Sopeta de cítrics amb gelat de vainilla

Com ja es tradició per la segona Pasqua anem tota la colla a passar el cap de setmana en un càmping. Des de fa quatre anys que ens trobem a Vinyols del camp, un espai molt recomanat per anar amb la família i amb activitats que fan gaudir als més petits.

El diumenge sempre fem un dinar comunitari, aquesta vegada l'Oriol ens ha fet una fantàstica paella i de postres els CriJoArMaEl hem preparat aquests gotets que vaig aprendre al taller que fa 15 dies va fer en David Lienas a l'espai del consum del Bonpreu dedicat a postres d'estiu. Aquest postre es fa en un moment i és molt refrescant, fantàstic per un dia de calor.

Per aquesta ocasió he tingut una ajudant de luxe que s'ho va passar d'allò més bé fent la sopeta.

Ingredients: (per a 4 persones)

• 200 ml de suc de taronja
• 20 ml de suc de llimona
• 25 ml de suc de llima
• 50 ml d'almívar de menta (50 gr de sucre, 25 ml d'aigua i unes fulles de menta)
• 4 boles de gelat de vainilla
• 4 galetes tipus cookies
• 2 fulles de gelatina

Preparació:

1. Posar a hidratar les fulles de gelatina amb aigua freda.
2. Per preparar l'almívar en un cassó posar l'aigua i el sucre a escalfar, quan arrenca el bull apagar el foc i afegir-hi les fulles de menta, tapar i deixar infusionar uns minuts.
3. Quan encara estigui calent retirar la menta i dissoldre-hi la gelatina escorreguda.
4. Barrejar el suc dels cítrics amb l'almívar i deixar refredar a la nevera un mínim de dues hores.
5. En cada gotet poseu una galeta, una bola de gelat de vainilla i unes cullerades de gelatina que haurem remenat amb un batedor per que tingui una consistència més líquida. Decorar amb una fulla de menta.