Supremes de lluç al forn

Ahir per dinar vaig fer aquest senzill, però boníssim, plat de lluç al forn.

He de confessar que per mi el millor són les patates!!!

Ingredients:

• 4 supremes de lluç
• 4 patates
• 2 cebes
• 1 got de vi blanc
• 2 grans d'all
• julivert
• pebre negre
• pebre vermell dolç
• oli verge d'oliva

Preparació:

1. Pelar, netejar les patates i tallar-les a rodanxes fines.
2. Pelar i tallar les cebes a rodanxes fines.
3. En una safata per anar al forn posar un bon raig d'oli d'oliva i cobrir el fons amb les rodanxes de patata i ceba.
4. Salpebrar i regar amb el vi blanc.
5. Coure al forn preescalfat a 250° entre 25 i 35 minuts.
6. Afegir-hi les supremes de lluç salpebrades, escampar l'all i julivert trinxat i amanir amb oli.
7. Tornar al forn fins que el lluç estigui cuit, entre 10 i 15 minuts.
8. Espolvorejar amb pebre vermell dolç i servir.

Pastís de pasta de full amb poma

Divendres passat vem fer una trobada amb unes quantes famílies de la classe de l'Èlia. Després de la Via Catalana i la botifarrada a la Hispanidad, no podíem deixar passar el dia de la Constitució, per aquesta ocasió hem organitzat una xoriçada  a La Masó, a casa del David i la Mariona.

Amb aquest pastís de poma, sense ou ni llet, vem celebrar l'aniversari de la Mariona. 

La recepta és una barreja de diferents propostes que he trobat per la xarxa.

Ingredients:

• 2 làmines de pasta de full
• 2 pomes
• 4 cullerades de melmelada d'albercoc
• 1 cullerada de sucre
• sucre de llustre 

Preparació:

1. En una safata per anar al forn posar-hi una base de pasta de full.
2. Punxar-la amb una forquilla per evitar que s'infli.
3. Untar la base amb la melmelada deixant un dit per cada costat sense.
4. Pelar i tallar les pomes a làmines fines i repartir-les per sobre de la melmelada.
5. Escampar una cullerada de sucre per sobre la poma.
6. Cobrir amb la segona base de pasta de full. Per fer la reixa podeu utilitzar un aparell especial o amb  un ganivet.
7. Per segellar els costats poseu una mica d'aigua i apretant amb una forquilla tot el contorn.
8. Perquè quedi més bonica podeu pintar tot el sobre amb ou, si teniu al.lèrgics no.
9. Coure al forn preescalafat a 180° durant 25 minuts amb l'escalfor de dalt i baix.
10. Abans de servir espolvorejar amb sucre de llustre.

Pastis d'ametlles/ Pastís del Pinxu

Aquest cap de setmana tenim de convidat en Pinxu, el titella de la classe dels Ametllers, i hem preparat moltes activitats perquè torni molt content el dilluns a l'escola.

Com no podia ser d'una altra manera, li hem ensenyat a fer pastissos, i que millor que un d'ametlles en honor als Ametllers.

La recepta és del bloc Bonissim.

Ingredients:

• 200 gr de farina d'ametlla (ametlla molta)
• 185 gr de sucre
• 1 cullerada de farina
• ratlladura de la pell d' una llimona
• 5 ous
• sucre de llustre per decorar (sucre fi)
• una mica de mantega per untar el motlle

Preparació:

1. Separar els rovells de les clares en diferents bols.
2. Muntar les clares a punt de neu i reservar.
3. Afegir el sucre als rovells i batre amb unes varilles elèctriques fins que quedi un color blanquinós. 
4. Afegir-hi la pell de llimona, la faria d'ametlles i la farina tamisada. Barrejar-ho tot, us quedarà una massa molt espessa.
5. A poc a poc anar incorporant les clares i remenar suaument, al principi sembla impossible, però de mica en mica s'anirà aclarint.
6. Untar amb mantega un motlle per anar al forn.
7. Coure al forn preescalfat a 180°, jo només he posat l'escalfor de baix, durant 30 minuts.
8. Deixar refredar i espolvorejar amb sucre de llustre.

Cigrons amb espinacs

Demà comença la campanya d'enguany de recollida d'aliments a mercats i supermercats, és tan senzill com anar al vostre establiment habitual on voluntaris recolliran les vostres donacions. Podeu trobar més informació a blogs contra la fam.

Us deixo una recepta ben senzilla i nutritiva que podem fer amb productes bàsics.

Ingredients:

• Cigrons cuits
• Espinacs frescos
• Oli
• Sal

Preparació:

1. En una cassola posar una mica d'oli.
2. Quan estigui calent afegir els cigrons i els espinacs, una mica de sal i deixar coure 5 minuts.

Si voleu podeu posar-hi quatre pinyonets i panses.

Mandonguilles de calamars i porc amb castanyes

La setmana passada el programa de Catalunya Radio Tàpias variades estava dedicat a les mandonguilles, jo em vaig quedar amb la recepta d'un oient que les feia amb carn de porc i calamars. Aquest cap de setmana les he fet acompanyades de castanyes amb un resultat exquisit.

Ingredients: (5 persones)

• 500 gr de carn picada de porc
• 500 gr de calamars 
• 300 gr de castanyes
• 3 llesques de pa de motlle sense crosta o de pa dur
• 1 copeta de vi ranci
• 1 ceba
• 3 cullerades de tomàquet ratllat
• farina
• 1 ou
• rajolí de llet
• sal 
• pebre
• oli
• all
• julivert
• 4 ametlles torrades
• 4 avellanes torrades
• 1 torradeta o 1 carquinyoli

Preparació:

1. Netejar i trossejar els calamars i saltejar-los amb una mica d'oli. Retirar i triturar-los.
2. Posar a estovar la molla de pa amb l'ou deixatat, sal, pebre i la llet.
3. Afegir-hi la carn picada i els calamars triturats i barrejar.
4. Donar forma a les mandonguilles i enfarinar.
5. En una cassola fregir les mandonguilles amb oli d'oliva i reservar.
6. En el mateix oli sofregir la ceba tallada ben petitona.
7. Afegir-hi el tomàquet, sal i una mica de sucre i coure lentament.
8. Quan tinguem el sofregit al punt tirar un gotet de vi ranci i deixar reduir l'alcohol.
9. A continuació afegir-hi les mandonguilles i les castanyes cuites i pelades, cobrir amb aigua i deixar coure 20 minuts fent xup-xup.
10. Per acabar, fer una picada amb els alls, el julivert, les ametlles, les avellanes i una torradeta i afegir a la cassola, coure un parell de minuts i corrents cap a taula.

Les castanyes les he comprat congelades i m'he estalviat pelar-les.

Pastís de salsitxes

Avui estem de celebració, en Marcel ha tret un 9 al treball de recerca i amb l'Èlia hem fet aquest pastís salat de salsitxes per sopar.

"Arquitectura sobre rodes", nom del treball, ha estat un membre més de la família durant 6 mesos i aquesta nota ens la sentim una mica de tots.

Marcel, moltes felicitats i a seguir treballant, l'esforç ha valgut la pena.

El pastís ha tingut molt ėxit, ens ha agradat molt a tots, fins i tot a l'Ėlia que no vol mai tastar-ne.

La recepta és de la Dolça, no sé com s'ho fa perquè les salsitxes li quedin ben repartides, a mi m'han quedat totes a sota.

Ingredients:

• 4 ous
• 150 gr de farina
• 125 ml de llet
• 100 ml d'oli d'oliva
• 1 sobre de llevat
• 100 gr de formatge ratllat curat d'ovella
• Un pessic de sal
• 8 salsitxes de frankfurt

Preparació:

1. En un bol barrejar la llet i l'oli.
2. Afegir-hi els ous i batre fins que quedi ben barrejat. 
3. De mica en mica anar afegint la farina i el llevat sense deixar de batre. Jo he utilitzat les varilles elèctriques.
4. Per acabar incorporar la sal i el formatge ratllat.
5. Untar un motlle amb oli i enfarinar-lo, treuere la farina que no quedi enganxada al motlle.
6. Abocar una mica de la massa, posar una part de les salsitxes, afegir més massa, tornar a posar salsitxes....
7. Posar al forn, preescalfat a 200°, entre 35 i 45 minuts.

Pastís de la Reina Victòria

Avui al migdia tocava celebrar el meu aniversari, i quan m'he llevat encara no tenia ni idea de quin pastís podia fer. Desesperada he buscat al google "pastís aniversari senzill" i he trobat aquesta recepta al bloc Delícies de llimona que deu el nom a la Reina Victòria d'Anglaterra.

Ingredients:

• 175 gr de mantega pomada (treta de la nevera el dia abans)
• 175 gr de sucre
• 3 ous
• 1 c/c d'extracte de vainilla
• 175 gr de farina
• 1c/c de llevat en pols

Preparació:

1. En un bol batre la mantega i el sucre fins aconseguir una pasta ben fina.
2. Sense deixar de remenar anar incorporant els ous un a un.
3. Afegir la vainilla i remenar-ho tot.
4. A continuació afegir la farina i el llevat tamisats (passat per un colador fi). Remenar fins que no quedi cap grumoll.
5. Untar el motlle amb mantega  i espolvorejar amb farina. Retirar la farina que no hagi quedat enganxada.
6. Coure al forn, preescalfat a 180°, entre 20 I 25 minuts o fins que estigui cuit.
7. Una vegada fred obrir pel mig i emplenar amb una bona capa de melmelada de maduixes i nata.
8. Espolvorejar per sobre amb sucre de llustre.