Pastís mousse de maduixa

 Ahir el Marcel va fer 30 anys i com no podia ser d'una altra manera ho vam celebrar amb un pastís de LUXe!!!

El que no és tan de LUXe és la fotografia d'ell, entre les presses per anar a treballar i la llum de darrera ha quedat preciosa, jejeje!!!

Per molts anys!!!!

Els que el coneixeu ja sabeu que està una mica tocat del bolet, és un gran seguidor de la Rosalia i té un bon sentit de l'humor. Si unim les tres qualitats en surten imatges com aquestes que han servit per anunciar el seu aniversari a les xarxes. 

Un LUXe ser la teva mare!!!

El pastís també ha triomfat, tothom ha repetit, i això que jo no les tenia totes. 

La recepta l'he tret de you tube, aquí us deixo l'enllaç.

Ingredients:

• 150 gr de galetes tipus digestive
• 60 gr de mantega
• 400 gr de maduixes 
• 600 ml de nata
• 120 gr de sucre de llustre
• 3 clares d'ou
• 6 fulles de gelatina
• colorant
• pessic de sal

Preparació:

Per a la base:

1. Triturar les galetes.
2. Fondre la mantega.
3. Barrejar les galetes amb la mantega i cobrir la base d'un motlle desmuntable. Reservar a la nevera.

Mousse de maduixes:

1. Triturar les maduixes amb 20 gr de sucre de llustre.
2. Hidratar la gelatina amb aigua ben freda.
3. Amb un colador fi tamisar les maduixes triturades.
4. Escalfar el puré de maduixes fins arribar casi a bullir, retirar del foc i barrejar-hi la gelatina ben escorreguda i una mica de colorant vermell. Deixar refredar.
5. Muntar la nata amb la resta el sucre.
6. Muntar les clares a punt de neu amb un pessic de sal.
7. Barrejar 400 gr de nata amb el puré a temperatura ambient, amb moviments envolvents.
8. Afegir-hi la clara muntada a punt de neu, remenar suaument.
9. Abocar la mescla al motlle i deixar a la nevera un mínim de 3 hores.
10. Cobrir amb la nata sobrant i decorar al gust.

Ulleres de tonyina i nous

 

Ahir vam fer el ja típic dinar de Reis amb els fills i fillols CriJoArMael per anar escalfant motors per la competició de room escape de la garda. Aquest any no tenim foto dels equips, al sortir ens vam despistar. La competició va ser renyida i com gairebé sempre van guanyar els Pescanova per un parell de minuts. Però el que compta és la diversió i us asseguro que així va ser.

Com ja sabeu, rebre regal de Reis a casa dels CriJoArMaEl no és fàcil, cal estar atents als missatges de WhatsApp per si hi ha alguna missió a fer per ajudar a la humanitat.

Aquest any han hagut de treballar de valent per trobar la creu de la torre de Jesucrist de la Sagrada Família, sense ella no es pot inaugurar la torre aquest mes de juny. Per això s'han hagut d'infiltrat com a  turistes a la Sagrada Família i anar investigant fins a trobar la creu i recobrir-la tota de trencadís.

Us deixo algunes imatges on podreu veure com estava al principi i com es va anar redecorant.

Aquesta és la creu que van trobar

Aquestes bosses i les pistes que hi van trobar van ser essencials per acabar la missió

Important la col·laboració en equip i la gran capacitat de concentració

La creu va agafant color, però encara ens queda feina

A les 11 de la nit la missió es dona per finalitzada amb un resultat excel·lent!!!

Des d'aquí, donar les gràcies a tots els turistes infiltrats per la paciència que tenen per aguantar, any rere anys, les nostres anades d'olla. Visca els Reis de l'Orient!!!

Després de tot aquest rotllo, anem a la recepta que és de Ybarra. Fàcil de fer i "resultona". Us poso la meitat dels ingredients de la recepta original, ja que em va sobrar molta pasta d'untar. Teòricament aquestes ulleres anaven acompanyades d'un bol de maionesa per sucar-les, però jo tampoc el vaig posar.

Ingredients:

• 1 làmina de pasta de full rectangular
• 2 llaures petites de tonyina 
• 1 ou dur
• 2 cullerades de maionesa
• nous
• 1 ou batut

Preparació:

1. En una picadora o en el got del pimer posar-hi la tonyina ben escorreguda, l'ou dur i la maionesa. Batre fins a obtenir una pasta ben fina.
2. Estendre la base de pasta de full i untar-la tota ella amb la pasta anterior.
3. Amb un ganivet tallar les nous petitones i repartir-les per sobre de la base.
4. Ara anem a fer la forma de les ulleres, per això cal enrotllar la base per cada cantó fins a la meitat, de manera que els dos rotlles es trobin al centre. Deixar al congelador uns 15 minuts o 30 a la nevera perquè s'endureixi i poder-ho tallar.
5. Tallar a rodanxes i posar a una safata de forn. Tingueu en compte de deixar espai entre elles ja que després creixen.
6. Pintar les ulleres amb ou batut.
7. Coure al forn, prèviament escalfat a 180º, durant uns 25-30 minuts.

Rotllets de paté i melmelada de gerds

 

Com cada any per Sant Esteve, a casa no hi falta un pica-pica variat, i aprofito l'ocasió per incorporar  alguna recepta nova al blog. Aquest cop han estat aquests rotllets de paté i melmelada de gerds que, malgrat que a la foto no llueixen gaire, tenien un contrast de colors i sabors deliciós. 

Sempre procuro fer plats que pugui deixar fets amb antelació, de manera que quan arriba el moment, només cal acabar la presentació i posar-los a taula.

En aquest cas els rotllets els vaig fer dos dies abans i només va caldre tallar-los i arrebossar-los amb blat de moro torrat.

Ingredients:

• 4 llesques de pa de motlle sense crosta
• paté
• melmelada de gerds
• formatge d'untar
• blat de moro torrat

Preparació:

1. Col·loca les 4 llesques de pa de motlle lleugerament sobreposades fins a formar una base quadrada. Amb l'ajuda d'un corró, aixafa-les suaument perquè quedin ben unides i s'aprimin.
2. Untar una meitat de la base amb el paté i l'altra meitat amb la melmelada de gerds (veure imatge).
3. Enrotllar amb cura, procurant que quedi ben ajustat i embolicar el "xurro" amb film transparent estrenyent bé perquè mantingui la forma. Reservar a la nevera.
4. Just abans de servir, untar tota la superfície externa del "xurro" amb formatge d'untar i arrebossar amb el blat de moro triturat, pressionant lleugerament perquè s'adhereixi.
5. Tallar a rodanxes i servir.

Tions de Nadal

 

Amb aquests tions tan dolços, els CriJoArMaEl us desitgem un Bon Nadal!!!

Ingredients:

• Galetes Oreo
• Lacasitos
• Maduixes de gominoles
• Mikados
• Xocolata per fondre

Preparació:

Fondre una mica de xocolata i utilitzar-la com a pega per anar enganxant els diferents elements.

1. El millor és començar amb les potes: separareu una galeta, enganxeu els bastonets amb una mica de xocolata fosa i torneu a cobrir amb l'altra meitat de la galeta.
2. Enganxeu els ulls i el nas.
3. Per fer la barretina, he utilitzat unes maduixes de gominola. Com que tenien les fulles verdes, les he tallat, i amb una bona capa de xocolata, les he enganxat. Deixeu que s'assequin abans de manipular-los.
4. Acabeu d'enganxar un parell de galetes per fer el tronc.

Costellam de porc

 

Amb dos dies de retard he celebrat el meu aniversari amb els meus fills. Amb tantes activitats ha costat trobar una data que anés bé a tots.

Feia molts dies que tenia ganes de provar aquesta recepta que va penjar l'Ada Parellada a Instagram. Havia de ser per a una ocasió especial i els meus 61 anys s'ho valien. Ho he acompanyat d'unes patates al forn. Ha quedat boníssim, però no tan tendre com a l'Ada, ho seguiré intentant.

Ingredients:

• un costellam de porc
• suc d'una llimona
• sal
• una cullerada de mostassa
• herbes aromàtiques
• una ceba

Pel lacat:

• 2 llimones
• 200 gr de mel
• 100 gr de salsa de soja
• 10 gr de midó de blat de moro

Preparació:

1. Ruixar el costellam amb el suc de llimona i salar-lo.
2. Embetumar tot ell amb mostassa i herbes aromàtiques.
3. En un paper de forn posem el costellam, a sobre la ceba tallada fina i ho emboliquem. Ho tornem a embolicar amb un altre paper de forn i després amb dos de paper d'alumini.
4. Coure-ho al forn durant 3 hores a 135º.
5. Mentrestant anem a preparar el lacat: ratllar la pell de les llimones i treure el suc.
6. Barrejar la pell de llimona, el suc, la mel, la soja i el midó de blat de moro.
7. Treure el costellam del forn, desembolicar i afegir el suc que ha fet a la barreja del lacat.
8. Reduir a foc lent fins que quedi una textura més de salsa.
9. A la safata de forn posar la ceba, el costellam a sobre i abocar-hi la salsa que ja haurà reduït.
10. Coure 30 minuts al forn a 180º, lacant cada 5 minuts.

Les patates:

1. Bulliu-les senceres i amb pell durant 5 minuts.
2. Després talleu-les i coeu-les al forn (180º, 30 minuts) amb una mica d'oli, sal, pebre, orenga i romaní. 

Coca de pera i gorgonzola

 

Jo vaig escollir un bon dia per néixer, el de la Castanyada, tothom ho celebra i l'endemà festa, ideal per poder descansar jejeje... Us he de confessar, que tot i haver nascut en data tan assenyalada ... no m'agraden ni les castanyes ni els moniatos!

Se'm va acudir proposar al grup de "Mandarinerus" de fer sopar-castanyada a casa, pensant que molts d'ells ja tindrien una alternativa millor i que, amb sort,  seríem vuit,  un bon número per seure còmodament a casa. Però la proposta va tenir tan bona acollida que hem cuinat per tretze i sense gluten! Mireu quina bona patxoca que fèiem.

En aquest grup no hi ha celebració sense algun joc casolà. Nosaltres vam preparar un joc d'endevinalles per poder descobrir quina cadira tocava a cadascú. Els convidats ens van obsequiar amb el joc de "La gran castanya" que ens va tenir entretinguts una bona estona fent mímica, cantant, menjant xiclets, resolent proves psicotècniques... i, sobretot rient molt. El veïns segur que van estar contentíssims. 

Com podeu veure a la imatge cadascú estava caricaturitzat, impressionant!!!

Pel que fa a la coca, la recepta la vaig treure de l'Instagram d'Inés de Domingo Juan, per aquesta ocasió he substituint el formatge brie per gorgonzola. 

Ingredients:

• una base de pasta de full (en aquest, cas sense gluten)
• peres (jo vaig fer llimoneres)
• formatge gorgonzola
• nous trossejades
• mel
• 1 ou

Preparació:

1. Posar la base de pasta de full en una safata per anar al forn, sobre de paper sulfuritzat.
2. Amb una forquilla punxar tota la base deixant un marge d'un centímetre a tot el voltant.
3. Repartir el formatge trossejat per tota la base.
4. Distribuir la pera, tallada a làmines fines i amb pell, de manera que faci bonic.
5. Afegir les nous esmicolades i un bon raig de mel.
6. Pintar el marge amb ou batut.
7. Coure al forn, preescalfat a 200º, durant 25 minuts. Dependrà molt del forn de cadascú.

Gotets de pastís de formatge

 

Ahir va ser Sant Arnau, o més ben dit el dia que nosaltres celebrem Sant Arnau, i ho vam celebrar a l'hora de sopar.

El menú, que va triar ell, va generar controvèrsia: de primer una crema de bolets i de segon, un pastís de truites. Els postres els vaig escollir jo.

La crema de bolets estava molt bona, però els seus germans consideren que no és un plat digne de celebració.

El pastís de truites feia molta patxoca: una de patates i ceba, una de carxofes i la tercera de mongetes seques amb botifarra negra, amb salsa de tomàquet entre les truites i gratinat al forn. El Marcel i l'Èlia van rondinar per les carxofes, podent escollir macarrons com podia ser que demanés això. Molt queixar-se però van acabar repetint tots.

Els postres van tenir bona acollida, gotets de pastís de formatge i galetes Oreo. 

La recepta la vaig treure d'un vídeo de l'Instagram, és molt ràpid de fer i vistosa.

Ingredients: (5 gotets)

• 1 paquet de galetes Oreo
• 30 gr de mantega
• 250 gr de formatge tipus Philadelphia
• 250 ml de nata per muntar ben freda
• 50 gr de sucre
• una cullerada d'essència de vainilla

Preparació:

1. Fondre la mantega al microones.
2. Triturar 6 galetes.
3. Barrejar la farina de galeta amb la mantega i repartir la mescla a la base dels gots, pressionant amb una cullera perquè quedi compacta. Reservar a la nevera.
4. En un bol, posar la nata, el formatge, el sucre i l'essència de vainilla, i batre amb unes barnilles elèctriques fins que quedi tot ben integrat i semi muntat.
5. Emplenar els gotets amb una primera capa de la mescla anterior.
6. A continuació posar trossets de galeta.
7. Acabar d'emplenar els gotets amb la resta de la crema de formatge.
8. Reservar a la nevera i decorar al gust abans de servir.