diumenge, 21 de novembre de 2021

Pop a feira

 


Avui hem celebrat els Reis 2020, no m'equivoco, Reis 2020. Els que em seguiu ja sabeu que últimament els Reis a casa porten un dinar i un joc de room escape pel fills i fillols, l'any 2020 havíem de fer-ho el 29 de març, i la pandèmia ho va tirar tot per terra, justament aquell dia estàvem tancats a casa sense poder sortir, un veritable room escape que es va anar allargant moltes i moltes hores.
Avui, tot i haver d'anar amb mascareta hem pogut competir de nou, els Pescanova contra els Grumets. Tot i la derrota del meu equip ens ho hem passat molt bé.
 

Per dinar he fet un aperitiu molt complert, lasanya de bolets i dos braços de gitano, un de nata i gerds i l'altre de trufa. Hem quedat tan tips que sort de la caminada de després fins a Rombo Code que ha anat bé per pair.

Entre les moltes coses que he fet hi havia aquest pop a feira per recordar les vacances d'aquest estiu a Galícia. 

El pop l'he comprat cuit i envasat al buit.

Ingredients:

  • Pota de pop cuita
  • Pebre vermell dolç
  • Pebre vermell picant
  • Fulla llorer
  • Boletes de pebre
  • Oli d'oliva
  • Sal gruixuda
Preparació:
  1. Posar aigua a bullir amb una fulla de llorer, sal i boletes de pebre. Jo avui he afegit una mica de julivert.
  2. Quan arrenqui el bull posar-hi el pop i deixar-lo entre 5 i 7 minuts, tot depèn de la mida de la pota.
  3. Retirar de l'aigua, tallar a rodanxes.
  4. En el plat on es vagi a servir posar-hi oli i pebre dolç, a sobre col·locar-hi les rodanxes de pop.
  5. Amanir amb abundant pebre vermell dolç i picant, sal gruixuda i oli d'oliva.

dimarts, 2 de novembre de 2021

Pastís de formatge i pinya

 


Diumenge em va tocar a mi bufar les espelmes, tot un luxe que l'aniversari caigui en diumenge i l'endemà sigui festa, ja que dona per preparar, celebrar i descansar.

Estar clar que l'edat ja m'està afectant, estava convençuda que en feia 58, i d'un dia per l'altre he rejovenit i he tirat enrere en el temps, resulta que només en tenia 56. Així que alegria per fer-ne 57 i haver guanyat un any a la història.


Com a celebració un dinar amb els fills a casa, amb un bon aperitiu i uns canelons de ceps i foie boníssims, i tarda de jocs de taula.
Un dels meus problemes amb els aniversari i celebracions és buscar una recepta de pastís nova per poder-la penjar al blog. A dia d'avui ja tinc més de 200 receptes de pastissos publicades!!!
Acontentar a tota la família és complicat, un que no vol cítrics, l'altre que tot ho troba "mazacote", jo que vull que sigui fàcil de fer.... No us podeu arribar a imaginar les hores de buscar i buscar fins a trobar el que em sembla més adequat per a cada ocasió.
Aquesta vegada vaig anar a parar al fantàstic blog Anna, històries a la cuina i després de tantejar diferents propostes em vaig decidir per aquesta combinació de pinya i formatge. 
El pastís no va triomfar, però he de reconèixer que l'endemà que estava fresquet de la nevera estava molt bo.

Ingredients:
  • 1 base de pasta brisa
  • 2 ous grossos
  • 50 gr de sucre
  • 250 gr de formatge batut
  • 200 gr de pinya en suc
Preparació:
  1. Cobrir un motlle d'uns 15 cm amb la pasta brisa deixant el paper de forn on ve embolicada.
  2. Punxar la base perquè no s'infli al moment de coure i prémer els laterals contra les parets del motlle.
  3. Batre els ous amb el sucre.
  4. Afegir el formatge batut, si no és batut batre'l abans amb una forquilla:
  5. Batre-ho tot junt fins tenir una massa homogènia.
  6. Escórrer i tallar la pinya a trossets, important que quedi ben escorreguda, jo la vaig secar amb paper de cuina.
  7. Afegir la pinya a la barreja anterior i abocar dins el motlle.
  8. Coure al forn, preescalfat a 180 º, durant 40-45 minuts. Al punxar amb un escuradents ha de sortir sec
  9. Abans de retirar del forn, deixar reposar 10 minuts amb el forn apagat i la porta oberta.
  10. Deixar reposar sobre una reixa.
  11. Servir fred de nevera.

dimecres, 27 d’octubre de 2021

Pastís de galetes de tres xocolates

 


Diumenge vam celebrar el sant de l'Arnau, en realitat és el 10 de febrer, però com que va néixer aquest mes nosaltres ho fem per sant Arnold, el dia 23 d'octubre.


Moltes felicitats Arnau!!!

Com ja he explicat vàries vegades a casa nostra el menú del sant o de l'aniversari l'escull l'homenatjat. Aquesta vegada a l'Arnau li va costar molt de decidir-se, però finalment vam tornar a repetir els fideus a la cassola de cada any, però aquesta vegada havien de portar salsitxes, cansalada, botifarra negra i bolets.
De postres vaig fer aquest pastís, ideal pels amants de la xocolata, en honor a la meva mare, xocolata addicte i que justament diumenge feia 20 anys que va morir. Una bonica manera de recordar-la.

Aquest pastís és molt fàcil de fer i no necessita forn. La recepta l'he tret de Bocatus.

Ingredients:

  • galetes rectangulars (dependrà de la mida del motlle, jo he fet servir una mica més d'un paquet)
  • 200 gr de xocolata negra
  • 200 gr de xocolata amb llet
  • 200 gr de xocolata blanca
  • 600 gr de formatge d'untar
  • llet per remullar les galetes
Per a la cobertura:
  • 100 gr de xocolata negra
  • 10 gr de mantega
  • un rajolí de llet
Preparació:
  1. Primer de tot cal fondre les xocolates. Per això trossejar-les cadascuna en un bol diferent i fondre-les al microones, a baixa temperatura i pocs segons vigilant que no es cremin.
  2. Deixar temperar una mica les xocolates foses.
  3. Mentrestant batre el formatge d'untar fins que estigui ben cremós.
  4. Repartir el formatge amb les diferents xocolates, 200 gr per cadascuna, i barrejar fins que quedi una crema.
  5. Folrar un motlle rectangular amb film transparent i cobrir tota la base amb galetes remullades amb llet. Aneu mullant una a una i col·locant al motlle, que no quedin molt humides ja que sinó es desfarien. Si cal partiu alguna galeta perquè la base quedi ben coberta.
  6. A continuació feu una capa amb tota la crema de xocolata blanca vigilant que quedi ben repartida i alliseu-la.
  7. Sobre de la crema de xocolata blanca feu una altra capa de galetes remullades amb llet.
  8. A continuació cobriu amb la crema de xocolata amb llet.
  9. Torneu a fer capa de galetes.
  10. Repartim la crema de xocolata negra i acabem amb una capa de galetes, en aquest cas sense remullar.
  11. Tapar amb film i reservar a la nevera d'un dia per l'altre.
  12. Per fer la cobertura barrejar la xocolata amb la mantega i la llet i fondre al microones.
  13. Desemmotllar el pastís i cobrir amb la xocolata fosa. Decorar com més us agradi.
NOTA: si mentre esteu preparant el pastís les cremes estan molt dures les podeu posar uns segons al microones i ja les podreu treballar millor.

dijous, 21 d’octubre de 2021

Bunyols de patata i formatge

 


Des d'ahir que el Marcel ja és ARQUITECTE, i n'estic molt orgullosa.
Aquell nen que deia que no calia saber llegir, que cada dia muntava un drama perquè havia de llegir una pàgina d'un llibre, les hores passades ajudant a estudiar història i a resoldre problemes de matemàtiques.... ara és un senyor arquitecte.
I aquí el teniu, amb la seva companya Mireia celebrant que tots dos han aprovat el màster habilitant!!!!


Ahir va venir a sopar a casa i ho vam celebrar amb un sopar una mica improvisat. Per fer una mica festa vaig preparar aquests bunyols de patata i formatge blau d'una recepta de Bonpreu, que des de l'agost la porto al bolso. Com a presentació he fet una piràmide en honor a l'arquitectura, jejejeje!!!!

Ingredients:
  • 500 gr de patates
  • 150 gr de formatge blau
  • 30 gr de mantega
  • 1 cullerada de nata líquida
  • 2 ous
  • pa ratllat
  • farina
  • sal i pebre
Preparació:
  1. Pelar les patates, tallar-les a bocins regulars i coure-les en aigua salada bullint, durant 20 minuts.
  2. Escorre-les, salpebrar i aixafar junt amb la mantega i la nata líquida.
  3. Tallar el formatge blau a daus regulars i envoltar-los amb el puré de patata tot fent una bola.
  4. Arrebossar les boles amb farina, ou i pa ratllat i deixar-les a la nevera fins a l'hora de fregir.
  5. Fregir amb abundant oli ben calent fins que quedin daurades.




dimarts, 28 de setembre de 2021

Risotto de sobrassada

 


Avui fa 30 anys que ens vam casar, no tenia previst fer cap celebració, ja que al caure en un dia de cada dia tot és més complicat, però a mig matí m'ha arribat un ram de 30 roses que m'ha emocionat i fet recuperar una foto de fa 30 anys. Mare meva, que joves què erem i que bé que ens ho vam passar aquell dia!!!


El menú d'avui era pràctic i ràpid, espàrrecs de pot i llom a la planxa, però quan he anat a la cuina he pensat que potser era trist i que 30 anys mereixien alguna cosa diferent. Eren casi les 3 i no tenia molt temps per perdre, però com vaig dir al Jordi abans de casar-nos amb 4 coses puc fer un menú de festa, i en poc més de 20 minuts he tingut llest aquest improvisat risotto de sobrassada que ens ha entusiasmat.

Ingredients (per 2 persones):
  • 200 gr d'arròs
  • 1 ceba
  • 2 rodanxes de sobrassada
  • 1 gotet de vi blanc
  • 1 l de brou
  • 1 nou de mantega
  • formatge parmesà ratllat
  • oli d'oliva
Preparació:
  1. Pelar i tallar la ceba ben menuda.
  2. A la cassola on hem de fer l'arròs coure la ceba amb una mica d'oli.
  3. Mentrestant posar a escalfar el brou en un altre pot.
  4. Quan la ceba estigui transparent afegir-hi la sobrassada i deixar que es fongui lleugerament.
  5. Afegir l'arròs, coure un parell de minuts mentre anem remenant,
  6. Afegir-hi el vi blanc i deixar que s'evapori l'alcohol.
  7. Anar afegint el brou de mica en mica, a mesura que se'l vagi bevent, sense deixar de remenar.
  8. Després de 15 minuts retirar del foc, afegir la mantega i quan s'hagi fos incorporar el formatge ratllat.
  9. Deixar reposar un parell de minuts i ja es pot emplatar. 

dissabte, 11 de setembre de 2021

Iogurt amb coulís de maduixa - Diada 2021

 


Els CriJoArMaEl desitgem una diada ben dolça. Endavant!!!!!

Iogurt amb coulís de maduixa, una bona manera de començar el dia.

divendres, 10 de setembre de 2021

Pastís de formatge de La Viña

 


Avui l'Èlia fa 13 anys, està d'acampada amb el Cau fins diumenge i per tant ahir a la nit vem fer la celebració. El menú tot era a base de formatges: nachos amb crema de cheddar, macarrons amb formatge i un pastís de formatge. Com podeu veure la nena és una mica obsessiva amb el formatge.



Com cada any m'agrada fer un pastís original, ja n'havia trobat un de xocolata blanca que tenia molt bona pinta, però ella es va encaparrar en un pastís de formatge, i tant va insistir que al final vaig claudicar. 
Feia molt temps que tenia pendent fer aquesta recepta, el típic pastís de formatge del restaurant de La Viña de Sant Sebastià, jo he fet servir aquestes mesures. Una recepta molt senzilla i un pastís boníssim, però la imatge no és la més bonica per un pastís d'aniversari, i si a més no s'és previsor i la foto es fa quan ja està el plat a taula, menys que menys.
Per sort, el més important era la valoració de la protagonista, i per la cara ja està tot dit.


La recepta que vaig fer era per un motlle de 20 cm de diàmetre i el meu era de 24, per això m'ha quedat massa baix.

Ingredients:
  • 600 gr de formatge d'untar
  • 4 ous
  • 300 ml de nata per muntar
  • 180 gr de sucre
  • 1 cullerada sopera de farina de blat de moro
Preparació:
  1. Amb unes barnilles elèctriques o un batedor manual, batre el formatge fins que quedi ben fi.
  2. Afegir-hi el sucre i continuar batent.
  3. Incorporar els ous un a un mentre se segueix batent.
  4. Ara toca afegir-hi la farina, anar remenant fins que quedi ben incorporada.
  5. Per acabar afegir la nata i integrar-la amb tota la mescla.
  6. Folrar un motlle de 20 cm, dels desmuntables, amb paper de forn mullat.
  7. Abocar la mescla al motlle i coure al forn, preescalfat a 200º, durant 40 minuts.
  8. Apagar el forn i deixar refredar a dins amb la porta oberta una estona.
  9. Esperar 4 o 5 hores abans de desemmotllar.