diumenge, 22 de maig de 2022

Pastís de iogurt i maduixes

 



Amb molt de retard penjo aquest fantàstic pastís que va servir per celebrar l'aniversari del Jordi. La vida no em dona per més, entre la feina i les meves activitats extraescolars no tinc temps per més.


Per molts anys!!!!


La recepta original era amb gerds, però com que al Jordi no li agraden vaig pensar que seria lleig fer-li el pastís d'aniversari amb aquest fruit, així que vaig canviar els gerds per maduixes i va quedar molt bo. Jo m'he quedat amb les ganes dels gerds, segur que no trigaré gaire a fer-lo. Si el voleu fer amb gerds només cal substituir-les per les maduixes, les mesures són les mateixes.

Mireu què bonic que queda el tall:


Aquí els motius per fer aquest pastís, a veure si us convenço:
  1. Molt vistós
  2. Refrescant
  3. Fàcil de fer
  4. Sense forn
  5. Boníssim, a casa va triomfar
Si ho preferiu també es pot fer en versió gotet sense la base de galetes.

Us recomano que utilitzeu una tira d'acetat per cobrir les vores del pastís, després es desemmotlla molt millor.

Ingredients:

Base:

  • 130 gr de galetes tipus digestive
  • 70 gr de mantega
Mouse de iogurt:
  • 400 gr de iogurt grec sense sucre
  • 200 gr de formatge d'untar, tipus Philadelphia
  • 100 gr de sucre
  • 1 culleradeta de suc de llimona
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla
  • 5 plaques de gelatina
  • 3 cullerades de nata per muntar
  • 100 gr de nata muntada 
  • 150 de maduixes
Cobertura:
  • 200 gr de maduixes
  • 1 placa de gelatina
  • sucre avainillat al gust
Preparació:
Base:
  1. Triturar les galetes
  2. Fondre la mantega
  3. Barrejar les galetes amb la mantega
  4. Folrar un motlle desmuntable (el meu de 20 cm) amb paper vegetal i cobrir amb la massa de galetes.
  5. Deixar a la nevera.
Mouse:
  1. Posar a hidratar les plaques de gelatina amb aigua freda.
  2. Netejar les maduixes i assequeu-les. Han de quedar senceres i si són totes de la mateixa mida millor.
  3. En un bol barrejar el iogurt, el formatge, el sucre, el suc de llimona i l'extracte de vainilla fins que quedi una mescla fina.
  4. Escalfar les 3 cullerades de nata líquida i quan estigui ben calenta, fora del foc, afegir-hi la gelatina ben escorreguda. Quan s'hagi dissolt incorporar-la a la mescla anterior i barrejar.
  5. Muntar la resta de la nata i afegir-la a la mescla tot remenant amb moviments envolvents.
  6. Posar una capa de la crema al motlle.
  7. Repartir les maduixes senceres com més us agradi.
  8. Acabar de cobrir amb la resta de la mescla.
  9. Deixar a la nevera un mínim de 2 hores.
Cobertura (coulís):
  1. Posar a hidratar la placa de gelatina amb aigua freda.
  2. Triturar les maduixes i passar-les per un colador fi.
  3. Escalfar 3 culleradetes de maduixa triturada amb la gelatina ben escorreguda al microones. Un moment, suficient perquè la gelatina es dissolgui.
  4. Barrejar-ho tot, afegir el sucre al vostre gust i reservar fins a l'últim moment.
Desemmotllar el pastís, cobrir amb el coulís de maduixes i decorar com més us agradi.




dissabte, 23 d’abril de 2022

Sant Jordi 2022 - Rosa de nata

 

Els CriJoArMaEl us desitgem un feliç i dolç Sant Jordi!!!!

Ingredients:

  • Nata per muntar
  • Sucre de llustre
  • Colorant vermell

Preparació:

Muntar la nata amb una mica de colorant i sucre de llustre al gust.


dilluns, 21 de març de 2022

Pastís de xocolata i nata

 


Amb aquest pastís ahir vam celebrar els 26 anys del Marcel. Tot i que l'aniversari va ser divendres, l'agenda tan atapeïda que tenim tots els CriJoArMaEl ha fet que ho celebréssim 2 dies més tard.
Com ja deia a l'instagram el Marcel sempre és alegria. Quan ell va néixer l'Arnau acabava de fer 2 anys i jo anava de cul entre un i l'altre, sort en vaig tenir del Marcel que s'adaptava a tot, el deixava al llitet o a la ganduleta, m'acostava i me'l mirava i ja estava content. 


Per molts anys!!!!

Pel que fa al pastís he triomfat, ha agradat molt a tothom i com ja he comentat moltes vegades això és notícia a casa dels CriJoArMaEl. Té una base de galetes, una segona capa de crema de xocolata i una bona capa de nata. La recepta és de Nestlé Postres.



Ingredients:
  • 60 gr de sucre
  • 30 gr de sucre glaç
  • 340 gr de xocolata negre per fondre
  • 150 gr de galetes tipus digestive
  • 85 gr de mantega
  • 500 ml de llet
  • 300 ml de nata per muntar
  • 6 fulles de gelatina
Preparació:
  1. Folrar un motlle de 20 cm amb paper de forn.
  2. Triturar les galetes i barrejar amb la mantega fosa.
  3. Repartir la mescla per la base del motlle prement amb una forquilla i reservar a la nevera.
  4. Posar a hidratar la gelatina amb aigua freda.
  5. Posar a escalfar la llet amb el sucre i la xocolata trossejada. Anar remenant fins que la xocolata s'hagi fos.
  6. Retirar del foc i afegir la gelatina escorreguda. Remoure fins que s'hagi integrat.
  7. Abocar sobre de la base de galetes i deixar a la nevera entre 4 i 5 hores.
  8. Semi muntar la nata, afegir-hi el sucre glaç i acabar de batre fins que s'hagi muntat.
  9. Cobrir el pastís amb la nata i decorar.

dimarts, 8 de març de 2022

Pastís de xocolata blanca i nabius

 


Avui és el dia violeta, i jo ho he intentat amb aquest pastís tot i que no m'ha acabat de sortir del tot, però la intenció era bona.
És molt trist que al segle 21 encara haguem de lluitar cada dia per la igualtat d'oportunitats, per demostrar que podem fer el mateix que els homes, que som valentes, intel·ligents i que podem fer el que ens proposem tot i tenir-ho molt més complicat. Sóc feliç de ser dona i no hi renunciaria mai.
Espero que la meva filla ho tingui tot més fàcil i que els meus fills siguin homes que respectin i estimin a les dones.
Fins aquí el meu to reivindicatiu jejejeje!!!

El pastís és de Nestlé postres, veureu que el color no té res a veure amb el meu però està boníssim. La meva tossuderia m'ha fet repetir el pastís dues vegades i segur que ho tornaré a fer fins aconseguir un violeta ben reivindicatiu, per alguna cosa sóc dona.



Ingredients per un motlle de 20 cm:
  • 200 gr de galetes maria
  • 80 gr de mantega
  • 200 gr de nabius
  • 30 gr de sucre
  • 15 ml de suc de llimona
  • 500 ml de nata líquida
  • 250 gr de formatge d'untar (tipus Philadelphia)
  • 180 gr de xocolata blanca
  • 8 fulles de gelatina
Preparació:
  1. Fondre la mantega al microones.
  2. Triturar les galetes.
  3. Barrejar les galetes amb la mantega.
  4. Folrar un motlle desmuntable de 20 cm amb paper de forn.
  5. Cobrir tota la base amb la pasta de galetes resionant amb una forquilla.
  6. Reservar a la nevera.
  7. Posar a hidratar la gelatina amb aigua freda, 6 en un bol i 2 en un altre.
  8. En un cassó preparar el coulís de nabius: posar els nabius, el sucre i el suc de llimona. Deixar bullir 5 minuts. Retirar del foc i dissoldre-hi les 2 fulles de gelatina ben escorregudes i reservar.
  9. En un altre cassó posar-hi la nata, el formatge i la xocolata trossejada. Escalfar, tot remenant, i just abans de bullir retirar del foc i dissoldre-hi la gelatina restant i reservar.
  10. Deixar temperar una mica la crema de xocolata i el coulís.
  11. Abocar al motlle la crema de xocolata.
  12. Repartir el coulís de nabius per sobre i amb la punta d'un ganivet fer el marmolat.
  13. Posar a la nevera un mínim de 5 hores.

divendres, 4 de febrer de 2022

Pastís de plàtan i xocolata

 



Un any més i ja en van 28 que va néixer l'Arnau, això que ja s'acosti tant a la trentena fa una mica de basarda.

Per molts anys Arnau!!!!

La portadora del pastís casi provoca un accident quan l'espelma del 8 ha començat a caure i per sort l'hem enganxat al vol.


Aquesta vegada l'Arnau em va demanar un pastís de plàtan, així que vaig buscar per la xarxa i vaig trobar aquesta recepta de plàtan i xocolata del blog Cuina per a llaminers que ha agradat molt a tots, crec que no passava des de feia molts anys.
Aquest pastís és fàcil de fer, però al ser tres capes és entretingut i cal fer-ho d'un dia per l'altre.

Ingredients:
  • 150 gr de xocolata
  • 60 gr de sucre
  • 250 ml de llet
  • 250 ml de nata líquida
  • 1 sobre de quallada Royal
  • 4 plàtans
  • 5 cullerades grans de sucre
  • 400 ml de llet
  • 6 fulles de gelatina
Per a la base:

  • 3 ous
  • 100 gr de sucre
  • 100 gr de farina
Preparació de la base:
  1. És una base de braç de gitano. Batre els ous amb el sucre fins que quedi una mescla blanquinosa i molt esponjosa.
  2. A continuació afegir-hi la farina tamisada i remenar amb moviments envolvents.
  3. Abocar la mescla en una safata de forn, folrada amb paper vegetal, formant una capa de 0.5 cm.
  4. Coure 10 minuts a 180º.
  5. Tallar la massa a mida d'un motlle desmuntable i posar el pa de pessic com a base.
Preparació de la capa de xocolata:
  1. En un cassó posar-hi la xocolata tallada a trossets, la llet, la nata líquida, el sucre i el sobre de quallada. 
  2. Escalfar-ho mentre es va remenant fins que la xocolata quedi fosa, no ha d'arribar a bullir.
  3. Abocar-ho sobre la base de pa de pessic i reservar a la nevera mentre es fa la capa de plàtan.
Preparació de la capa de plàtan:
  1. Tallar els plàtans a rodanxes.
  2. Posar la gelatina a hidratar amb aigua freda.
  3. En un cassó posar-hi el sucre i quan estigui ros afegir-hi els plàtans i la llet i portar-ho a ebullició.
  4. Retirar del foc i tot seguit triturar amb la batedora.
  5. Afegir-hi la gelatina ben escorreguda i abocar sobre la capa de xocolata.
  6. Deixar a la nevera fins a l'hora de servir.



divendres, 31 de desembre de 2021

Assortit de cassoletes - Feliç 2022!!!

 


Amb aquest assortit de cassoletes els CriJoArEl hem acomiadat l'any 2021 i donem la benvinguda al 2022.
Lluny queden els sopars de Cap d'any què fèiem a casa o a Vilassar, amb el Covid ho hem reduït només a la nostra bombolla, però tot i això el sopar ha estat de luxe.
Ara anirem a dalt de la Muntanya Pelada o Turó del Carmel a fer les campanades, aire lliure, mascareta i distància, però així podrem estar acompanyats quan comenci l'any.

Les cassoletes són:
Ingredients per les de verduretes i formatge:
  • crema de formatge
  • pebrot verd
  • pebrot vermell
  • ceba tendre
  • tomàquet de pera
  • cassoletes
Preparació:
  1. Tallar els pebrots i la ceba ben petitona. Amb una mica de cada n'hi haurà prou.
  2. Pelar i treure les llavors al tomàquet, tallar-lo ben petitó i afegir-ho a la resta de verdures.
  3. Amanir amb oli i sal i reservar.
  4. Emplenar les cassoletes amb la crema de formatge i posar a escalfar al forn a 180º. Entre 5 i 10 minuts.
  5. Treure del forn i cobrir amb les verduretes i servir al moment.



dilluns, 27 de desembre de 2021

Torradetes amb sobrassada, mel i ou de guatlla

 


Aquest Sant Esteve hem tingut una baixa d'última hora per positiu de COVID, però per sort es troba bé i només la ràbia d'haver-se de confinar i fer tots els àpats de Nadal tancat a casa tot sol.

Com cada any per Sant Esteve preparo un bon aperitiu i després faig l'arròs del gall, que aquest any m'he deixat de posar sal i ha quedat una mica "soso".  

Com a aperitiu he fet cassoletes de formatge i verduretes, culleretes de poma caramel·litzada i botifarra negra, bastonets de pernil i formatge, pop a feira, triangles cruixents de bolonyesa i aquestes torradetes amb sobrassada, mel i ou de guatlla. Aquí us deixo una mostra.


Em va agradar molt la combinació de colors, amb les estovalles i pissarres negres feia molt bonic.


Les tapes boníssimes totes, no us sabria dir quina em va agradar més. Intentaré pujar-les totes durant aquests dies.

Pel que fa a les torradetes de sobrassada, la recepta és del blog Pa amb vi i sucre, és una mica entretingut coure els ous, però es pot deixat tot preparat i a l'últim moment només cal posar-ho 5 minuts al forn. 

Ingredients: (per cada torradeta)

  • 1 llesca de pa
  • 1 ou de guatlla
  • mel
  • oli
Preparació:
  1. Primer cal fer els ous poche. Per cadascun cal posar un trosset de film transparent dins d'un got, untar amb un rajolí d'oli i abocar-hi l'ou sense la closca. Si teniu tisores per ous de guatlla molt millor. Una mica de sal i fer un paquetet. Al final poso fotos del procés.
  2. Una vegada tingueu els paquetets posar-los a bullir 40 segons. Deixar refredar i retirar el film.
  3. En una safata de forn posar-hi les llesques de pa, un tall de sobrassada, una mica de mel i l'ou.
  4. Escalfar al forn a 180º uns 5 minuts o fins que veieu que la sobrassada comença a desfer-se.