Coca del Bages

Aquest cap de setmana ha estat especial per a l'Èlia. Ahir quan va arribar a casa es va trobar que hi havia en Pere (el gegant de l'escola), en Jordi l'havia de reparar i deixar-lo en condicions per a la Trobada de gegantons infantils i d'escola de Barcelona de les festes de Santa Eulàlia. Això la va deixar molt impressionada i "acollonida", no tothom té un gegant a casa, però al vespre va acabar donat-li la mà i ajudant a carregar-lo a la furgoneta.

Aquest matí m'he llevat d'hora i buscant receptes entre mils de papers m'ha sortit la d'aquesta coca que he pensat que seria ben rebuda per tots els pares i mares de l'escola que participaven a la cercavila.
Fa uns 13 anys que els meus pares ens van convidar a fer una volta pel Bages amb carro i a dinar a la casa rural Sant Andreu de Fonollosa que es on vam menjar aquesta coca que ens va agradar moltíssim. En Jordi va demanar la recepta i aquell paper va anar a parar al meu receptari i fins avui ningú l'havia fet servir. El resultat espectacular, en un moment ha volat i no n'ha quedat cap bocí.

Ingredients:

• 300 gr de sucre
• 3 ous
• 300 gr de farina
• 2 culleradetes de cafè de llevat
• ratlladura de pell d'una llimona
• 50 cc d'oli
• 100 cc de llet
• 150 cc d'anís dolç
• un pessic de sal
• un grapat de pinyons (jo no en tenia i ho he substituit per ametlla granulada)
• mantega per untar el motlle

Preparació:

1. Batre els ous amb el sucre.
2. Tamisar la farina i el llevat i afegir-ho a la barreja dels ous.
3. Incorporar-hi la ratlladura de llimona, l'oli, la llet, l'anís, la sal i barrejar-ho fins aconseguir una massa fina. Jo ho he fet amb les varilles elèctriques.
4. Untar amb mantega una safata per anar al forn i posar-hi la massa.
5. Posar una bona capa de sucre per sobre i escampar-hi els pinyons.
6. Coure al forn (preescalfat a 180º) durant uns 30 minuts.