Ahir uns quants "mandarineros" vam anar de barbacoa a Sant Esteve d'en Bas. Aquesta vegada la secció de joves ja no ens van acompanyar, es van fent grans i ja comencen a ser independents.
Com podeu veure, el dia, l'espai i la companyia immillorable!!!!
Per acabar un bon dinar no podia faltar una mona de Pasqua. En aquest cas el pa de pessic és sense gluten, i l'he fet seguint la recepta de l'Eulàlia que sempre triomfa.
Ingredients:
Pa de pessic:
- 4 ous
- 150 de sucre (a la recepta original posa morè, però jo no en tenia)
- 190 gr de farina sense gluten "El Gallo"
- 150 ml de llet
- 140 ml d'oli d'oliva
- 2 cullerades de llevat químic
- pell d'una llimona i d'una taronja
- 2 cullerades de sucre de vainilla
- pessic de sal
Cobertura de xocolata:
- 150 gr de xocolata de cobertura
- 150 ml de nata per muntar
- 25 de gr sucre
- 75 gr de mantega
Preparació:
Pa de pessic:
- Separar les clares dels rovells.
- Muntar les clares a punt de neu amb un pessic de sal i reservar.
- Al bol dels rovells afegir-hi el sucre, el sucre de vainilla, la pell de llimona i de taronja ratllada, l'oli i la llet. Ha de quedar una massa ben homogènia.
- Barrejar la farina amb el llevat i anar afegint de mica en mica a la barreja sense deixar de batre.
- Finalment afegir les clares muntades i anar integrant suaument amb una llengua.
- Untar un motlle amb mantega i abocar-hi la massa.
- Coure al forn, preescalfat a 180º, durant 30 minuts.
Cobertura de xocolata:
- En un bol posar la xocolata trossejada i la mantega a dauets.
- A part, escalfar la nata amb el sucre.
- Quan la nata faci un bull abocar-la sobre de la xocolata i remenar fins que s'hagi fos del tot.
- Posar el pa de pessic sobre d'una reixeta, jo utilitzo la del forn, i abocar la xocolata per sobre deixant que degoti.
- Aprofiteu que la xocolata està tèbia per enganxar-hi el que més us agradi.
- Deixeu refredar fora de la nevera.
En aquest cas no hi he posat melmelada perquè no en tenia, de ben segur que hauria millorat.
Decoreu la mona com més us agradi, a mi sempre m'agrada posar-hi les plomes.
