Amanida de pollastre amb vinagreta d'olives

El dimecres vaig anar a un taller de cuina de l'espai del consum Bonpreu que donava en Pep Nogué. Era la primera vegada que hi anava i em va agradar moltíssim per que a part d'aprendre receptes noves en Pep ens va explicar trucs per aplicar a la cuina de cada dia i anècdotes molt divertides.

Mentre ens ensenyava a fer aquesta amanida ja tenia clar que la la faria per dinar aquest dissabte, i al final del taller quan la vaig provar ja no en tenia cap dubte.

La vinagreta que acompanya aquest pollastre ens pot servir per acompanyar qualsevol amanida, la veritat es que a casa ha tingut molt èxit i els plats han quedat ben nets de tant sucar-hi pa.

Ingredients (per a 4 persones):

• 1 mango
• 2 pomes golden
• 3 pebrots verds
• 2 pits de pollastre
• oli, sal i pebre

Preparació:

1. Tallar a tires els pebrots i saltejar-los amb una mica d'oli i sal en una paella i reservar.
2. Tallar a tires les pomes i el mango.
3. Salpebrar el pollastre, coure'l a la planxa i deixar-lo refredar.
4. En un bol barrejar les fruites amb els pebrots i servir-ho d'acompanyament del pollastre amanit amb una vinagreta d'olives. També es pot barrejar tot en un bol i servir a taula els plats.

Ingredients per a la vinagreta:

• 200 ml d'oli extraverge
• 50 ml de vinagre de mòdena
• 100 gr d'olives negres sense pinyol
• sal

Preparació:

1. En un pot posar tots els ingredients menys la sal i triturar amb un batedor elèctric.
2. Rectificar de sal si és necessari.