Mini carlotes de mousse de llimona amb maduixes

 

En el moment menys esperat la vida fa un gir i tot allò que tens planejat se'n va en orris. Això és el que ens va passar ahir al vespre quan estàvem tranquil·lament a dalt de la Muntanya Pelada esperant que sortís la lluna plena. Ens avisen del Cau que s'ha detectat un positiu per covid al campament de l'Èlia i que cal anar-los a buscar a Unarre l'endemà al matí!!!! Em va costar molt creure-m'ho, portaven una setmana de campaments i ja donàvem per fet que havíem superat els dies més complicats, però mai es pot dir blat si no és al sac i ben lligat.

El nostre cap de setmana era tranquil, anàvem a Castellcir i a sopar a Castellterçol, jo era l'encarregada dels postres i abans de fer l'excursió cap a la Pelada ho tenia tot preparat a la nevera. Amb el retorn dels Ràngers tot canviava, cap de setmana i sopar cancel·lat, excursió cap a Unarre i començar amb els testos i les PCR. Per sort l'Èlia està immunitzada i ens hem lliurat del confinament.

El sopar amb els amics ha quedat reduït a una pizza tots tres a casa i postres de luxe que demà podrem tornar a repetir.

La recepta és del blog de  La cuina de casa, fàcil i molt refrescant per l'estiu.

Ingredients: entre 4 i 6 persones, tot depèn d'on la serviu

• 300 ml de nata per muntar
• 120 ml de suc de llimona
• 225 gr de llet condensada
• confitura de maduixes
• melindros i maduixes per decorar

Preparació:

1. Muntar la nata. Recordar que cal que estigui ben freda per muntar-la.
2. A part barrejar la llet condensada amb el suc de llimona.
3. Afegir-hi la nata i remenar amb moviment suaus evitant que s'abaixi.
4. Posar en una màniga pastissera i reservar a la nevera un mínim de 4 hores.
5. Preparar les copes amb la mousse, per sobre la melmelada de maduixa i decorar.

Sèpia amb macarrons

 

A mi de sempre m'ha agradat molt escoltar la ràdio, segurament per herència de la meva mare. Quan treballo intento escoltar el Món a RAC1, tot i que les constants trucades i videoconferències m'ho impedeixen la majoria dels dies. Dijous va ser un dia tranquil i vaig poder gaudir de la secció de Fermí Puig, Pilota a l'olla, que va explicar aquesta recepta tan fàcil de fer i bona. La gràcia es que tot es posa a la cassola i sense fer res es va cuinant.

No sé si l'apareça és la que ha de quedar, però a nosaltres ens ha agradat molt.

Ingredients: (jo ho he fet per 2 persones)

• 1 sèpia
• 1 pebrot verd
• 1 pebrot vermell
• 1 ceba grossa
• tomàquets xerri
• 2 grans d'all
• 2 fulles de llorer
• 1 got de vi blanc
• un bon raig d'oli
• 200 gr de macarrons
• sal i pebre

Preparació:

1. En una cassola posar-hi la sèpia tallada a dauets petits, les verdures tallades petitones, els xerris, els alls, el llorer, el vi blanc, salpebrar i un bon raig d'oli d'oliva. Coure tapat durant 45 minuts a foc mig.
2. A continuació afegir-hi els macarrons, si cal es s'hi pot posar un parell de dits d'aigua, remenar i coure tapat el temps que indiqui el paquet de la pasta.

Pasta amb xampinyons i parmesà

 

Avui hem fet un homenatge a Itàlia després que hagi passat a la final de l'Eurocopa derrotant a la selecció espanyola, jejejeje!!!

La recepta no sé si ve d'Itàlia però us asseguro que estava boníssim i no té gaires complicacions. Jo ho he tret de Factor gastronòmic i m'agrada perquè no es fa amb crema de llet. Segur que aquest plat el repetiré altres vegades.

Ingredients (4 persones):

• 400 gr de pasta
• 300 gr de xampinyons
• 2 grans d'all
• 100 gr de formatge parmesà ratllat
• 2 cullerades de mantega
• pebre
• sal
• oli

Preparació:

1. Netejar i tallar els xampinyons.
2. En una cassola on després hi puguem afegir la pasta, saltejar els xampinyons amb un raig d'oli.
3. Quan pràcticament estiguin cuits afegir-hi els alls tallats ben menuts, salpebrar, remenar-ho tot i deixar coure un parell de minuts. Compte que l'all es crema de seguida.
4. Reservar 3 xampinyons per persona per decorar els plats, la resta triturar-los amb un batedor, us quedarà una homogènia. Afegir-hi la mitat del formatge i remenar-ho tot amb una cullera.
5. Posar a bullir la pasta amb abundant aigua amb sal el temps que calgui. Escórrer i reservar l'aigua de bullir.
6. A la cassola on hem saltejat els xampinyons desfer la mantega, i afegir-hi la pasta escorreguda.
7. A continuació posar-hi la barreja de bolets triturats i remenar bé. 
8. Poc a poc incorporar aigua de la cocció de la pasta per lligar la salsa.
9. Servir amb la resta de formatge parmesà i els bolets que haurem reservat.

Iogurt amb poma caramel·litzada

 

Dimecres passat vam celebrar el sant del Marcel i la seva emancipació el dia següent que ens va fer fàcil el regal: llençols, gots, coixins.... i també el menú, ja que només va dir que volia Llom amb raïm i most. Amb la calor que fa havia de buscar unes postres fresquetes i que no calgués engegar el forn; al blog una receta un recuerdo hi vaig trobar aquests gotets que complien tots els requisits i que van triomfar.

Us recomano aquests gotets per molts motius: fàcil i ràpids de fer, ideals per portar en un àpat "yo pongo", en època de covid cadascú té el seu gotet i no hi ha contacte..... vaja, que no hi ha excusa.

La recepta original diu que és per a 4 persones, jo l'he allargada a 5 i n'hi havia suficient, i si ho serviu en gotets més petits podeu arribar a fer-ne 10.

Porta una base de galetes maria triturades, jo ho he fet amb maries de xocolata i ha quedat molt bo. 

Pel que fa a la poma caramel·litzada, la recepta original diu quatre pomes, jo crec que amb dues n'hi ha prou, a mi me'n va sobrar molta que la vaig aprofitar per acompanyar un pollastre a la planxa.

Ingredients:

• 100 gr de galetes maria (jo de xocolata)
• 4 iogurts naturals sense sucre
• 2 pomes golden o reineta (la recepta original diu 4)
• el suc de 1/2 llima
• el suc de 1/2 taronja
• 40 gr de sucre moré
• 60 gr de mantega
• gotes d'essència de vainilla

Preparació:

1. Primer de tot preparar la poma caramel·litzada, per això pelar les pomes i tallar-les a dauets petitons. Barrejar amb el suc de mitja llima i mitja taronja. En una paella desfer la mantega, afegir-hi la poma i la mitat del sucre, deixar que caramel·litzi. Retirar i deixar refredar.
2. Triturar les galetes i cobrir el fons dels gots.
3. Batre els iogurts (amb un batedor manual o barnilles elèctriques) junt amb la meitat del sucre i unes gotes d'essència de vainilla. Repartir la mescla entre els diferents gotets i reservar a la nevera.
4. Decorar els gotets amb la poma caramel·litzada i amb una mica de ratlladura de pell de llima.