Pastís de formatge amb coulis de maduixa

Avui hem celebrat l'aniversari del Jordi. Hem gaudit d'un bon dinar tot i que els astres s'han confabulat perquè no sortís bé.

Tot va començar amb el pastís, el motlle era massa baix i a mida que pujava baixava pels costats, us podeu imaginar l'olor que feia de cremat i la cara que se'm va quedar quan vaig obrir la porta del forn. Sort del coulis que ha servit per donar-li bona presència.

La segona tragèdia ha estat amb les espelmes, tinc una caixa plena de tots colors, mides i formes. Us podeu creure que no hi ha hagut manera de trobar un 7! Sort de la imaginació!!

I per acabar-ho d'adobar, 15 minuts abans del dinar, estava preparant unes crestets i al farcir la tercera m'ha caigut tot per terra i ens hem quedat sense aperitiu. Un desastre!!

Sort que la bufera de l'Èlia no ha fallat i ha ajudat al Jordi a apagar les espelmes.

Per molts anys!!!!

Tot i el que m'ha passat amb el pastís us el recomano, estava molt bo i tothom que l'ha tastat se n'ha llepat els dits.

La recepta del pastís és del blog Misthermorecetas i el coulis de maduixa és del blog La cuina de sempre.

Pels que no teniu thermomix segur que ho podeu fer amb un batedor elèctric.

Pastís:

Ingredients:

• 1 base de pasta brisa
• 350 gr de formatge Philadelphia
• 250 gr de formatge Mascarpone
• 200 gr de sucre
• 2 ous grans
• 80 gr de farina
• 180 gr de farina

Preparació:

1. Folrar el motlle amb la massa brisa. Per que no se'us enganxi unteu el motlle amb mantega o poseu paper de forn. El motlle que sigui de 26 o 28 cm, sino tindreu problemes.
2. En el got de la thermomix posar els formatges, el sucre, la llet, els ous i la farina. Programar 30 segons a velocitat 5.
3. Fondre la mantega al microones i afegir-la al got i programar 20 segons a velocitat 5.
4. Abocar la mescla sobre de la massa brisa i coure al forn, preescalfat a 180º, durant 60 minuts. 
5. Deixar refredar.

Coulis de maduixes (salsa de maduixes)

Ingredients:

• 300 gr de maduixes
• el suc de mitja llimona
• unes gotes d'essència de vainilla
• 100 gr de sucre
• 70 ml d'aigua

Preparació:

1. Netejar les maduixes i partir-les en 4 trossos, afegir-hi el suc de llimona i la vainilla.
2. A part, fer un almívar. Posar al foc el sucre amb l'aigua i deixar bullir 5 minuts.
3. Abocar l'almívar sobre les maduixes, deixar reposar 5 minuts i triturar amb el batedor elèctric.
4. Colar la salsa i deixar refredar.

Servir el pastís amb el coulis de maduixes i a llepar-se'n els dits.