Rotllets de paté i melmelada de gerds

 

Com cada any per Sant Esteve, a casa no hi falta un pica-pica variat, i aprofito l'ocasió per incorporar  alguna recepta nova al blog. Aquest cop han estat aquests rotllets de paté i melmelada de gerds que, malgrat que a la foto no llueixen gaire, tenien un contrast de colors i sabors deliciós. 

Sempre procuro fer plats que pugui deixar fets amb antelació, de manera que quan arriba el moment, només cal acabar la presentació i posar-los a taula.

En aquest cas els rotllets els vaig fer dos dies abans i només va caldre tallar-los i arrebossar-los amb blat de moro torrat.

Ingredients:

• 4 llesques de pa de motlle sense crosta
• paté
• melmelada de gerds
• formatge d'untar
• blat de moro torrat

Preparació:

1. Col·loca les 4 llesques de pa de motlle lleugerament sobreposades fins a formar una base quadrada. Amb l'ajuda d'un corró, aixafa-les suaument perquè quedin ben unides i s'aprimin.
2. Untar una meitat de la base amb el paté i l'altra meitat amb la melmelada de gerds (veure imatge).
3. Enrotllar amb cura, procurant que quedi ben ajustat i embolicar el "xurro" amb film transparent estrenyent bé perquè mantingui la forma. Reservar a la nevera.
4. Just abans de servir, untar tota la superfície externa del "xurro" amb formatge d'untar i arrebossar amb el blat de moro triturat, pressionant lleugerament perquè s'adhereixi.
5. Tallar a rodanxes i servir.

Tions de Nadal

 

Amb aquests tions tan dolços, els CriJoArMaEl us desitgem un Bon Nadal!!!

Ingredients:

• Galetes Oreo
• Lacasitos
• Maduixes de gominoles
• Mikados
• Xocolata per fondre

Preparació:

Fondre una mica de xocolata i utilitzar-la com a pega per anar enganxant els diferents elements.

1. El millor és començar amb les potes: separareu una galeta, enganxeu els bastonets amb una mica de xocolata fosa i torneu a cobrir amb l'altra meitat de la galeta.
2. Enganxeu els ulls i el nas.
3. Per fer la barretina, he utilitzat unes maduixes de gominola. Com que tenien les fulles verdes, les he tallat, i amb una bona capa de xocolata, les he enganxat. Deixeu que s'assequin abans de manipular-los.
4. Acabeu d'enganxar un parell de galetes per fer el tronc.

Costellam de porc

 

Amb dos dies de retard he celebrat el meu aniversari amb els meus fills. Amb tantes activitats ha costat trobar una data que anés bé a tots.

Feia molts dies que tenia ganes de provar aquesta recepta que va penjar l'Ada Parellada a Instagram. Havia de ser per a una ocasió especial i els meus 61 anys s'ho valien. Ho he acompanyat d'unes patates al forn. Ha quedat boníssim, però no tan tendre com a l'Ada, ho seguiré intentant.

Ingredients:

• un costellam de porc
• suc d'una llimona
• sal
• una cullerada de mostassa
• herbes aromàtiques
• una ceba

Pel lacat:

• 2 llimones
• 200 gr de mel
• 100 gr de salsa de soja
• 10 gr de midó de blat de moro

Preparació:

1. Ruixar el costellam amb el suc de llimona i salar-lo.
2. Embetumar tot ell amb mostassa i herbes aromàtiques.
3. En un paper de forn posem el costellam, a sobre la ceba tallada fina i ho emboliquem. Ho tornem a embolicar amb un altre paper de forn i després amb dos de paper d'alumini.
4. Coure-ho al forn durant 3 hores a 135º.
5. Mentrestant anem a preparar el lacat: ratllar la pell de les llimones i treure el suc.
6. Barrejar la pell de llimona, el suc, la mel, la soja i el midó de blat de moro.
7. Treure el costellam del forn, desembolicar i afegir el suc que ha fet a la barreja del lacat.
8. Reduir a foc lent fins que quedi una textura més de salsa.
9. A la safata de forn posar la ceba, el costellam a sobre i abocar-hi la salsa que ja haurà reduït.
10. Coure 30 minuts al forn a 180º, lacant cada 5 minuts.

Les patates:

1. Bulliu-les senceres i amb pell durant 5 minuts.
2. Després talleu-les i coeu-les al forn (180º, 30 minuts) amb una mica d'oli, sal, pebre, orenga i romaní. 

Coca de pera i gorgonzola

 

Jo vaig escollir un bon dia per néixer, el de la Castanyada, tothom ho celebra i l'endemà festa, ideal per poder descansar jejeje... Us he de confessar, que tot i haver nascut en data tan assenyalada ... no m'agraden ni les castanyes ni els moniatos!

Se'm va acudir proposar al grup de "Mandarinerus" de fer sopar-castanyada a casa, pensant que molts d'ells ja tindrien una alternativa millor i que, amb sort,  seríem vuit,  un bon número per seure còmodament a casa. Però la proposta va tenir tan bona acollida que hem cuinat per tretze i sense gluten! Mireu quina bona patxoca que fèiem.

En aquest grup no hi ha celebració sense algun joc casolà. Nosaltres vam preparar un joc d'endevinalles per poder descobrir quina cadira tocava a cadascú. Els convidats ens van obsequiar amb el joc de "La gran castanya" que ens va tenir entretinguts una bona estona fent mímica, cantant, menjant xiclets, resolent proves psicotècniques... i, sobretot rient molt. El veïns segur que van estar contentíssims. 

Com podeu veure a la imatge cadascú estava caricaturitzat, impressionant!!!

Pel que fa a la coca, la recepta la vaig treure de l'Instagram d'Inés de Domingo Juan, per aquesta ocasió he substituint el formatge brie per gorgonzola. 

Ingredients:

• una base de pasta de full (en aquest, cas sense gluten)
• peres (jo vaig fer llimoneres)
• formatge gorgonzola
• nous trossejades
• mel
• 1 ou

Preparació:

1. Posar la base de pasta de full en una safata per anar al forn, sobre de paper sulfuritzat.
2. Amb una forquilla punxar tota la base deixant un marge d'un centímetre a tot el voltant.
3. Repartir el formatge trossejat per tota la base.
4. Distribuir la pera, tallada a làmines fines i amb pell, de manera que faci bonic.
5. Afegir les nous esmicolades i un bon raig de mel.
6. Pintar el marge amb ou batut.
7. Coure al forn, preescalfat a 200º, durant 25 minuts. Dependrà molt del forn de cadascú.

Gotets de pastís de formatge

 

Ahir va ser Sant Arnau, o més ben dit el dia que nosaltres celebrem Sant Arnau, i ho vam celebrar a l'hora de sopar.

El menú, que va triar ell, va generar controvèrsia: de primer una crema de bolets i de segon, un pastís de truites. Els postres els vaig escollir jo.

La crema de bolets estava molt bona, però els seus germans consideren que no és un plat digne de celebració.

El pastís de truites feia molta patxoca: una de patates i ceba, una de carxofes i la tercera de mongetes seques amb botifarra negra, amb salsa de tomàquet entre les truites i gratinat al forn. El Marcel i l'Èlia van rondinar per les carxofes, podent escollir macarrons com podia ser que demanés això. Molt queixar-se però van acabar repetint tots.

Els postres van tenir bona acollida, gotets de pastís de formatge i galetes Oreo. 

La recepta la vaig treure d'un vídeo de l'Instagram, és molt ràpid de fer i vistosa.

Ingredients: (5 gotets)

• 1 paquet de galetes Oreo
• 30 gr de mantega
• 250 gr de formatge tipus Philadelphia
• 250 ml de nata per muntar ben freda
• 50 gr de sucre
• una cullerada d'essència de vainilla

Preparació:

1. Fondre la mantega al microones.
2. Triturar 6 galetes.
3. Barrejar la farina de galeta amb la mantega i repartir la mescla a la base dels gots, pressionant amb una cullera perquè quedi compacta. Reservar a la nevera.
4. En un bol, posar la nata, el formatge, el sucre i l'essència de vainilla, i batre amb unes barnilles elèctriques fins que quedi tot ben integrat i semi muntat.
5. Emplenar els gotets amb una primera capa de la mescla anterior.
6. A continuació posar trossets de galeta.
7. Acabar d'emplenar els gotets amb la resta de la crema de formatge.
8. Reservar a la nevera i decorar al gust abans de servir.

Pastís de formatge amb marbrejat de xocolata blanca i negra

 

Avui els CriJoArMaEl hem fet doble celebració, la diada de Catalunya i els 17 anys de l'Èlia. 

Els anys van passant ràpidament, aquella nena menudeta que va néixer a corre-cuita per poder celebrar la diada de Catalunya ja és una noia. Discreta, forta, decidida i gran amiga de les seves amigues. No tot són flors i violes, és clar, també és una mica desendreçada, jejeje. Ahir en va fer 17, i cada any que passa me n'adono del gran regal que va ser, i és, per tots nosaltres.

Per molts anys!!!

Avui la bufera estava de vacances i el pes dels 17 anys s'ha notat, ha costat una mica apagar-les.

Pel que fa al pastís és un marbrejat de dues xocolates amb formatge. La recepta és de Nestlé, a l'enllaç també hi ha vídeo. Ha quedat boníssim, curiosament tots hem coincidit.

Ingredients;

• 125 gr de galetes tipus Digestive
• 50 gr de mantega
• 150 gr de xocolata blanca
• 150 gr de xocolata negra
• 1 iogurt natural
• 6 fulls de gelatina
• 125 gr de sucre
• 500 ml de nata per muntar
• 250 gr de formatge tipus Philadelphia

Preparació:

1. Per preparar la base del pastís barrejar les galetes triturades amb la mantega fosa.
2. Folrar un motlle desmuntable de 20 cm, amb un paper de forn i cobrir amb la pasta de galeta. Deixar refredar a la nevera mentre es prepara la resta.
3. Posar a hidratar la gelatina amb aigua freda.
4. Triturar la xocolata i reservar en dos bols diferents.
5. En un cassó barrejar la nata, el sucre, el iogurt i el formatge. Escalfar fins que arribi casi a bullir sense deixar de remenar.
6. Fora del foc incorporar-hi la gelatina escorreguda i remenar.
7. Repartir el líquid, a parts iguals, entre els dos bols de xocolata.
8. Remenar fins que les xocolates s'hagin fos.
9. Recuperar el motlle de la nevera i abocar-hi les dues xocolates irregularment.
10. Amb un ganivet remenar i aconseguireu l'efecte del marbrejat.
11. Deixar refredar a la nevera un mínim de 4 hores.

Diada 2025

 

Els CriJoArMaEl us desitgem una bona i dolça diada.

Aquest matí m'he llevat ben d'hora capficada en què podria penjar al blog per commemorar la diada, això de fer-me gran fa que em desperti abans no surti el sol... i quan menys t'ho esperes, arriba la inspiració divina, avui en format llaminadures, tot i que Catalunya i el món no estan en un moment dolç. 

Que endolcir el dia sigui una manera simbòlica per defensar l'escola catalana, la nostra llengua tan atacada últimament i Catalunya.

Si compartíssim més llaminadures també seria més fàcil entendre'ns i deixar enrere les guerres.

Visca Catalunya lliure!