dissabte, 10 de setembre de 2016

Braç de jirafa



Ja han passat vuit anys que va néixer l'Èlia i avui entre festival i festival del Zoo d'en Pitus ho hem celebrat els CriJoArMaEl en la intimitat. El menú l'ha escollit ella: pasta al pesto, nuggets i pastís de jirafa.

Avui tenia un repte complicat, l'Èlia volia un pastis de jirafa, el seu animal preferit, i jo casi caic de cul a terra quan m'ho va dir.
No sé com ho faria sense google, pensant que no trobaria res vaig posar "pastis jirafa" i a part dels de fondant (no en sóc gens amant) vaig trobar aquest braç que s'adequava perfectament al el que jo volia, no m'ho podia creure!!!
Amb la seva cara de felicitat podeu veure que me n'he sortit prou bé!!!


Per molts anys Èlia!!!

La recepta del pa de pessic és del blog À table con Carmen i la trufa clara de La cuina de sempre.
En un principi em va semblar que era complicat i no les tenia totes, però a l'hora de la veritat l'he trobat fàcil i divertit.
Per poder fer el dibuix cal que tingueu una plantilla de pell de jirafa, a la xarxa en podeu trobar moltes, jo he fet servir aquesta. Imprimiu-la en A4.

Ingredients pel pa de pessic:

  • 4 ous
  • 120 gr de sucre
  • 110 gr de farina
  • 30 gr de cacau en pols sense sucre afegit
  • 1 pessic de sal
  • plantilla pell de jirafa
Preparació: (la recepta és per thermomix, en podeu fe qualsevol que trobeu de braç de gitano)
  1. En el got de la thermomix posar el sucre i pulveritzar 1 minut a velocitat progressiva 5-10 i reservar.
  2. Posar les papallones a la thermomix i afegir els 4 ous i el sucre. Programar 5 minuts a 37º i velocitat 3 i 1/2.
  3. Mentrestant posar a escalfar el forn a 180 º i preparar una safata de forn tot posant el dibuix de la pell de jirafa i a sobre un paper de forn que ens ha de permetre veure el dibuix de sota (imatge 1).
  4. Afegir la farina tamisada i la sal i barrejar programant 15 segons a velocitat 1. Acabar de barrejar bé mitjançant una espatula i amb moviments envolvents.
  5. Apartar una mica de la barreja i posar-la en una mànega pastissera o en un biberó (jo ho he fet amb un biberó i m'ha anat molt bé).
  6. Amb el biberó resseguir el dibuix del contorn de les taques (imatge 2). Quan ja ho tinguem treure amb molt de compte el full pintat i coure 3 minuts al forn.
  7. Afegir el cacau a la barreja reservada i remenar suaument.
  8. Treure del forn la safata i posar la mescla de cacau a sobre cobrint tota la superfície i coure 10 minuts més.
  9. Treure del for i enrotllar amb un paper de forn i cobrir amb un drap humit.
  10. Quan estigui fred desenrotllar i farcir amb la trufa o el que us vingui més de gust.
 Imatge 1

Imatge 2


Ingredients trufa clara:
  • 500 ml de nata per muntar.
  • 40 gr de xocolata de cobertura 
  • 75 gr de sucre
Preparació:
  1. Posar a bullir la nata, quan arrenqui el bull retirar del foc.
  2. Afegir la xocolata que tindrem talladeta ben petitona.
  3. Deixa refredar a temperatura ambient i quan estigui fred deixa a la nevera fins l'endemà.
  4. Un cop ja tinguem la nata ben freda afegir el sucre i muntar-la amb l'ajuda d'una batedora.
  5. I ja podem farcir el braçde gitano.