divendres, 12 de setembre de 2014

Peix de xocolata


Dimecres va ser l'aniversari de l'Èlia i com cada any volia deixar-la amb la boca oberta al moment de veure el pastís, amb aquest peix tan acolorit i llampant va ser ben fàcil.



Per molts anys Èlia!!!

Aquest pastís el trobareu en diferents versions a internet, el podeu fer amb qualsevol pa de pessic, només cal fer el triangle de la boca i convertir-lo en cua, fer una cobertura de xocolata i decorar amb lacasitos de tots colors.
Jo he agafat la recepta del fantàstic blog de la Cristina, Bufet de postres, i ha quedat boníssim.

Ingredients pa de pessic:
  • 200gr de mantega
  • 200gr de sucre
  • 200gr de xocolata (jo he utilitzat Nestlè Postres)
  • 180gr de farina
  • 6 ous
Preparació del pa de pessic:
  1. Tallar la xocolata a trossos ben petits i fondre al bany maria.
  2. Quan estigui fosa retirar del foc i afegir la mantega tallada a trossets, remenar fins que es fongui amb l'escalfor de la xocolata. Reservar i deixar refredar una mica.
  3. Muntar les clares a punt de neu i reservar.
  4. Batre els rovells amb el sucre fins que dobli el seu volum.
  5. Afegir la xocolata, tèbia, als rovells i remenar.
  6. Afegir la farina tamisada i remenar bé.
  7. Incorporar les clares muntades remenant suaument perquè no s'abaixi.
  8. Abocar la mescla en un motlle de 26 cm untat amb mantega i farina.
  9. Coure al forn, preescalfat a 160º, durant 45 minuts i deixar refredar.
Ingredients per a la cobertura:
  • 150gr de xocolata (Nestlé posttres en el meu cas)
  • 150ml de nata per muntar
  • 75gr de mantega
Preparació de la cobertura:
  1. En un bol posar la xocolata i la mantega trossejada, la xocolata com més petita millor.
  2. Posar a escalfar la nata i quan arrenqui el bull abocar la meitat sobre de la xocolata i la mantega i remenar, quan ja no es fongui més tirar l'altre meitat de la nata i remenar fins que la barreja quedi ben fina.
Muntatge del pastís:
  1. Tallar un triangle del pastís per fer la boca del peix que aprofitarem com a cua.
  2. Si voleu podeu farcir el pa de pessic amb melmelada.
  3. Col·locar el pastís i el triangle-cua sobre de la reixa del forn i aquesta sobre de paper de forn.
  4. Abocar la xocolata de cobertura per sobre del pa de pessic, deixant que vagi lliscant sola fins a cobrir tota la superfície, no utilitzeu res per allisar i així us quedarà una cobertura llisa. Podeu ajudar movent la reixeta. Recordeu que també s'ha de cobrir la cua.
  5. Deixar refredar una mica la cobertura i ja podreu anar decorant el peix amb els lacasitos. 
  6. Col·locar en una safata i donar la forma de peix. Ull, no el poseu a la nevera que els lacasitos perden el color!! 

2 comentaris:

Cristina ha dit...

Gràcies Cristina... per tots les anomenades que m´has fet en aquesta i altres receptes. T'ha quedat impressionant.

Gemma ha dit...

Només cal veure quina cara fa l'êlia de felicitat!
Et va quedar sensacional, un gran pastís!