Melmelada de maduixa

Aquest mes Memòries d'una cuinera ens conviden a posar receptes de melmelades i/o confitures. De seguida que ho vaig veure em van venir els records de l'estiu quan tota la colla passàvem les tardes entre esbarzers per veure qui recollia més mores i després les mares en feien melmelada. En recollíem tantes que algun any havíem arribat a vendre'n en una paradeta per la Festa Major d'Horta. Com que no em puc esperar a l'estiu per anar a buscar mores he decidit posar aquesta recepta de maduixes que ens va donar el David Lienas al taller de Bonpreu per farcir unes creps i que en Marcel i jo vam trobar boníssima.

Aprofitant que tenia la melmelada i que avui venia a dinar el Dani, un amic de l'Arnau, he fet aquestes copes de iogurt grec amb melmelada per postres.

Ingredients:

• 400 gr de maduixes
• 200 gr de sucre
• pebre negre
• 15 ml de suc de llimona
• cardamom
• vainilla en pols

Preparació:

1. Rentar les maduixes i treure'ls-hi les fulles.
2. En una paella posar a coure a poc foc les maduixes amb tots els ingredients fins que estiguin toves.
3. Retirar del foc i deixar refredar. Si voleu es poden triturar però a mi m'ha agradat més deixar-les senceres i que es desfacin a la boca.