dimecres, 20 de maig de 2015

Croquetes de xampinyons i gorgonzola


Avui 20 de maig anem a Canet a buscar receptes i és que aquest mes del blog al plat està dedicat a Cuinant a Canet, el fantàstic blog de la Gemma on hi pots trobar receptes de tot tipus. M'ha costat molt decidir-me per alguna d'elles, però aquestes croquetes em van fer caure en la temptació i ho vaig encertar, a casa han estat rebudes entre aplaudiments!


Al blog de la Gemma hi ha la recepta per thermomix i sense, jo vaig fer la de thermomix.
A l'hora d'arrebossar primer les he passat per farina i així ha quedat una mica més cruixent.

Ingredients:

  • 150 gr de xampinyons
  • 100 gr de formatge gorgonzola
  • 50 gr d'oli d'oliva
  • 100 gr de mantega
  • 30 gr de ceba
  • 170 gr de farina i una mica més per arrebossar
  • 800 gr de llet
  • 2 ous
  • pa ratllat
  • sal, pebre, nou moscada
  • oli per fregir
Preparació:

  1. Posar al got de la thermomix els xampinyons i el formatge i programar 4 segons a velocitat 4. Retirar i reservar.
  2. Posar la mantega, l'oli, la ceba i programar 3 minuts a varoma i velocitat 3 1/2.
  3. Afegir la farina i coure 3 minuts a 100º i velocitat 2 1/2.
  4. Incorporar la llet, la sal, pebre i nou moscada i barrejar 4 segons a velocitat 6.
  5. Afegir dues cullerades de la barreja de xampinyons i formatge i programar 7 minuts, varoma i velocitat 4.
  6. Deixar reposar uns minuts, afegir la resta de xampinyons i gorgonzola i remenar amb l'espàtula. Verificar el punt de sal.
  7. Posar la beixamel en una màniga pastissera o en una safata i deixar refredar.
  8. Fer les croquetes i arrebossar amb farina, ou i farina de galeta.
  9. Fregir en abundant oli ben calent.

11 comentaris:

VISCalacuina ha dit...

Quines croquetes més saboroses!

Recetecum ha dit...

Mare meua! No m'estranya que triares estes croquetes, han d'estar de luxe! i a tu t'han quedat divines! besets!!

Cuinant a Canet Gemma ha dit...

La propera vegada també les passaré per farina.
Moltes gràcies per participar
Muas

Teresa ha dit...

Han d'estar super bones!!

Cristina ha dit...

No m'estranya que t´aplaudissin...el formatge gorgonzola casa amb quasi tot el que li posis...bona tria-

Roser Font ha dit...

quina pintassa tenen aquestes croquetes! han de ser la bomba de bones!! m'agrada molt la combinació i mai l'he feta, apuntada queda! petons

Joaquina ha dit...

Amb aquest conjunt d´ingredients has aconseguit unes croquetes estupendes. Ens retrobem en el proper repte. Una abraçada!!!

La Cuina de l'Olga ha dit...

Mmmm......bones, aquestes croquetes!!
Salut!
Olga

La Cuina de l'Olga ha dit...

Mmmm......bones, aquestes croquetes!!
Salut!
Olga

M Glòria ha dit...

I que bones són les croquetes!!!
Molt bona tria.
Ptnts
Dolça

M Glòria ha dit...

I que bones són les croquetes!!!
Molt bona tria.
Ptnts
Dolça