Pernil dolç farcit de formatge, rúcula i pera

Els que sou seguidors del meu blog ja us haureu adonat que a casa meva se celebra tot i avui, com no, toca celebrar La Mercè, així que he preparat un dinar de Festa Major i he tingut la gran sort de tenir el meu ajudant Marcel a disposició, tots dos ens ho hem passat molt bé a la cuina.

Dimecres passat vaig anar al curs de cuina que organitza el Club social Caprabo, aquesta vegada estava dedicat al formatge d'untar Philadelphia i el curs el donava el xef Luciano Villar, va ser molt interessant ja que mai m'hauria pensat que amb la Philadelphia es poguessin fer tantes coses, de moment he omplert la nevera de formatge i ja he fet una primera recepta.

Ingredients: (5 persones)

• 300 gr de Philadelphia
• 2 mitjes peres en almívar
• 50 gr de rúcula (més o menys)
• 10 talls de pernil dolç o de gall d'indi que no siguin molt fins
• mel i mostassa per la salsa
• enciams de colors per decorar

Preparació:

1. Tallar la pera i la rúcula a trossets petits.
2. Barrejar-ho amb el formatge fins que quedi homogeni.
3. Posar la pasta en una màniga pastissera (a les ferreteries en venen unes d'un sol ús que van molt bé).
4. Extendre els talls de pernil sobre una superfície plana i amb l'ajuda de la màniga posar-hi un xurro de la pasta a un dels extrems del pernil i enrotllar-lo donat forma de caneló.
5. Per fer la salsa barrejar mitat de mel amb mitat de mostassa i remenar fins que quedi ben barrejat.
6. Servir els rotlles de pernil amb una mica de salsa per sobre i per donar color acompanyar-ho dels enciams.