Pastís de gintònic

Dissabte vem fer el tercer sopar-sorteig entre els Castanyers Independents, aquesta vegada els ha tocat als Miño i als Rivera. Com sempre ens ho hem passat molt bé i hem allargat fins ben entrada la nit.

Els tres homes sempre que ens trobem acaben amb un gintònic a la mà i quan vaig veure aquest pastís a velocidad cuchara vaig tenir clar que el faria. Crec que vaig sorprendre'ls a tots, així que objectiu aconseguit, jejeje!!!

A més vem aprofitar per presentar la cervesa artesana que ha fet en Jordi amb el kit que li van portar els reis, la Folch Bear ha triomfat amb bona nota.

De pas aprofito per recomanar aquest pastís a la Mercè de Destapant cassoles que celebra els seus 5è aniversari del blog i ens demana que l'ajudem a trobar pastissos diferents per a celebracions. 

Mercè, aquest pastís és ideal per a celebrar uns 50 anys, i des d'aquí et desitgem moltes felicitats per aquests 5 anys que els CriJoArMaEl destapem cassoles!!!! 

Per sopar vaig fer un aperitiu amb Piruletes d'Emental, Olives arrebossades, Dip d'alvocat i gambes i Hummus. De primer plat Rissotto de carxofes, alls tendres i bolets. De segon Salmó a la crosta de parmesà i taronja. I de postres aquest pastís. I per acabar mojitos i gintònics per a tots.

El pastís és ràpid de fer però cal ser previsor i fer-ho 2 dies abans, ja que cal deixar refredar cada capa. 

La recepta original feia una base amb melindros o pa de pessic, jo he preferit fer-la de galeta que es fa més ràpid i m'agrada molt.

Si a algú no li agrada el gintònic o hi ha algun nen, no us preocupeu, només cal apartar la cobertura i ja està. A mi que no m'agraden els gintònics em va encantar. De ben segur que aquest estiu tindrem la versió en gotets pels sopars de la colla.

Ingredients:

Base de galeta:

• 250 gr de galetes tipus Digestive
• 110 gr de mantega pomada (mantega treta de la nevera unes hores abans)

Mousse de llimona:

• 250 ml de llet
• 1 sobre i mig més de gelatina de llimona
• 150 ml de suc de llimona
• 370 ml de llet condensada
• 400 ml de nata per muntar

Gelatina de gintònic:

• 8 fulles de gelatina
• 100 ml d'aigua
• 150 gr de sucre
• 80 ml de suc de llimona
• 200 ml de tònica
• 125 ml de ginebra

Preparació:

Base de galeta:

1. Triturar les galetes.
2. Barrejar amb la mantega.
3. Tornar a triturar les galetes.
4. Cobrir la base d'un motlle desmuntable de 26 cm, apreteu amb el dors d'una forquilla.
5. Deixar a la nevera durant una hora.

Mousse de llimona: (jo ho he fet amb thermomix però ho podeu fer sense)

1. Posar la llet al got de la thermomix i programar 3 minuts a 100º i velocitat2.
2. Afegir la gelatina de llimona i barrejar durant un minut a velocitat 3.
3. Incorporar el suc de llimona i la llet condensada, programar 30 segons a velocitat3.
4. Reservar.
5. Muntar la nata, amb la thermomix posar la papallona, abocar-hi la nata líquida ben freda i posar a velocitat 4, estigueu atents que quan canvii de soroll ja la tindreu muntada.
6. Afegir la nata a la mescla de llimona i barrejar amb moviments envolvents i ben suaus.
7. Abocar la barreja en el motllo i deixar refredar a la nevera d'un dia per l'altre.

Gelatina de gintònic: 

1. Hidratar la gelatina en aigua freda.
2. Posar l'aigua a la thermomix i programar 2 minuts a varoma i velocitat 2.
3. Afegir el sucre i programar 1 minut a 100º i velocitat 3.
4. Afegir la gelatina escorreguda i programar 20 segons a velocitat3.
5. Afegir el suc de llimona, la tònica i la ginebra, programar 15 segons a veloctat 3.
6. Deixar templar i abocar a sobre del pastís que hem preparat el dia abans.
7. Deixar quallar a la nevera un mínim de 5 hores.