Rossejat de fideus

Dijous passat la secció de Cuinetes amb Fermí Puig d'El món a RAC1 estava dedicada als fideus amb peix. Una de les especialitats d'en Jordi són els rossejats, així que aquest dissabte en honor a Cuinetes ha fet un bon rossejat de fideus que hem gaudit amb el meu pare.

Aprofito per agrair a RAC1 la recomanació que varen fer del meu bloc el dijous 12 de maig, quan ho vaig sentir no m'ho podia creure, vaig tenir el meu minut de glòria!

Ingredients: (per a 6 persones)

•  500 gr de fideus del número 2
• 1 pebrot verd
• 1 ceba
• 3 sèpies mitjanes
• 6 gambes
• 1 l de brou de peix
• allioli
• oli
• sal

Preparació:

1. En una paella com la de fer arròs posar una mica d'oli coure les gambes i resrvar-les.
2. Netejar les sèpies, tallar-les ben petites, coure-les a la paella i reservar.
3. Trocejar una ceba i un pebrot verd i sofregir a foc lent fins que estigui ben dauradet.
4. En aquest moment, si us hi agrada, s'hi pot afegir la salsa de la sèpia que donarà més bon gust.
5. Afegir-hi els fideus amb una mica més d'oli i remenar una bona estona fins que agafin color.
6. Incorporar la sèpia reservada.
7. Abocar-hi el brou fins a cobrir tots els fideus, remenar i rectificar de sal.
8. Afegir les gambes que serviran de guarnició.
9. Coure fins que es begui el brou (uns 10 minuts), apagar el foc i deixar reposar tapat amb un drap uns 5 minuts. Si tot ha anat bé quan els destapeu s'hauran trempat.
10. Servir acompanyat d'allioli.