Amanida de patates

Aquesta amanida sempre em recorda la meva mare, com que és molt refrescant a l'estiu la feia moltes vegades i a mi m'agrada molt, en canvi al Jordi no li agraden massa les patates i sempre que la faig rondina una mica tot i que se'n menja un bon plat.

Per mi és boníssima a l'estiu quan els tomàquets són tan bons, sobretot si són de pagès. Va acompanyada d'una salsa verda.

Ingredients (5 persones):

• 5 patates
2 llaunes de tonyina (de les petites)
• 1 pot d'olives
• 2 tomàquets per amanir
• 3 ous durs

Ingredients per a la salsa verda:
Jo aquesta salsa la tinc molt per mà i les mides les faig a ull, si me'n surt més del compte la guardo i serveix per amanir qualsevol altre cosa.

• 1 got d'oli
• 3 cullerades de vinagre
• 1 ou dur
• 1/4 de ceba tendra
• 1 gra d'all
• un bon ram de julivert
• sal

Preparació de l'amanida:

1. Bullir les patates amb pell fins que estiguin cuites i deixar refredar.
2. Tallar el tomàquet a dauets i amanir-lo amb oli i sal.
3. Tallar les olives a rodantxes.
4. Barrejar el tomàquet, les olives, la tonyina i l'ou dur.
5. Pelar i tallar les patates a rodanxes.
6. En una safata posar una capa de patates, salar-les i cobrir amb una capa de la barreja. Fer tantes capes com surtin, en funció de la safata.
7. Posar la salsa verda per sobre i deixar a la nevera fins al moment de servir.

Preparació de la salsa verda:
Jo la faig a la picadora, però es pot fer amb un pimer o una mà de morter.

1. A la picadora posar una part de l'oli i la resta d'ingredients i picar-ho tot.
2. Afegir la resta de l'oli i barrejar amb una cullera.