Dissabte passat, el del diluvi a Catalunya, vam celebrar l'Aplec de germanor de Santa Milburga i Sant Roc, jejeje! Una bona excusa per trobar-nos els del grup de Santa Milburga a Gaüses.
Hi va haver de tot: pregàries a la "capella" de Santa Milburga, romeria a l'ermita de Sant Roc, dinar de germanor i sobretaula amb cultura i tradició.
Us en deixo algunes imatges.
Romeria a Sant Roc
Sobretaula amb el joc de Santa Milburga
L'aplec va acabar amb un ES-ALERT que anunciava l'arribada d'un mini huracà i el comiat va ser d'allò més ràpid.
Pel que fa al pastís, la recepta me la va passar la meva cosina Teresa. És una massa de brioix molt versàtil, que tant serveix per fer coques, tortells, brioixets o aquesta versió en forma de boles.
És una recepta pensada per fer amb thermomix. Em sap greu pels que no en teniu, però aquesta vegada no us puc oferir la versió sense la màquina.
Ingredients:
- 70 gr de sucre
- pell d'una llimona
- pell d'una taronja
- 150 gr de llet
- 20 gr de llevat fresc
- 70 gr de sucre invertit
- 400 gr de farina de força
- 2 cullerades soperes d'aroma de taronger
- 2 cullerades soperes d'aroma de vainilla
- 3 rovells
- 80 gr de mantega pomada (que estigui fora de la nevera)
- 1 pessic de sal
- 1 ou per pintar
- llavors vàries per decorar
- nata per farcir
- Poseu el sucre al got de la thermomix i polveritzeu-lo. Afegiu-hi les pells de llimona i taronja, sense la part blanca, i torneu a polveritzar.
- Afegir-hi la llet, el llevat esmicolat i el sucre invertit. Programeu 2 minuts, a 37º i velocitat 2.
- Incorporeu-hi la farina, les aromes i un pessic de sal. Barregeu-ho 10 segons a velocitat 6.
- Manteniu la velocitat 6, sense programar temps, i aneu afegint-hi els 3 rovells d'ou a poc a poc.
- Programeu 7 minuts a velocitat espiga i, mentrestant, aneu incorporant-hi la mantega a trossets, a poc a poc.
- Deixeu reposar la massa dins del got fins que la massa surti pel forat de la tapa. El temps dependrà de la temperatura ambient; en el meu cas va trigar uns 30 minuts.
- Programeu 1 minuts espiga.
- Amb les mans untades d'oli, formeu boles de massa i col·loqueu-les en forma de flor en una safata de forn folrada amb paper de forn. Deixeu una mica d'espai entre les boles, aproximadament un dit, perquè augmentaran de volum.
- Pinteu-les amb ou batut (si voleu només rovell amb una miqueta d'aigua) i decoreu-les al vostre gust. Jo només tenia sèsam i sucre perlat.
- Tapeu-les amb un drap i deixeu-les reposar 5 minuts. Mentrestant, preescalfeu el forn a 180º. Enforneu-les durant 25 minuts.
- Una vegada estigui fred i obrir-lo i farcir-lo amb nata muntada.
- Si el voleu d'un dia per l'altre, guardeu-lo dins d'una bossa de plàstic ben tancada i farciu-lo a l'últim moment.
