Pastís de formatge amb marbrejat de xocolata blanca i negra

 

Avui els CriJoArMaEl hem fet doble celebració, la diada de Catalunya i els 17 anys de l'Èlia. 

Els anys van passant ràpidament, aquella nena menudeta que va néixer a corre-cuita per poder celebrar la diada de Catalunya ja és una noia. Discreta, forta, decidida i gran amiga de les seves amigues. No tot són flors i violes, és clar, també és una mica desendreçada, jejeje. Ahir en va fer 17, i cada any que passa me n'adono del gran regal que va ser, i és, per tots nosaltres.

Per molts anys!!!

Avui la bufera estava de vacances i el pes dels 17 anys s'ha notat, ha costat una mica apagar-les.

Pel que fa al pastís és un marbrejat de dues xocolates amb formatge. La recepta és de Nestlé, a l'enllaç també hi ha vídeo. Ha quedat boníssim, curiosament tots hem coincidit.

Ingredients;

• 125 gr de galetes tipus Digestive
• 50 gr de mantega
• 150 gr de xocolata blanca
• 150 gr de xocolata negra
• 1 iogurt natural
• 6 fulls de gelatina
• 125 gr de sucre
• 500 ml de nata per muntar
• 250 gr de formatge tipus Philadelphia

Preparació:

1. Per preparar la base del pastís barrejar les galetes triturades amb la mantega fosa.
2. Folrar un motlle desmuntable de 20 cm, amb un paper de forn i cobrir amb la pasta de galeta. Deixar refredar a la nevera mentre es prepara la resta.
3. Posar a hidratar la gelatina amb aigua freda.
4. Triturar la xocolata i reservar en dos bols diferents.
5. En un cassó barrejar la nata, el sucre, el iogurt i el formatge. Escalfar fins que arribi casi a bullir sense deixar de remenar.
6. Fora del foc incorporar-hi la gelatina escorreguda i remenar.
7. Repartir el líquid, a parts iguals, entre els dos bols de xocolata.
8. Remenar fins que les xocolates s'hagin fos.
9. Recuperar el motlle de la nevera i abocar-hi les dues xocolates irregularment.
10. Amb un ganivet remenar i aconseguireu l'efecte del marbrejat.
11. Deixar refredar a la nevera un mínim de 4 hores.

Diada 2025

 

Els CriJoArMaEl us desitgem una bona i dolça diada.

Aquest matí m'he llevat ben d'hora capficada en què podria penjar al blog per commemorar la diada, això de fer-me gran fa que em desperti abans no surti el sol... i quan menys t'ho esperes, arriba la inspiració divina, avui en format llaminadures, tot i que Catalunya i el món no estan en un moment dolç. 

Que endolcir el dia sigui una manera simbòlica per defensar l'escola catalana, la nostra llengua tan atacada últimament i Catalunya.

Si compartíssim més llaminadures també seria més fàcil entendre'ns i deixar enrere les guerres.

Visca Catalunya lliure!

Lasanya d'estiu

 

 L'Arnau i el Marcel formen part de l'associació organitzadora de la festa major de Gaüses. Com cada any, han dedicat moltes hores perquè tot sortís a la perfecció i que el poble s'omplís d'activitats per a tots els gustos: bingo musical, teatre, havaneres, concerts, sopar popular.....

Aquest any ha estat un èxit, feia temps que no veia la plaça tan plena de gent de totes les edats i gaudint de la festa. Des d'aquí el meu agraïment a tots aquests joves que s'hi deixen la pell perquè tot surti bé, malgrat la calor, el cansament i els imprevistos d'última hora. Sou molt grans!

Malauradament, mentre tot el poble estava sopant a la plaça, dues persones encaputxades van entrar a diverses cases. Aquest fet va provocar que s'hagués de suspendre l'actuació del DJ i que, a les quatre de la matinada es donés per finalitzada la festa. 

Tots els biquinis que s'havien de vendre de matinada van acabar a casa nostra, juntament amb un tàper ple de pernil dolç. Durant uns quants dies hem estat repartint i menjant biquinis amb tothom, i amb el pernil dolç he fet de tot: croquetes, truites, entrepans, amanides.... i aquesta lasanya freda per passar la calor.

Aquí us deixo la recepta que vaig fer jo amb el que tenia a casa, no poso quantitats ja que ho vaig anar improvisant. Com podeu imaginar de pernil dolç n'estava ple.

Ingredients:

• Plaques de lasanya
• Pernil dolç
• Tonyina
• Enciam
• Olives
• Ous durs
• Surimi
• Salsa rosa
• Maionesa

Preparació:

1. Tallar a dauets el pernil dolç, els ous durs (reservar unes rodanxes per decorar), el surimi, les olives i l'enciam.
2. Barrejar els ingredients anteriors amb la tonyina i la salsa rosa i reservar.
3. Coure les plaques de lasanya seguint les indicacions del paquet. Jo en vaig fer servir unes que només calia deixar en remull durant 20 minuts.
4. Muntar la lasanya intercalant les làmines escorregudes amb una bona capa de farcit. Acabar amb maionesa i decorar al gust.
5. Servir ben freda.

Tatín de tomàquet

 

Aquestes vacances he cuinat cada dia, però si mireu el blog sembla que la meva cuina hagi estat tancada. La veritat és que m'ha fet molta mandra treure l'ordinador de la bossa. Va arribar a Gaüses a principis d'agost i s'ha passat tots els dies tancat dins d'un armari. Desconnexió total!!!

Al tornar a Barcelona, l'ordinador ha recuperat el seu lloc i sembla que de mica en mica tot torna a la rutina.

Ahir a la tarda, amb la nevera pràcticament buida i una mica d'avorriment, em vaig posar a pensar què podia cuinar. Tenia uns tomàquets fantàstics que havia collit a l’hort de la Irene, a Camallera, i feia dies que tenia al cap fer una tatin de tomàquets. Buscant receptes per internet, vaig trobar una versió amb Thermomix que m'anava perfecte perquè tenia tots els ingredients, excepte l’alfàbrega (que segur que hauria quedat més bona, però igualment deliciosa).

Tot i que jo la recepta és amb thermomix, us asseguro que no cal. La massa brisa la podeu comprar feta, o barrejar tots els ingredients i amassar una miqueta.

Ingredients:

Per a la massa:

• 200 gr de farina
• 100 gr de mantega a trossets
• 65 ml d'aigua molt freda
• sal

Per al farcit:

• 350 - 360 gr de tomàquets madurs
• 20 ml d'oli d'oliva
• 1 gra d'all
• 30 gr de sucre morè (jo ho vaig fer amb sucre blanc)
• 8 fulles d'alfàbrega
• 1 culleradeta d'orenga seca
• sal
• pebre
• mostassa

Preparació:

De la massa:

1. Barrejar tots els ingredients i programar 20 segons a velocitat 6. (si no teniu thermomix barregeu amb les mans fins a formar una bola)
2. Formar una bola, embolicar-la amb film i deixar reposar un mínim de 30 minuts a la nevera.

Del farcit:

1. Tallar els tomàquets a rodanxes primes i reservar.
2. Preescalfar el forn a 200º i untar amb oli un motlle d'uns 28 cm de diàmetre.
3. Al got de la thermomix o d'una picadora, posar l'oli, la sal, l'all, l'alfàbrega, l'orenga, la sal i el pebre i triturar, 10 segons a velocitat 7.
4. A la base del motlle escampar-hi la mescla anterior, ajudeu-vos amb una espàtula perquè quedi ben repartit.
5. A continuació repartir les rodanxes de tomàquet començant des del centre i cobrint tota la base fent diferents capes.
6. Estirar la massa amb l'ajuda d'un corró i untar-la amb mostassa.
7. Col·locar la massa sobre dels tomàquets, la part de la mostassa tocant-los. Baixar la massa pels cantons del motlle i punxar amb una forquilla la massa per evitat que s'infli.
8. Coure entre 20 i 25 minuts al forn.
9. Deixar refredar una mica abans de desmotllar.

Pastís de pinya

 

Avui, en plena onada de calor hem celebrat el sant del Marcel, i de postres he fet aquest pastís de pinya ben refrescant i que no necessita forn.

La calor a Barcelona és insuportable. Sort en tenim del pingüí de casa que ens ha permès fer uns quants jocs de taula i gaudir de la família.

El pastís és senzill de fer, només cal unes 5 hores de nevera i ja està llest per servir. Perfecte per als dies de calor. La recepta és una barreja de diferents versions que he trobat per la xarxa.

Ingredients:

• 1 pot de 850 gr de pinya natural
• 400 ml de nata per muntar
• 30 gr de sucre
• 1 sobre de gelatina de llimona o pinya
• 1 paquet de "sobaos"
• caramel líquid

Preparació:

1. Untar la base d'un motlle amb caramel líquid. Amb l'ajuda d'una espàtula feu que tota la base en quedi coberta. Jo he utilitzat un motlle de 30 x 11 cm.
2. Col·locar a sobre del caramel unes rodanxes de pinya, (en el meu cas, me n'hi han cabut 3). Reservar a la nevera.
3. En un cassó, barrejar el suc de pinya amb la nata, el sucre i el sobre de gelatina. Portar-ho a ebullició tot remenant.
4. Deixar temperar una mica i abocar-ho poc a poc damunt la pinya.
5. Cobrir tot el sobre amb els "sobaos" de manera que no quedi cap forat buit.
6. Deixar a la nevera un mínim de 5 hores.
7. Desemmotllar, decorar i servir.

Us sobrarà pinya, ja que bàsicament es fa servir el suc.

Pastís de nespres

 

Ahir al vespre vam anar a casa dels Colomer-Artigas a celebrar l'aniversari del Miquel amb els "Mandarineros". 

Feia dies que tenia ficat al cap que havia de fer un pastís amb nespres, l'Artur i l'Anna ens n'havien portat una bona bossa de la seva collita, i quina millor ocasió que menjar-nos-els tots junts aquest dissabte.

L'aspecte del pastís a la foto no li fa justícia, era de nit i amb la humitat el sucre glaç es va fondre de seguida, però us asseguro que estava boníssim.

Per amenitzar la celebració vaig muntar el Catalanòmetre, un joc per demostrar la catalanitat del grup. Entre comarques, pronoms febles, gastronomia, literatura, música i festes tradicionals vam passar una bona vesprada ben entretinguts. 

El catalanòmetre va pujar ben amunt, i com a premi final, unes galetes Trias per compartir entre tots.

Pel que fa al pastís, és un clafoutis, a la recepta posa que millor servir tebi, però com que el vaig fer al matí estava fred del tot.

La recepta és del blog de La cuina de casa.

Ingredients:

• 250 gr de nespres pelats i sense pinyols
• 2 ous
• 150 ml de llet
• 100 ml de nata
• 100 gr de farina
• 100 gr de sucre
• 1 cullerada de licor de préssec (jo no en tenia i he posat anís)
• sucre de llustre per decorar

Preparació:

1. Pelar i tallar els nespres per la meitat. Això és el més entretingut de tot.
2. Untar un motlle amb mantega i farina.
3. Repartir els nespres per tota la base del motlle.
4. Barrejar la resta d'ingredients: ous, llet, nata, farina, sucre i licor amb una batedora elèctrica.
5. Abocar la barreja sobre la fruita, veureu que els nespres pugen.
6. Coure al forn, preescalfat a 200º durant 25 minuts.

Pastís de formatge i Nutella

 

Avui hem celebrat l'aniversari del Jordi, i com a regal el Barça ha guanyat al Madrid per 4 a 3 i pràcticament ja té la lliga a la butxaca.

Per molts anys!!!

Amb algú que també volia sortir a la foto i preparada per la partida blaugrana.

Per celebrar els 58 anys he preparat aquest pastís de formatge i Nutella recepta de Bocatus.

Mireu com són a casa meva que quan l'Arnau ha vist el pastís ha dit "Ja era hora que fessis un pastís com cal", sort que no li faig massa cas.

Malgrat el comentari impertinent, aquesta vegada tots han estat d'acord i els ha agradat.

Pastís fàcil de fer i que no necessita forn, només cal tenir en compte fer-lo el dia abans.

Ingredients:

• 400 gr de formatge d'untar, tipus Philadelphia
• 200 gr de Nutella
• 200 ml de nata per muntar ben freda
• 30 ml de llet
• 3 fulles de gelatina
• 50 gr d'avellanes torrades
• 150 gr de galetes tipus digestive
• 80 gr de mantega

Preparació:

De la base:

1. Triturar les galetes amb les avellanes.
2. Fondre la mantega.
3. Barrejar les galetes amb la mantega.
4. Cobrir la base d'un motlle desmuntable de 18 cm amb la massa de galeta i anar pressionant amb les mans fins que quedi ben atapeït. Jo primer he folrat la base del  motlle amb paper de forn.
5. Reservar a la nevera.

Del farcit:

1. Muntar la nata i reservar-la a la nevera.
2. Posar a hidratar la gelatina amb aigua ben freda.
3. Barrejar la Nutella amb el formatge fins a obtenir una crema ben fina.
4. Escalfar la llet al microones.
5. Escórrer la gelatina i dissoldre-la a la llet, a continuació afegir-ho a la crema de xocolata i formatge i remenar.
6. Incorporar la nata a la barreja i remenar suaument fins que quedi tot ben integrat.
7. Abocar la barreja al motlle, allisant la superfície.
8. Deixar a la nevera d'un dia per l'altre.
9. Desemmotllar i decorar al gust.