Arròs amb bacallà, alls tendres i carxofes

Quan arriba Setmana Santa el bacallà està present a totes les botigues de queviures i jo no he deixat d'aprofitar l'oasió per comprar-ne una miqueta i fer aquest arròs. En principi havia de ser només amb alls tendres però aprofitant que tenia unes carxofes i unes restes de xampinyons he anat ampliant els ingredients de la cassola amb molt bon resultat.

Les mides les he fet a ull, l'avantatge de l'arròs és que un cop fet el sofregit sempre se'n pot posar una mica més o menys.

Ingredients:

• 250 gr de bacallà dessalat
• 1 manat d'alls tendres
• 3 carxofes
• 1 ceba
• 4 xampinyons laminats
• 250 gr de tomàquet triturat 
• arròs
• julivert
• 1 gra d'all
• oli i sal

Preparació:

1. Sofregir la ceba tallada ben petitona amb una mica d'oli.
2. Netejar i tallar a rodanxetes els alls tendres i afegir a la ceba junt amb els xampinyons.
3. Netejar les carxofes, tallar-les a octaus i afegir-les a la cassola.
4. Quan ho tinguem cuit incorporar el tomàquet i deixar confitar.
5. Tallar el bacallà ben petit i afegir-lo a la cassola un minut.
6. Tirar l'arròs i deixar enrossir una miqueta tot remenant sense que s'enganxi.
7. Afegir el doble d'aigua que d'arròs i una mica de sal , no us passeu que el bacallà ja en porta.
8. Coure 5 minuts a foc fort i 10 minus a foc lent.
9. Quan faltin 5 minuts afegiu una picada amb l'all i el julivert.
10. Deixar reposar 5 minuts abans de servir.

Braç de gitano de maduixes i nata

Aquest matí m'he llevat inspirada i amb ganes de preparar unes postres amb maduixots i nata.

Després de fer una ullada a la xarxa i amb el poc temps que tenia he improvisat aquest braç de gitano que ha quedat molt bo.

Ingredients:

• 3 ous
• 105 gr de sucre
• 105 gr de farina

Pel farcit:

• 500 ml de nata per muntar
• 2 fulls de gelatina
• 60 gr de sucre
• 1 tasseta de cafè de llet
• Maduixots al gust

Preparació del pa de pessic:

1. Batre els ous i el sucre fins que quedi ben espès, uns 4 minuts.
2. Afegir la farina i seguir batent.
3. Cobrir una safata de forn amb paper sulfuritzat i abocar la mescla anterior.
4. Coure al forn, preescalfat a 180° dalt i baix, durant 12 minuts.
5. Treure del forn i enrotllar amb un drap humit i deixar refredar.

Preparació del farcit:

1. Hidratar la gelatina amb aigua freda.
2. Escalfar la llet al microonees i quan estigui ben calenta disoldre-hi la gelatina ben escorreguda.
3. Muntar la nata, important que estigui ben freda de la nevera. Quan comenci a agafar consistència anar-hi incorporant poc a poc el sucre mentre anem batent.
4. Quan tinguem la nata ben muntada incorporar poc a poc la llet amb la gelatina i remenar suaument amb una espàtula. 
5. Estendre el pa de pessic i emplenar la part més llarga amb una part de la nata i maduixots talladets a trossets que haurem netejat i secat prèviament.
6. Enrotllar amb l'ajuda del drap i col•locar a la safata on el volguem servir.
7. Cobrir amb la resta de la nata i decorar amb la resta de maduixots.
8. Deixar refredar a la nevera.

Bunyols de bacallà

Aquest migdia quan tornava de la feina i estava encallada a les rondes de Barcelona, avançant molt a poc a poc, se m'ha ficat al cap que per sopar faria bunyols de bacallà. No sé quin ha estat al motiu ja que fins al dia d'avui no n'havia fet mai i ni tan sols sabia com es feien.

A la tarda quan he anat a comprar he buscat alguna recepta per internet, calia saber què comprar i si tenia temps suficient per tenir una bona safata a taula a l'hora de sopar. La primera que he trobat, del blog la cuina de sempre, ja m'ha semblat fantàstica, així que he comprat tots els ingredients i cap a casa que es feia tard.

A quarts de deu tenia una bona safata de bunyols i havia de vigilar les mans de l'Èlia que si em despistava se'ls anava cruspint un darrera l'altre.

Ingredients:

• 200 gr de bacallà dessalat
• 1 ou
• 2 grans d'all
• 1 got de llet
• 200 gr de farina
• 1/2 sobre de llevat en pols
• julivert
• sal
• oli de gira-sol

Preparació:

1. Bullir durant un minut el bacallà i deixar refredar.
2. Picar ben petitons els alls i el julivert.
3. Netejar el bacallà d'espines i pell i esmicolar.
4. Barrejar amb l'all i julivert i picar fins que quedi ben petit.
5. Afegir l'ou i remenar.
6. Afegir la llet i seguir remenat.
7. Incorporar la farina i el llevat i remenar fins que quedi una massa fina.
8. Afegir una mica de sal, tenir en compte que el bacallà ja en porta.
9. Posar a escalfar l'oli i quan estigui ben calent i amb l'ajuda d'unes culleretes anar fregint els bunyols.
10. Deixar refredar sobre paper absorbent perquè deixin anar l'excés d'oli.

Pasta salada

Tot i que l'aniversari d'en Marcel és avui, ho vem celebrar diumenge amb una festa sorpresa que començava així:

"Com tots sabeu en Marcel és un noi entusiasta, implicat, motivat, insistent, divertit, alegre, apassionat, atent, fidel, generós, sociable, sensible, somiatruites, amic dels seus amics...

Tot el que fa l'apassiona: teatre, música, ball, fotografia, festes, família, CAU, amics, país...

És per això que avui tenim ganes de viure amb tu "Un llarg viatge" tot descobrint les teves aficions i passions, un viatge que t'ha de portar cap al teu projecte futur com a arquitecte."

Després de 18 proves on va demostrar el seu talent i el gran sentit de l'humor ens esperava un gran berenar.

Per molts anys Marcel i que puguis gaudir d'un llarg viatge!!!

Pel berenar vaig fer truitetes de patates, canapés enrotllats, croquetes, entrepans i pasta salada.

La pasta salada la podeu fer de molts gustos, jo vaig escollir de xistorra, frankfurt, tonyina i bacó amb formatge. Fa 15 dies ho vaig preparar i congelar, dissabte només va caldre tallar i enfornar.

Ingredients:

• Una base de pasta brisa (jo la vaig comprar, però la podeu fer vosaltres mateixos)
• xistorra
• tonyina
• frankfurts
• mostassa
• bacó
• formatge
• per decorar olives, sésam, llavors de rosella, orenga...
• 1 ou

Preparació:

1. Estendre la massa brisa i amb un corró aplanar-la i donar forma rectangular.
2. Per cada model heu de fer el mateix: fer una tira d'uns 4 dits d'ample i aprofitant tota la llargada de la massa, emplenar amb els ingredients desitjats i enrotllar, us quedarà un xurro llarg. Embolicar amb film i deixar refredar una mica per facilitar el tall. Jo ho vaig congelar així.
3. Pel de xistorra: posar la xistorra sencera a sobre de la massa brisa i enrotllar. 
4. Pel de frankfurt: al centre de la tira de massa brisa posar una mica de mostassa i a sobre les salsitxes i enrotllar.
5. Pel de bacó i formatge: fer un xurro amb el formatge i el bacó i col·locar sobre de la massa i enrotllar.
6. Pel de tonyina: posar la tonyina sobre de la massa i enrotllar.
7. Un cop tinguem els xurros freds podem tallar a la mida que vulguem, untar amb ou batut i decorar amb les llavors, oliva, espècies...
8. Coure al forn, preescalfat a 180º, durant 20 minuts o fins que agafin color.

Pastís de galetes i Nocilla - Benvinguts al llarg viatge!

Avui hem preparat una festa sorpresa pel Marcel, dimarts vinent fa 18 anys i això s'ha de celebrar! 

Ser un CriJoArMaEl no és senzill, no n'hi ha prou en bufar les espelmes, cal demostrar les habilitats apreses al llarg dels 18 anys. 

Prova culinària:

Marcel, com a gran cuiner que ets avui et toca preparar el teu pastís d'aniversari. Aquí tens la recepta i espavila que tenim gana! Et recordo que només som 70!!!

Aquesta recepta és molt senzilla i no necessita cocció, ideal per fer amb nens. A més el pastís el podeu fer de la mida que vulgueu, per això no us poso quantitats.

Ingredients:

• Galetes Maria rectangulars
• Nocilla (crema de cacau)
• llet

Preparació:

1. En un bol posar la llet.
2. En una safata anar fent capes de galetes sucades a la llet (només dos segons), i a continuació untar-les amb Nocilla i així fins que tinguem l'alçada desitjada. 
3. Acabar l'última capa amb Nocilla i untar també els laterals.
4. Decorar al gust i refredar a la nevera fina al moment de servir.

Adéu Mònica!

Avui és un dia trist, molt trist. La Mònica, una bona amiga, ens ha deixat quan encara tenia un llarg camí per recórrer.

Al meu cap es barregen els bons moments compartits amb un sentiment de ràbia i injustícia, dies com avui no haurien d'existir.

Mònica, avui aquesta rosa és per tu, segur que t'hauria agradat. Fins sempre!!

Núvols de sucre - Sant Medir

Demà és Sant Medir, festa grossa a Gràcia. D'aquí a poques hores els carrers del barri s'emplenaran de caramels, cavalls i carrosses ben carregades de llaminadures. Grans i petits tornaran a casa seva arrossegant bosses plenes de caramels.

Els CriJoArMaEl, com a bons graciencs, ens afegim a aquesta festa amb aquests núvols de maduixa casolans.

Que tingueu un dolç Sant Medir!

La recepta és del blog El món de Juju.

Ingredients:

• 1 bossa més una cullerada de gelatina de maduixa
• 2 bosses de gelatina neutra
• 300 gr de sucre
• 200 ml d'aigua
• 1 culleradeta d'essència de vainilla
• sucre glaç

Preparació:

1. Posar a bullir els 200ml d'aigua.
2. Quan arrenqui el bull afegir-hi el sucre i les gelatines.
3. Deixar a foc mig durant 10 minuts i sense deixar de remenar.
4. Retirar del foc i deixar refredar durant 15 minuts.
5. Amb un batedor elèctric batre fins que agafi textura de merenga, com si batéssiu clares a punt de neu.
6. Posar en un motlle untat amb oli de gira-sol i deixar refredar 12 hores.
7. Desemmotllar, tallar en daus i arrebossar amb el sucre glaç.