Gotet amb crema de formatge tendre amb bastonet de parmesà, llimona i alfàbrega

Avui, de ben segur que els blogs s'ompliran de gotets amb tota mena de gustos, textures i colors. El protagonista del Blog al plat de gener és Les Receptes de Sant Hilari, l'Alfons és un artista i cada recepta del seu blog et deixa amb un ooooooooh! a la boca. Les seves combinacions junt amb unes presentacions excel·lents em fan gaudir de valent.

M'ha costat molt decidir-me per alguna de les seves receptes, ja que totes són fantàstiques, i finalment l'escollida ha estat aquesta crema de formatge tendre i aquests bastonets que m'han deixat tota la casa impregnada d'alfàbrega.

He de dir que el títol d'aquest plat és el més llarg de tots els que he publicat fins a dia d'avui, jejeje!!!

Bastonets de parmesà, llimona i alfàbrega
Ingredients:

• 120 gr de farina
• 45 gr de formatge parmesà ratllat
• 30 gr de mantega
• 45 gr d'aigua freda
• 30 gr d'alfàbrega picada
• pell ratllada d'una llimona
• pebre

Preparació:

1. En un bol posar el formatge i la pell de llimona ratllada.
2. Incorporar-hi la farina, l'alfàbrega i la mantega i barrejar-ho bé amb les mans.
3. Afegir-hi l'aigua i treballar la barreja fins a formar una bola.
4. Dividir la bola en 16 parts iguals, i amb cada part fer un cilindre d'uns 15 cm de llarg.
5. Col·locar els cilindres en una safata per anar al forn i folrada amb paper sulfuritzat. Posar una mica de pebre per sobre i coure al forn, preescalfat a 180º, durant 15 minuts o fins que veieu que estan cuits.
6. Deixar refredar a sobre d'una reixeta.

Crema de formatge:

Ingredients:

• 120 gr de formatge tendre (tipus Burgos)
• 35 gr de tàpares
• 50 gr de formatge parmesà ratllat
• pebre
• nata líquida

Preparació:

1. Escórrer les tàperes i triturar-les junt amb el formatge tendre, el parmesà i el pebre.
2. Afegir un raig de nata fins que quedi amb la textura que més us agradi.
3. Colar i posar la barreja en els gotets de servir.
4. Acompanyar amb els bastonets.