Pastissets del sí - Pastís de pa de pessic i flam

Feliç diada!!!!!

Avui us presento aquest pastís que vaig veure al facebook ja fa uns quants dies i que vaig tenir clar que el provaria. És un dos en un, al forn se separa en pa de pessic i flam. Us deixo l'enllaç amb el vídeo.

Ingredients:

• 250 gr de mantega
• 280 gr de sucre
• 8 ous
• 2 cullerades d'extracte de vainilla
• 1 l de llet
• 225 gr de farina

Preparació:

1. Encendre el forn a 180º.
2. Fondre la mantega al microones i deixar refredat.
3. Muntar les clares a punt de neu i reservar.
4. En un bol posar els 8 rovell d'ou, el sucre i la vainilla. Amb unes barnilles elèctriques batre fins que quedi blanquinós.
5. Afegir la mantega i segui batent.
6. Incorporar la llet a temperatura ambient i seguir batent.
7. Afegir la farina i seguir batent.
8. Amb uns espàtula afegir les clares de mica en mica i anar remenant amb moviments suaus.
9. Untar amb mantega i farina una safata per anar al forn (ha de ser gran, la meva fa 33 x 24) i abocar-hi tota la mescla.
10. Coure al forn durant 10 minuts a 180º i 50 minuts més a 160º.
11. Deixar refredar.
12. Servir en porcions quadrades espolvorejades amb sucre de llustre.