"Montadito" de codonyat i formatge de cabra

Aquí teniu un "montadito" bén fàcil de fer i molt bo. Cada vegada que l'he fet ha tingut molt d'èxit, la combinació del formatge calent amb el codonyat fred és fantàstica.

Ingredients:

• Pa
• Formatge de cabra
• Codonyat

Preparació:

1. Llescar el pa.
2. Posar a sobre de cada llesca un tall de formatge de cabra.
3. Posar al forn prèviament escalfat fins que el formatge comenci a fondre.
4. Retirar del forn i posar el codonyat a sobre.

Pastís de tres xocolates

Aquest pastís l'he tret del blog de la Gemma la cuina de casa que segueixo dia a dia, fins i tot m'he copiat la decoració. La primera vegada que el vaig fer va ser per celebrar els sis mesos de l'Èlia i quan el Marcel va fer tretze anys em va demanar que el tornés a repetir. En aquell moment encara no havia creat el meu blog, però aprofitant que van venir les meves cosines a sopar el vaig tornar a fer i aquesta vegada fins i tot el vaig signar. Per cert, les fotos les va fer el Marcel que és un dels meus fans més incondicionals.

Aquest pastís va bé fer-lo el dia abans, jo aquesta vegada no ho vaig fer i al moment de servir se'm separaven les capes de xocolata.

Ingredients:

• 150g de xocolata negra
• 150g de xocolata amb llet
• 150g de xocolata blanca
• 150g de sucre
• 750ml de nata per muntar
• 750ml de llet
• 3 sobres de quallada en pols Royal
• un paquet de galetes Maria
• 60g de mantega
• un rajolí de llet

Preparació:

1. Per la base, triturar les galetes.
2. Afegir la mantega fosa, un rajolí de llet i barrejar bé fins que quedi una massa ferma i homogènia.
3. Forrar un motlle desmuntable d'uns 26cm amb paper de forn (així serà més fàcil desenmotllar).
4. Cobrir la base del motlle amb la massa i deixar reposar a la nevera una hora.

Per fer les capes de xocolata:

El procediment per cada capa és el mateix: posar en un cassó la xocolata negra trossejada, 75g de sucre, 250ml de llet, 250ml de nata, un sobre de quallada i escalfar sense que arribi a bullir (90º aproximadament) remenant bé perquè no s’enganxi la xocolata (com si féssim xocolata desfeta).Abocar sobre la base de galetes i fer la segona capa, com abans, però ara amb la xocolata amb llet i 50g de sucre (la resta igual que abans). Abocar sobre la capa de xocolata negra amb compte perquè no es barregin i fer la tercera capa, ara amb la xocolata blanca i 25g de sucre.Posar a la nevera i deixar quallar.

Salsa pesto

Avui m'he decidit a fer per primera vegada aquesta salsa. L'he utilitzat per amanir un plat de pasta i a tots ens ha agradat molt més que la comprada. Jo l'he fet amb la picadora, però també es pot fer amb un pimer o el morter.

Ingredients:

• 30 gr d'alfàbrega fresca
• 15 gr de pinyons
• 30 gr de formatge parmesà ratllat
• 1 gra d'all
• oli d'oliva

Preparació:

1. Triturar l'all, els pinyons i l'alfàbrega amb una mica d'oli.
2. Afegir el formatge i seguir triturant.
3. Afegir oli fins aconseguir la consistència desitjada.

S'hi poden afegir uns pinyons torrats.

Amanida de patates

Aquesta amanida sempre em recorda la meva mare, com que és molt refrescant a l'estiu la feia moltes vegades i a mi m'agrada molt, en canvi al Jordi no li agraden massa les patates i sempre que la faig rondina una mica tot i que se'n menja un bon plat.

Per mi és boníssima a l'estiu quan els tomàquets són tan bons, sobretot si són de pagès. Va acompanyada d'una salsa verda.

Ingredients (5 persones):

• 5 patates
2 llaunes de tonyina (de les petites)
• 1 pot d'olives
• 2 tomàquets per amanir
• 3 ous durs

Ingredients per a la salsa verda:
Jo aquesta salsa la tinc molt per mà i les mides les faig a ull, si me'n surt més del compte la guardo i serveix per amanir qualsevol altre cosa.

• 1 got d'oli
• 3 cullerades de vinagre
• 1 ou dur
• 1/4 de ceba tendra
• 1 gra d'all
• un bon ram de julivert
• sal

Preparació de l'amanida:

1. Bullir les patates amb pell fins que estiguin cuites i deixar refredar.
2. Tallar el tomàquet a dauets i amanir-lo amb oli i sal.
3. Tallar les olives a rodantxes.
4. Barrejar el tomàquet, les olives, la tonyina i l'ou dur.
5. Pelar i tallar les patates a rodanxes.
6. En una safata posar una capa de patates, salar-les i cobrir amb una capa de la barreja. Fer tantes capes com surtin, en funció de la safata.
7. Posar la salsa verda per sobre i deixar a la nevera fins al moment de servir.

Preparació de la salsa verda:
Jo la faig a la picadora, però es pot fer amb un pimer o una mà de morter.

1. A la picadora posar una part de l'oli i la resta d'ingredients i picar-ho tot.
2. Afegir la resta de l'oli i barrejar amb una cullera.

Rocs cruixents de xocolata

Per celebrar el sant de l'Àvia Montse hem fet aquests rocs de xocolata amb cereals i fruits secs. L'Èlia demà li portarà, ja que és dilluns i és el dia que està amb els avis. Moltes felicitats!!!!

Aquesta recepta ens l'ha explicat la Teresa. Les mides les he fet a ull i ha quedat molt bo.

Ingredients:

• Una terrina de xocolata de fondue Nestlé
• Un bon grapat de cereals (jo he fet servir kellogg's)
• Unes quantes nous i avellanes torrades.

Preparació:

1. En un bol posar els cereals i triturar-los una mica, que no quedin fets pols.
2. Amb la picadora triturar les avellanes i les nous sense arribar a fer farina.
3. Preparar la xocolata tal i com indica a l'envàs i barrejar-ho tot.
4. En un paper de forn fer muntanyetes amb la barreja i posar a refredar a la nevera.
   

Pastís de plàtan i iogurt

Aquest cap de setmana hem anat a Gaüses, un petit poble de l'Empordà molt bonic i molt tranquil. Com que sabia que seríem colla m'ha fet gràcia fer un pastís, havia de ser un pastís que no necessités forn i m'he decidit per aquest de plàtan i iogurt que he trobat al blog la cuina de casa. Ha agradat tant a grans com a petits.

Ingredients:

Per la base:

• Un paquet de galetes Maria
• 80gr de mantega
• Un rajolí de llet

Pel farcit:

• 5 cullerades de sucre
• 2 cullerades d’aigua
• 4 plàtans
• 5 fulles de gelatina
• 3 iogurts naturals ensucrats
• 100ml de nata líquida per muntar

Per la cobertura:

• 4 cullerades de sucre
• 100ml de llet
• 2 iogurts naturals ensucrats
• 3 fulles de gelatina

Preparació:

1. Fer la base amb les galetes esmicolades, la mantega fosa i la llet i deixar-ho una hora a la nevera.
2. Pel farcit, fer un caramel amb el sucre i l’aigua. Quan sigui ros, afegir el plàtan a rodanxes i coure’l 5 minuts. Afegir la nata líquida i portar a ebullició. Treure del foc i triturar amb el túrmix. Afegir la gelatina hidratada amb aigua freda i deixar refredar una mica. Afegir els iogurts, remenar bé i abocar sobre la base de galeta. Reservar a la nevera un parell d’hores.
3. Per la cobertura, escalfar la llet, afegir el sucre i la gelatina hidratada. Deixar refredar una mica, afegir els iogurts i abocar sobre la capa de plàtan. Deixar a la nevera fins el moment de servir.

Quiche d'espàrrecs de bosc i Roquefort

Ahir vaig anar amb la meva cosina Anna a buscar espàrrecs al bosc i vam agafar dos manats que feien molt goig. Per ser que ja estem al mes de maig n'hem trobat molts, suposo que és gràcies a la pluja dels últims dies.

Aquesta vegada he volgut sortir de la sempre clàssica truita d'espàrrecs de cada any i se m'ha acudit fer aquesta quiche. El resultat genial, fins i tot el meu fill anti-espàrrecs l'ha trobat boníssima!!!

Aquesta vegada he fet jo la pasta brisa i ha quedat molt bona.

Ingredients per a la pasta brisa:

• 200gr de farina
• 100gr de margarina
• 1 ou
• sal

Preparació:

1. Barrejar tots els ingredients i treballar-ho fins a fer una massa que es desenganxi de les mans.
2. Fer una bola, embolicar-la amb film transparent i deixar-la reposar uns minuts a la nevera.

Ingredients per a la quiche:

• Pasta brisa
• 4 ous
• 200ml de crema de llet
• 100gr de Roquefort
• espàrrecs

Preparació:

1. Forrar un motlle amb la pasta brisa sense treure el paper de cocció i després forrar la pasta amb paper de plata. D'aquesta manera la pasta no s'infla.
2. Posar al forn preescalfat a 200graus durant uns 10 minuts.
3. Netejar els espàrrecs, tallar-los a trossets i pasar-los per la paella amb una mica d'oli.
4. Batre els ous i la crema de llet.
5. Incorporar-hi els espàrrecs i el Roquefort tallat a trossets.
6. Afegir una mica de pebre. Jo no hi he posat sal, em feia por que amb el formatge quedés massa fort.
7. Barrejar bé i tirar-ho sobre la pasta brisa (evidentment haurem tret el paper de plata).
8. Posar-ho al forn i coure durant uns 25 minuts.