Peix de xocolata

Dimecres va ser l'aniversari de l'Èlia i com cada any volia deixar-la amb la boca oberta al moment de veure el pastís, amb aquest peix tan acolorit i llampant va ser ben fàcil.

Per molts anys Èlia!!!

Aquest pastís el trobareu en diferents versions a internet, el podeu fer amb qualsevol pa de pessic, només cal fer el triangle de la boca i convertir-lo en cua, fer una cobertura de xocolata i decorar amb lacasitos de tots colors.

Jo he agafat la recepta del fantàstic blog de la Cristina, Bufet de postres, i ha quedat boníssim.

Ingredients pa de pessic:

• 200gr de mantega
• 200gr de sucre
• 200gr de xocolata (jo he utilitzat Nestlè Postres)
• 180gr de farina
• 6 ous

Preparació del pa de pessic:

1. Tallar la xocolata a trossos ben petits i fondre al bany maria.
2. Quan estigui fosa retirar del foc i afegir la mantega tallada a trossets, remenar fins que es fongui amb l'escalfor de la xocolata. Reservar i deixar refredar una mica.
3. Muntar les clares a punt de neu i reservar.
4. Batre els rovells amb el sucre fins que dobli el seu volum.
5. Afegir la xocolata, tèbia, als rovells i remenar.
6. Afegir la farina tamisada i remenar bé.
7. Incorporar les clares muntades remenant suaument perquè no s'abaixi.
8. Abocar la mescla en un motlle de 26 cm untat amb mantega i farina.
9. Coure al forn, preescalfat a 160º, durant 45 minuts i deixar refredar.

Ingredients per a la cobertura:

• 150gr de xocolata (Nestlé posttres en el meu cas)
• 150ml de nata per muntar
• 75gr de mantega

Preparació de la cobertura:

1. En un bol posar la xocolata i la mantega trossejada, la xocolata com més petita millor.
2. Posar a escalfar la nata i quan arrenqui el bull abocar la meitat sobre de la xocolata i la mantega i remenar, quan ja no es fongui més tirar l'altre meitat de la nata i remenar fins que la barreja quedi ben fina.

Muntatge del pastís:

1. Tallar un triangle del pastís per fer la boca del peix que aprofitarem com a cua.
2. Si voleu podeu farcir el pa de pessic amb melmelada.
3. Col·locar el pastís i el triangle-cua sobre de la reixa del forn i aquesta sobre de paper de forn.
4. Abocar la xocolata de cobertura per sobre del pa de pessic, deixant que vagi lliscant sola fins a cobrir tota la superfície, no utilitzeu res per allisar i així us quedarà una cobertura llisa. Podeu ajudar movent la reixeta. Recordeu que també s'ha de cobrir la cua.
5. Deixar refredar una mica la cobertura i ja podreu anar decorant el peix amb els lacasitos. 
6. Col·locar en una safata i donar la forma de peix. Ull, no el poseu a la nevera que els lacasitos perden el color!! 

Via Catalana 2014 - Banda de crema i figues

A casa ja ho tenim tot preparat per participar a la V de Barcelona del dia 11, inscrits al tram 23, samarreta ben planxada, motxilla carregada i gorra a joc amb la samarreta per no passar tanta calor. Tot a punt per fer història.

Per acabar-ho d'arrodonir he preparat aquesta Vanda Ven farcida de crema i Voníssima per simVolitzar la Via Catalana 2014. 

Aquí podeu Veure com quedarà el tram 23, nosaltres som els groguets del mig, jejeje!!

Ingredients:

• Base de pasta de full
• Crema pastissera (veure enllaç)
• Figues
• Una mica de sucre
• Un ou

Preparació:

1. Preparar la crema catalana i deixar-la refredar.
2. Posar la base de pasta de full en una safata de forn sobre de paper sulfuritzat. Doneu la forma que vulgueu a la base.
3. Punxar amb una forquilla tota la base perquè no s'infli al coure, deixeu un dit sense punxar a tots els laterals.
4. Escampar una mica de sucre per la zona central.
5. Pintar amb ou els laterals.
6. Coure al forn, preescalfat a 180º, durant 20 minuts o fins que veieu que està cuit.
7. Deixar refredar.
8. Escampar la crema i col·locar a sobre les figues.
9. Servir ben fred. 

Pa de pessic amb farina d'arròs

Aquest any a Gaüses hem instaurat la formatjada, un sopar a base de formatges i pa de coca de Camallera, a casa d'en Jordi i la Montse. 

La Isabel, la Bea i jo erem les encarregades de fer els postres, totes tres ens en hem sortit molt bé amb pastissos sense gluten aptes per a la Montse.

La recepta és del blog Pa amb oli i xocolata, i el resultat espectacular, un pa de pessic molt flonjo que va desaparèixer en un moment.

Ingredients:

• 150 gr de farina d'arròs
• 150 gr de sucre (100gr i 50gr per separat)
• 125 ml de llet
• 4 ous
• sucre de llustre

Preparació:

1. Muntar les clares a punt de neu, quan comenci a fer brumera aneu afegint de mica en mica els 50 gr de sucre. Reserveu.
2. A part bateu els rovells amb els 100 gr de sucre i la llet, fins a obtenir una mescla ben esponjosa.
3. Afegir la farina tamisada als rovells i barrejar.
4. Incorporar les clares muntades i remenar suaument.
5. Abocar en un motlle untat amb oli i coure al forn a 180º durant 30 minuts amb l'escalfor de sota. Comproveu amb un escuradents que està ben cuit.
6. Deixar refredar i espolvorejar amb sucre de llustre.

Semifred de trufa

Festa Major a Gaüses és sinònim de Fricandó Matiner a Can Wences, un fantàstic sopar al jardí de casa seva amb molt bona companyia, gresca i xerinola, per acabar ballant tots a la plaça del poble.

Aquest any hem aprofitat per celebrar els seus 60 anys i sorprendre'l amb aquests dos pastissos de trufa que semblaven dues llànties en la foscor.

Que per molts anys podem gaudir d'aquest fricandó!!!

Ingredients:

• 1l de nata per muntar
• 500 gr de xocolata (jo vaig utilitzar de postres)
• 4 fulles de gelatina

Preparació:

1. Separar 100gr de xocolata i tallar-la a trossos ben petitons.
2. Posar a hidratar la gelatina amb aigua freda.
3. Escalfar una tasseta de nata (ho podeu fer al microones) i disoldre la gelatina ben escorreguda.
4. Tallar la resta de xocolata i junt amb 200ml de nata escalfar al foc, uns 50º, fins que la xocolata quedi ben fosa.
5. Retirar del foc i barrejar-hi la llet amb la gelatina. Deixar refredar.
6. Muntar la nata (com més freda estigui més fàcil és muntar-la).
7. Afegir la nata a la barreja de xocolata i remenar suaument.
8. Afegir els trossets de xocolata que havíem reservat i remenar perquè quedin ben repartits.
9. Abocar en un motlle desmuntable (per facilitar el desemmotllat l'he folrat amb paper de forn).
10. Posar a la nevera un mínim de 5 hores.
11. Decorar al gust. 

Pastís d'estiu

Dilluns passat vam tenir el plaer de ser convidats a Calella a casa de l'Oriol i la Mònica i gaudir d'un fantàstic sopar preparat per l'Arnau i el Bernat. Aquests joves cuiners han iniciat l'aventura de fer un bloc de cuina on podreu anar seguint les seves receptes, aquí us deixo l'enllaç.

Per sopar ens van preparar uns musclos al vapor i aquest pastís d'estiu que avui hem menjat a casa i que ha agradat molt als meus fills. He fet dues versions, un pastisset individual i un de familiar.

Ingredients:

• 15 llesques de pa de motlle sense crosta
• 3 tomàquets madurs
• 2 cullerades grans de maionesa
• 1 pot d'olives
• 400 gr de tonyina amb oli d'oliva
• enciam

Preparació:

1. Posar en un bol els tomàquets tallats a quarts (no cal treure la pell), la tonyina, les olives (deixar-ne algunes per decorar) i la maionesa.
2. Triturar amb el batedor elèctric fins aconseguir una crema per untar.
3. En una safata posar 3 llesques de pa de motlle i untar-les amb la pasta de tonyina, anar fent capes de pa i acabar cobrint els laterals. És important que el pa quedi ben empapat.
4. Posar a la nevera fins al moment de servir.
5. Decorar amb olives i enciam.

Copa de xocolata amb iogurt grec

Avui és Santa Cristina i tocava celebrar-ho amb un sopar familiar. El primer regal que he tingut, a la una de la matinada, ha estat la notícia des de Portugal que en Marcel havia accedit a Arquitectura, així que hem aprofitat per fer una doble celebració tot i la seva absència.

De postres he fet aquesta crema de xocolata, només apta per a xocoaddictes, acompanyada de iogurt grec, recepta del portal recetamelo.

Ingredients per a 4-5 persones:

• 250 gr de xocolata de cobertura
• 200 ml de nata líquida
• 1 vaina de vainilla
• 20 gr de mantega
• 200 gr de iogurt grec ensucrat

Preparació:

1. En un cassó posem la nata, una cullerada d'aigua i la polpa de la vaina de vainilla. Escalfar a foc suau sense arribar a bullir.
2. Retirar del foc i tapar.
3. Trossejar la xocolata i fondre-la al microones.
4. Barrejar la xocolata amb la nata i la mantega.
5. Batre amb unes varilles elèctriques fins que agafi cos.
6. Deixar reposar la xocolata a la nevera.
7. Preparar les copes amb una bona base de xocolata i el iogurt grec per sobre.

Cuixes de pollastre rostit pim pam

Dimecres vam celebrar, amb un sopar a casa, l'aniversari avançat d'en Jordi Canals. Després d'un còcktel de pinya de benvinguda, preparat pel Folch, teníem la taula preparada amb un gaspatxo fresquet, una esqueixada una mica insípida, el pollastre amb bolets i un fantàstic pastís de pinya amb les 48 espelmes, i tot regat de bona companyia.

Jordi, els CriJoArMaEl et desitgem per molts anys i molta energia positiva!!!

Com que aquesta setmana he anat de bòlit calia preparar un sopar amb el mínim temps possible, i tot buscant vaig anar a parar al blog Tots a taula on m'esperava aquest pollastre. He de dir que estava una mica preocupada pel resultat, no em podia creure que en tan poca estona i pocs ingredients es pogués rostir el pollastre. El resultat fantàstic, així que ja sabeu, aquí teniu un bon plat, ràpid i econòmic!! 

No feu cas a les fotos, que desmereixen el plat.

Ingredients: (4 persones)

• 8 cuixetes de pollastre
• 4 grans d'all
• farina
• un gotet de vi ranci
• herbes aromàtiques: jo he posat llorer, romaní i un canó de canyella
• oli
• sal
• pebre
• bolets variats

Preparació:

1. Salpebrar el pollastre.
2. Enfarinar i fregir a la cassola amb una mica d'oli.
3. Quan estigui ros afegir els alls laminats, les herbes aromàtiques  i regar amb el vi ranci o brandy.
4. Deixar coure amb una mica d'aigua uns 15 minuts.
5. Mentrestant coure els bolets amb una mica de sal en una paella perquè treguin l'aigua i a continuació afegir a la cassola.
6. 5 minuts de xup-xup i ja podem apagar el foc.