Cake salat

Aquest vespre hem fet la festa de benvinguda dels Pins, els nens i nens de P3 de l'escola de l'Èlia. Ha començat amb un mercadillo de roba de segona mà i un sopar de pica-pica on cada família portava alguna cosa.

Feia molt temps que la Carme, una mare del Cau, va portar aquest pastís en un pica-pica i a mi em va agradar moltíssim, a part d'estar bo és de fàcil repartir i transportar, ideal per a sopars d'aquest tipus. Des d'aquell dia que he estat perseguint a la pobre Carme per que em passés la recepta i quan ahir al vespre em va arribar per correu electrònic vaig decidir que seria la meva aportació a la festa de l'escola. Tot ha anat tant ràpid que no he tingut temps d'anar a comprar, això ha fet que hagi canviat alguns dels ingredients (cava per vi, panses per nous ...) el resultat fantàstic.

Ingredients:

• 250 gr de farina
• 1 sobre de llevat
• 4 ous
• 200 gr de pernil
• 200 gr de formatge emental ratllat
• 100 gr d'olives
• 100 gr de nous
• 200 ml d'oli d'oliva
• 150 ml de vi blanc sec
• 1 copeta de porto
• 2 cullerades de julivert
• 1 pessic de sal

Preparació:

1. Tallar a trossets les olives, el pernil i les nous.
2. En un bol batre els ous amb el vi blanc, el porto i l'oli.
3. Afegir la farina tamisada amb el llevat i un pessic de sal. Jo ho he barrejat tot amb les varnilles elèctriques.
4. Per acabar afegir la resta d'ingredients i remanar-ho tot.
5. Folrar un motlle de plum-cake amb paper de forn i untar amb mantega.
6. Omplir el motlle amb la mescla anterior i coure al forn (previament escalfat a 175º) amb l'ecalfor de dalt i de baix durant 20 minuts.
7. Sense obrir el forn abaixar una mica la temperatura i coure 40 minuts més només amb l'escalfor de baix.
8. Servir fred.