Pastís de xocolata - el millor pastís del món

 

Com us comentava en el post anterior, l'Èlia ja ha fet 18 anys. Ho vam celebrar amb una festa sorpresa amb els amics i familiars i, amb tanta feina amb els preparatius, em vaig oblidar de fer fotos dels pastissos. Aquí us deixo una ració del que ha sobrat i que ha servit per bufar les espelmes a casa.

Per molts i molts anys!!!!

Com ja us comentava anteriorment, dimecres vam fer una festa sorpresa i vam fer un recorregut per la vida de l'Èlia a partir dels seus records i tresors. Gràcies al blog he pogut recuperar la foto del pastís de cada any i, posades una rere l'altra, han acabat dibuixant tota una vida. Cada foto un record i una petita història llegida per diferents convidats: el primer jersei de quan va néixer, el fulard del cau, el dino, la samarreta de l'escola, l'agenda de l'institut, la samarreta del barça, una estelada, la pinta dels polls, pasta a la carbonara....

A part de preparar la dinàmica i tot el pica-pica, un dels protagonistes de les festes d'aniversari és el pastís, en aquest cas els pastissos, que havia de preparar a casa d'amagat de l'Èlia. Tota una tarda tancada a la cuina sense deixar entrar a l'Èlia, a qui vaig convèncer que preparava el pastís per sopar els 5 de casa. Jo patint per si l'havia convençuda i ella sense sospitar res.

El pastís escollit és "el millor pastís del món". Aquest títol li va atorgar el Marcel fa molts anys i així és com el coneixem a casa. Un pa de pessic de xocolata humit, amb una cobertura de xocolata que no deixa a ningú indiferent.

Aprofito aquesta entrada per penjar la recepta tant del pa de pessic com de la cobertura, i així no caldrà anar d'una recepta a l'altra per tenir-les totes dues.

Ingredients:

Pa de pessic:

• Un got de llet
• Un got d'oli de gira-sol
• Un got de farina
• Un got de sucre
• Un got de Paladin a la tassa (cacau en pols)
• 4 ous
• 1 sobre de llevat
• manega i una mica de farina per untar el motlle

Cobertura de xocolata:

• 150 gr de xocolata de cobertura 
• 75 gr de mantega
• 25 gr de sucre
• 150 ml de nata per muntar

Preparació:

Pa de pessic:

1. En un bol posar els ous, la llet, l'oli i el sucre. Barrejar-ho amb una batedora elèctrica, amb un pímer o a mà.
2. Sense deixar de batre incorporar-hi el got de xocolata en pols.
3. Una vegada la xocolata estigui ben incorporada, afegir-hi la farina i el llevat, que haurem tamisat amb un colador fi. Continuar remenant fins que quedi tot ben integrat.
4. Untar un motlle amb mantega i espolvorejar-lo amb una mica de farina.
5. Posar-hi la mescla i coure al forn, preescalfat a 180º i durant 45 minuts.
6. Deixar refredar, desemmotllar i girar el pa de pessic.

Cobertura de xocolata:

1. Trossejar ben petita la xocolata i la mantega.
2. Escalfar la nata amb el sucre.
3. Quan bulli, abocar el líquid a sobre la mantega i la xocolata.
4. Deixar-ho reposar un minuts i remenar fins que la mantega i la xocolata s'hagin fos completament.
5. Posar el pastís a sobre d'una reixeta (jo ho faig amb la del forn) amb una safata a sota. Abocar la xocolata per sobre i deixar que vagi cobrint tot el pastís. Important no allisar amb cap estri, podeu anar balancejant suaument la safata perquè la xocolata es reparteixi per tota la superfície i vagi degotant a la safata de sota.
6. Deixar refredar i decorar al gust.
7. Jo no el poso a la nevera i aguanta perfectament un parell de dies.

Lasanya de tonyina

 

Per una Catalunya lliure, justa i antifeixista. Bona diada!!!

Ahir va ser l'aniversari de l'Èlia, ja ha arribat a la majoria d'edat! Com passa el temps...

Dimecres vam fer-li una festa sorpresa. Entre familiars i amics, vam fer un recorregut per la seva vida a partir dels seus records i tresors. Fotografies, objectes i anècdotes ens van permetre anar repassant la seva història. Va ser una festa molt participativa que va sorprendre totalment a l'Èlia.

Ahir, el dia del seu aniversari, vam fer una celebració només amb els pares. I com em podia imaginar, a l'hora de triar el menú ho va tenir claríssim: lasanya! 

I així, entre celebracions, records i una bona lasanya, hem celebrat que l'Èlia ja és major d'edat.

Aquesta vegada però, per variar una mica, l'he fet de tonyina. Està inspirada en la recepta de Carlos Arguiñano, tot i que jo he fet algunes adaptacions.

Ingredients:

• Plaques de lasanya
• 2 cebes
• 1 pebrot verd
• 1kg de tomàquet triturat (també ho podeu fer amb tomàquets i després caldrà triturar-los)
• 1 gra d'all
• 300 gr de tonyina amb oli escorreguda
• un gotet de vi blanc
• salsa beixamel
• formatge ratllat
• oli
• sal
• pebre
• sucre

Preparació:

1. Primer de tot he fet la salsa de tomàquet. Sofregir una mica una ceba tallada ben petita, afegir-hi l'all ratllat, el tomàquet, la sal i el sucre, i deixar-ho coure uns 20 minuts. Reservar.
2. Sofregir la segona ceba tallada ben petita, quan comenci a agafar color afegir-hi el pebrot verd i l'all, tot tallat molt petit, i deixar que cogui tot plegat.
3. Apujar el foc i aixecar els sucres amb una mica de vi blanc o el que tingueu. Jo he aprofitat una mica de cava que havia sobrat de la festa. 
4. Una vegada s'hagi evaporat l'alcohol, ja s'hi pot afegir la tonyina. Donar-hi un parell de voltes i afegir-hi la salsa de tomàquet (reserveu-ne una mica per posar al fons de la safata). Coure-ho durant 5 minuts fins, que quedi tot ben integrat, i rectificar de sal i pebre.
5. Posar les plaques en aigua calenta durant 10 minuts.
6. I ara ja podem muntar la lasanya. Al fons de la safata posar una capa fina de salsa de tomàquet per evitar que les plaques s'hi enganxin. A continuació, una capa de plaques ben escorregudes, cobrir-la amb la farsa de tonyina i, després, afegir-hi una mica de salsa beixamel. Anar fent capes fins a acabar amb una capa de plaques. Cobrir amb la beixamel i una bona capa de formatge ratllat.
7. Coure al forn seguint les instruccions de les plaques, jo ho l'he tinguda 10 minuts a 180 graus i després l'he gratinat.