolets (si no en tinc de naturals n'hi poso de congelats)
• per la picada (un parell de torradetes, all i julivert i ametlles o pinyons)
• oli
• sal
• pebre

Preparació:

1. Salpebreu la tonyina i enfarineu-la.
2. Fregir la tonyina amb oli calent, amb un minut per cada banda n'hi ha prou. Reservar.
3. En el mateix oli sofregir la ceba tallada ben petitona o triturada, quan agafi color afegiu-hi els alls trinxats i el tomàquet. Deixar coure 10 minuts fins que el tomàquet estigui cuit.
4. Incorporar els bolets i el vi ranci o el brandi i deixar que s'evapori l'alcohol.
5. Afegir un parell de gots d'aigua i quan arrenqui el bull posar la tonyina que teníem reservada, la picada i rectificar de sal.
6. Deixar coure 5 minuts.
7. Si ho deixeu reposar d'un dia per l'altre encara està més bo.

Lasanya de mill i xampinyons

A l'escola de l'Èlia són famoses les croquetes de mill, el fet de desconèixer aquest petit cereal les ha convertit en un plat estrany i tema de conversa a la sortida de l'escola. Des de la comissió de menjador s'ha fet campanya per donar a conèixer aquest cereal acabant les reunions de l'AMPA amb un tast d'aquestes croquetes que han tingut molt bona acceptació.

Us poso la descripció que en fan a la pàgina web Ets el que menges:

És petit, rodó, de color groc i és molt fàcil de cuinar. També és molt digestiu: tant, que estimula els processos digestius en general i és ideal per moments en què tenim problemes per pair bé els aliments.

Avui per primera vegada he cuinat aquest cereal, m'he inspirat amb la recepta de connexionsvitals.com Lasanya de mill i bolets amb salsa de ceps.

Ingredients:

• 1 got de mill
• 2 cebes
• 400 gr de xampinyons
• 4 grans d'all
• julivert
• oli
• sal i pebre

Preparació:

1. Tallar la ceba en juliana, salar i coure amb una mica d'oli fins que estigui ben sofregida.
2. Afegir el mill que prèviament haurem rentat amb aigua freda junt amb 3 gots d'aigua i deixar bullir durant 20 minuts sense remenar i amb l'olla tapada. Per donar gust de bolets he afegit una mica de sal de ceps.
3. Mentrestant rentar i laminar els xampinyons.
4. Tallar els alls i el julivert ben petitons.
5. En una paella saltejar els xampinyons amb un pessic de sal i pebre junt amb l'all i julivert i un raig d'oli i reservar.
6. Un cop estigui cuit el mill triturar amb un passa purés o una batedora i reservar.
7. Preparar la lasanya fent capes de puré de mill i de xampinyons.

Truita de camagrocs

Diumenge havíem d'anar a Ribes de Fresser amb la Cristina i el Juan Carlos a buscar bolets però tenia molta feina endarrerida i ens vam quedar a casa. Gran enveja en veure el cistell de camagrocs que van recollir.

No us podeu imaginar la il·lusió que m'ha fet aquesta tarda quan m'han regalat part de la collita. Mireu quin goig que feien. Moltíssimes gràcies família!!!!!!

Els camagrocs a casa han estat ben poca estona, no han tingut temps d'arribar que s'han trobat dins d'una paella per formar part d'una fantàstica truita.

Ingredients:

• camagrocs
• 5 ous (depèn dels camagrocs que tingueu)
• 2 grans d'all
• julivert
• oli
• sal

Preparació:

1. Netejar els camagrocs de branquetes i sorra.
2. Saltejar 5 minuts en una paella amb una mica d'oli junt amb l'all i el julivert trinxat. Fins que s'hagin begut l'aigua que deixen anar.
3. Batre els ous amb la sal.
4. Quan tinguem els bolets saltejats afegir-los a l'ou i remenar.
5. Fer la truita.

Tiramisú de xocolata

Fa 51 anys, entre castanyes, panellets i moniatos, vaig tenir el detall de néixer, Avui ho hem celebrat a casa amb un sopar amb els fills.

Aquest any en comptes de pastís he fet Tiramisú, us he de confessar que no n'he provat mai, com que el cafè no m'agrada ja no he fet l'intent de tastar-lo. Buscant per internet vaig trobar una recepta de Tiramisú infantil, substitueix el cafè i el licor per llet amb xocolata, Tot i que ja fa anys que he superat la infància no he volgut passar l'oportunitat de tastar aquest Tiramisú tunejat.

En comptes de fer el tiramisú en una safata he preferit la versió individual que fa de més bon repartir.

Ingredients:

• 250 gr de mascarpone
• 2 ous grans o 3 mitjans
• 80 gr de sucre 
• 1 paquet de  "bizcochos de soletilla"
• una tassa de llet amb colacao
• cacau en pols

Preparació:

1. Separar els rovells de les clares.
2. Muntar les clares a punt de neu, quan comenci a fer la primera escuma afegir de mica en mica 40 gr de sucre. Reservar.
3. En un altre bol posar els rovells amb 40 gr de sucre i barrejar amb unes barnilles elèctriques fins que tingueu una mescla blanquinosa. Afegir-hi el mascarpone i seguiu batent fins que quedi ben cremós.
4. Amb una espàtula i fent moviments envolvents incorporar les clares muntades.
5. Preparar una tassa de llet freda amb colacao. Anar sucant els melindros secs a la llet i cobrir el fons de la safata o de les copes.
6. Cobrir amb una bona capa de la barreja de formatge.
7. Fer un segon pis amb una capa de melindros i una de formatge i reservar a la nevera un mínim de dos hores.
8. Espolvorejar amb cacau en pols tota la superfície i servir.

Pa de pessic de poma

Avui hem celebrat el sant de l'Arnau sense l'Arnau. Ja sé que sembla estrany però com que aquest cap de setmana tenim l'agenda molt atapeïda i és impossible coincidir els cinc en un àpat, hem quedat que ho celebraríem la setmana vinent. 

A mitja tarda m'ha sabut greu no fer res i he buscat alguna recepta ràpida que fes una mica de festa i així a l'hora de sopar celebrar-ho amb els que estiguéssim a taula, comptant que hi hauria l'Arnau. 

A mig fer el pastís arriba l'Arnau a casa i em diu que no sopa ni dorm ni dina a casa.... Així que estiguis on estiguis moltes felicitats i si tens sort demà al vespre encara te'n quedarà algun trosset.

Aquest pastís és del llibre de la thermomix i des del primer dia que el vaig veure que tenia ganes de fer-lo. Avui era el dia adequat, recepta ràpida i a casa tenim un munt de pomes que ens han portat de Prullans. El resultat fantàstic, un pa de pessic molt flonjo que barrejat amb la poma està irresistible.

Tot i que la recepta és per thermomix es pot fer perfectament amb una batedora elèctrica.

Ingredients:

• 130 gr de mantega tova
• 4 pomes àcides (si són molt grans 3)
• 3 ous
• 150 gr de sucre
• 30 gr de conyac
• 200 gr de farina
• 1 cullerada de llevat (tipus Royal)
• 1 pessic de sal
• sucre de llustre per decorar

Preparació:

1. Posar a escalfar el forn a 180º.
2. Untar un motlle (28 cm) amb mantega.
3. Pelar les pomes, tallar a quarts, treure les llavors i fer talls paral·lels als quarts de poma sense arribar al final perquè no se separin completament.
4. Posar en el got de la thermomix (o en un bol) la mantega, els ous, el sucre, el conyac, la farina, el llevat i la sal. Barrejar 20 segons a velocitat 6 (si ho feu amb una batedora barrejar fins que us quedi una mescla ben integrada).
5. Abocar la barreja en el motlle i repartir els quarts de poma per tot el pastís.
6. Coure al forn entre 30 i 40 minuts, comprovar que està cuit amb un escuradents.
7. Deixar reposar 10 minuts abans de desemmotllar.
8. Decorar amb sucre de llustre. 

Pastís de formatge i llimona

El temps passa volant, no me n'adono i ja tornem a estar a dia 20 i això vol dir que toca del blog al plat.

El blog protagonista d'aquest mes és Pebre i xocolata, entreu-hi a remenar que val molt la pena. 

Com cada mes el meu dilema és escollir la recepta amb la què participar, després de mirar i remenar tinc una llista de les preferides i llavors cal decidir-se per una, aquest mes l'hi ha tocat a aquest pastís de formatge i llimona fàcil de fer i que ens hem menjat amb molt de gust.

Ingredients:

• 500 gr de formatge Philadelphia
• 3 ous
• 130 gr de sucre
• 3 iogurts naturals
• 1 llimona (separar la pell i el suc)
• 50 gr de farina tamisada

Preparació:

1. Barrejar tots els ingredients en l'ordre en que apareixen a la llista. Jo ho he anat remenant amb la thermomix.
2. Untar un motlle amb mantega i abocar-hi la mescla anterior.
3. Coure al forn, preescalfat a 170º, durant 50-55 minuts.
4. Deixar refredar i servir ben fresquet.